一年四季都能买到的土豆，绝对是我家餐桌上的常客，大约许多家庭也是如此，因而它吃法百变。煎、炒、炖、煮、炸、烤，它似乎无一不可。

家里的小朋友也都爱吃土豆，豆妈最常做的是土豆丝，粗或者细，大人当菜吃，孩子当薯条吃；但是若论家人最喜欢的，应该还是要算这款炖土豆了，炖好夹起放在碗里，孩子们直接拿来当主食吃了个饱。

而事实上，土豆也是完全可以拿来当主食吃的。

据说，近几年，国家甚至提倡过要以土豆为主食的概念，究其原因，土豆高钾低钠，低脂肪高纤维，含维生素C，多种B族维生素，其脂肪含量比面粉低，淀粉含量比大米高；同样吃主食，土豆的饱腹感特别强，容易“塞人”，很难吃过量，而摄入的淀粉量却比米饭要少哦。

但若将土豆作为主食，便要不加糖，不加盐，不加油，才能完全发挥它的优势；这对于吃惯饭+菜的我们来说，还是比较难以下咽的，所以咱们只要记得在吃了土豆后，要适当降低些主食的食用量哦~~

五花肉炖土豆

【准备食材】：

土豆3个、胡萝卜大半根或者1小根、五花肉1块

生姜、葱段、八角、老抽、盐

另：有香菇的加两三个香菇，没有就算了

注：胡萝卜不要放太多，要不然甜味过重容易压住土豆五花肉炖出来的香味

【做法】：

1、五花肉洗净，切成2厘米左右的厚块；

土豆、胡萝卜分别切成稍厚的小块；不能切得太小，否则容易炖烂

香菇切小；

2、热锅放少量油，倒入五花肉炸出油

豆妈一次炸得比较多，后面盛出了大部分炒其他菜的时候放一些

3、将肉炒至你需要的程度，喜欢肥一点儿就少炸一会儿；

喜欢油少的，就炸久一点儿；

因为家人不爱吃肥肉，所以豆妈炸得是比较厉害的；

炸好后，加入生姜片、八角，倒入老抽，炒至上色；

4、倒入土豆块、胡萝卜块炒至上色；

一直翻炒，不要加水

炒至土豆表面出现轻微焦黄，土豆全部变成黄色，无白色

放几个香菇进去；

继续翻炒

5、放入大葱段，

加入适量水，大火煮开，小火慢炖至土豆软烂；

加入适量盐调味即可。

收干水份，炒好盛出，撒少量葱花就可以上桌啦！

如果懒得再炒其他的菜，可以在炖土豆（也就是第五步时），按照易熟程度加入其他的配菜，一起炖好，连锅上桌，一家人都够吃啦！！

【小贴士】：

1、五花肉喜欢吃肥一点儿的就少炸，喜欢油少的就多炸一会儿，再把油盛出来一些，事实上炖好了的五花肉肥瘦各有各的好吃，豆妈个人认为没有哪种更好，只是油少一些感觉会更加健康一些罢了；

2、香菇可加可不加，影响不太大；

3、胡萝卜用量不建议超过土豆量的一半，要不然味道太突出，小朋友比较不容易喜欢（爱吃胡萝卜的忽略此条）；

4、最关键：土豆块、胡萝卜块一定要在炒好肉后，放锅里跟肉一起炒，炒至表皮焦黄，炖出来的更好吃；有点儿像东北的地三鲜为啥好吃？因为土豆、青椒、茄子都先炸过一遍了呗，更入味了。

豆妈，热爱糕点，小吃；喜欢分享家常菜，有意思的生活是需要花点儿小心思的。如果您喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！