沈海疆

牛奶，被誉为“液体黄金”，是补钙的绝佳选择；无论是优质蛋白质的含量还是矿物质钙元素的含量，实为“可圈可点”。正因为牛奶是一种优秀的食物，所以关于它的言论层出不穷。牛奶，什么时间饮用更为优秀？饮用时我们又该注意些什么？仅以些许文字和您来聊聊关于牛奶的“是是非非”。

牛奶，到底是早上喝还是晚上喝？

正确答案：营养不存在差别，早上喝或晚上喝都可以。喝牛奶是为了“补钙”，无论是早上喝还是晚上喝，牛奶当中的营养物质并不会发生改变，所以早上喝和晚上喝差别不大，不存在争议。

当然，如果您有些特殊原因，可以适当偏向早上或者晚上。

什么情况下，建议您早上喝奶：

如果您的早晨非常忙碌，赶着上班或者赶着上学，没有充足的时间食用早餐；建议您可以喝一杯牛奶，既可以充饥，也可以补充营养；为一天的工作学习提供充足的能量。

什么情况下，建议您晚上喝牛奶？

对于正在生长发育的孩子来说，建议睡前可以喝一杯温牛奶。

虽然晚上喝牛奶对于睡眠的作用真心不大，虽然没有您各位想的那样神奇，但如果您是睡不好觉的成年人，建议您可以喝一杯温牛奶，舒缓神经，起到适当的心理暗示作用。值得注意的是，建议您在睡前1-2小时前饮用牛奶，不建议喝完牛奶直接睡觉。

最建议您喝牛奶的时间：

其实，除了上面那两个时间段，最建议您喝牛奶的时间是：饭前的半个小时。

餐前半小时左右饮用牛奶，一方面可以不错的降低餐后血糖升高的剧烈程度，另外一方面也可以增强饱腹感，更利于减肥的健康进行。

“健康”喝牛奶，您应该这样做：

选购牛奶，拒绝“现挤牛奶”，选择时间更近、大品牌的原味牛奶：

现如今，有很多售卖“现挤牛奶”的地方，安全风险较大，不建议购买。

市面上的牛奶琳琅满目，建议您选择大厂家生产的牛奶，安全和质量相对而言更能保证；另外，口味方面，原味牛奶会更加天然，而且也能减少精制糖的摄入。

选择小包装，一次性喝完，拒绝浪费和污染：

建议您选择小包装牛奶饮用，最好可以一次性喝完；长时间的存放会损失其中的营养物质，另外也容易出现被有害物质污染的问题。

温度要适中，接近体温最靠谱：

太凉的牛奶容易刺激肠胃，损害我们胃肠健康；太热的牛奶更容易刺激并损伤肠道；所以，建议您饮用温牛奶，不超过60摄氏度更为优秀。

细喝慢咽：

拒绝一次性大口饮用，单次摄入量过多容易给肠道增加过大的压力，肠蠕动加快，很容易导致营养物质直接排除体外，降低消化吸收率。

牛奶，非常不错的饮品，无论是早上喝还是晚上喝，并不存在多大差异，请您放心；关注细节，希望您健康饮用牛奶。

王思露营养师

牛奶是早上喝还是晚上喝好点，无非就是哪种喝法对我的身体健康收益最大罢了。我们知道牛奶营养很丰富，有人认为早上喝更营养，有人则认为晚上喝更助眠。究竟哪个才是对的呢？今天就来说一说。

早上喝牛奶更营养？

把牛奶放在早餐，配合谷物一起来吃，不仅能丰富早餐的营养，还有助于延缓餐后血糖上升速度。牛奶本身就是一种营养很丰富的食物，它能为我们提供蛋白质、维生素和钙等营养素。特别是钙，不仅含量高，而且吸收利用率高。

晚上喝牛奶更助眠？

牛奶中色氨酸是一种帮助人体产生血清素的氨基酸，当血清素水平下降，可能引发焦虑、抑郁和攻击行为。由于受到大脑与血液之间的这道“血脑屏障”的作用，含有色氨酸的食物与经过纯化的色氨酸相比，对大脑血清素的影响是不同的。因此，牛奶有助于睡眠，很可能只是一种安慰的说话。

何时喝？

喝牛奶的时间其实是比较灵活的，关键取决于自身实际需求。

它既可以放在早上喝，也可以放在晚上喝，还可以放在两餐之间，或是餐前餐后喝。

大家医联医生集团

【2018-02-27文字634参谋长30】

先跟大家总体说一下，针对于牛奶的话题，有很大的争议，有的人说牛奶喝多了得癌症，牛奶喝多了会引起乳腺方面的疾病，这里要跟大家说一下，牛奶，大家每天都要喝，如果不是极特殊的情况下，如牛奶乳糖不耐受，是没有任何副作用的。

然后我们再来说一说，牛奶早上喝还是晚上喝？哪种更有营养呢？其实我想说的是，只要是你一天当中喝牛奶了，不论哪个时间段都是可以的，有人说早上不能喝牛奶，早上空腹喝牛奶，会使牛奶的营养价值大大损失，而且更严重的情况下，这种牛奶就相当于白喝了，那么基于这种原因是不是有一些人就选择晚上喝牛奶呢？其实不是这样的早上身体经过了一晚上的沉睡，苏醒之后，来上一杯暖暖的牛奶，是非常舒服的。

中国居民膳食指南推荐，每人每天要喝300毫升牛奶。再来跟大家说一下，有一些人会选择晚上喝牛奶，理由就是，他们会觉得晚上喝牛奶会促进睡眠，但是还有一些反驳的言论会说，晚上喝牛奶会使人发胖，虽然牛奶当中含有脂肪，但是微乎其微，人体可以代谢掉，牛奶蛋白是属于优质蛋白，其中含有大量的钙，促进骨骼吸收，特别是在青少年时期，小孩要每天都喝牛奶，这样才有利于骨骼的生长促进发育。

所以现在不必再纠结是早上喝牛奶好还是晚上喝牛奶好，作为成年人或者是学生来讲都是可以的，牛奶不仅可以早上喝，晚上喝，还可以作为三餐两点之中的间食，也可以作为零食食用。牛奶还有美白的效果，例如一些爱美女士，经常在脸上敷牛奶面膜，还有一些奢侈的女性泡牛奶浴。所以说牛奶不论早上喝，晚上喝多，对人体都是好的，你就大胆的喝起来吧。

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

营养海贼团

关于牛奶这种健康的饮品，一直都没有消停过。绯闻不断呀，人家就想安安静静的做好牛奶，喝了可以获取钙、补充优质蛋白质、为身体提供宝贵的脂溶性的维生素和多种B族维生素等。怎么就一天天的整出那么多的绯闻来呢？这不关于到底什么时间段喝牛奶，也得让大家纠结半天。

牛奶什么时间段喝，这个还真的可以根据自己的自身情况而定，无论早上喝还是晚上喝，它都是那杯牛奶，里面的营养成分不会发生任何的变化，只是有些贴心的小叮咛！

1.牛奶早上喝，搭配着主食一起，组成完美的早餐很好。需要注意的是乳糖不耐症的人不要空腹喝牛奶，因为会加重症状。但是没有该症状就不要喊着说空腹喝牛奶会浪费，来不及吃早饭，喝上一杯牛奶，比啥也不吃强多了。

2．如果选择晚上喝，最好不要喝牛奶马上睡觉。如果喝完就睡，可别忘了牛奶中是含有热量的，含有蛋白质和脂肪和糖类的，长期坚持喝完奶就睡，小心一段时间之后长小肥肉呦。

有人说喝牛奶安眠，别自我安慰了！喝完一杯牛奶就睡，这牛奶中需要消化的成分身体不得“加班”干活呀，怎么能睡踏实。如果非要晚上喝，那就距离睡觉至少间隔一个小时左右吧。

3.其实还可以在上午或者下午加餐的时候喝也是很好的选择，补充身体需要的能量和营养。随餐喝也可以。

其实无论什么时候喝，牛奶都是牛奶，不会因为时间的不同成分就发生变化，可以根据自己的习惯去选择。

此外，关于牛奶致癌！瞎扯！牛奶里有防腐剂，胡说！（牛奶保存时间上的不同是因为灭菌方式不同，常温奶高温瞬间灭菌保存的时间就是长，这可不是因为加了防腐剂，别造谣）

总结一下就是牛奶挺好的，想喝就喝，但是不能当水喝，成年人一天的饮奶量控制在300g/d即可。

钱多多营养师

牛奶对于身体的重要性不言而喻，每天一包牛奶已经成为很多人日常饮食的一部分。但是对于这样一种补钙佳品，有些人也是出现纠结，是早上喝还是晚上喝更好一些？

早上喝牛奶

如今有很多家庭的早餐是牛奶搭配面包和蔬菜，不仅方便快捷，营养物质也较充足。其实牛奶中不仅仅含有丰富的钙质，其含有的蛋白质也是优质蛋白，不仅能够促进儿童的生长发育，还能维持我们成年人的身体健康。如果每天早餐时来上一包200毫升的牛奶，就能为我们提供6克左右的优质蛋白，为我们上午的工作学习增加一份动力。

晚上喝牛奶

晚上临睡前喝上一包牛奶是很多朋友的选择，很多妈妈会在晚上给孩子准备上一杯热牛奶让孩子临睡前喝。牛奶中含有的钙质有镇静的作用，可以让我们有一个较好的睡眠。在我们的身体进入深度睡眠的状态下，也是钙质吸收最好的时间。晚上来上一杯纯牛奶，让您的身体在睡眠中获得健康。

其实不同时间段饮用牛奶都可以，没有必要纠结是早上喝牛奶还是晚上喝牛奶，更多的是您坚持每天饮用牛奶，毕竟牛奶中含有营养物质是我们每天都要从食物中获取的。只有坚持饮用牛奶，您的骨骼才更加强壮，身体素质也会得到进一步的提升。而在饮用牛奶的时候还要注意，对于乳糖不耐受的人来说，舒化奶和酸奶也是您不错的选择。

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我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

王桂真营养师

牛奶是一款营养价值极高的食物，也因为食用方便，是很多人喜爱的零食之一。

牛奶的营养价值

牛奶的主要营养价值是含有丰富的优质蛋白，即氨基酸比例符合人体需要，蛋白质含量占3%。

另外，牛奶也是补充钙的良好来源。奶类中不但钙含量丰富，并且人体的吸收率也很高。

此外，牛奶中还含有丰富的维生素A和维生素B₂。

食用方法

牛奶的食用方法超简单，超多样。可以直接开袋即喝，也可以加入冲泡燕麦片、桃酥、饼干，还可以和面用蒸馒头、包包子、包花卷用等等。

市面上的牛奶包装主要有巴氏杀菌奶与高温杀菌奶两种。

巴士杀菌奶主要利用60-80℃不同温度杀死不同的细菌这样的原理开进行梯度杀菌，也就是某一温度杀菌几分钟，再到某一温度杀菌几分钟，这种方式的优势杀菌时尽可能的保留奶中的营养素，缺点是保质期较短。

而高温杀菌奶顾名思义，就是利用高温长时间杀灭细菌，这种方式的优势是全部杀死奶中菌群，保质期时间较长，缺点是除了上述营养物质其他营养素容易被破坏。

由于牛奶是经过杀菌的，所以不需要添加防腐剂！

所以如果是加入冲泡燕麦、桃酥、饼干，建议使用高温杀菌奶；平时开袋即食可以喝巴氏杀菌奶。

喝牛奶的时间段

具体早上和牛奶还是晚上喝牛奶，主要看你想干啥。

如果想补钙或者补充蛋白质

如果是老年人，建议早上喝牛奶。因为老年人吸收、消化较慢，晚上喝牛奶容易消化不了就睡觉而睡不好，另外牛奶也是水，喝多了半夜容易起夜；

如果是糖尿病患者，建议两餐中间喝牛奶作为加餐，尤其以上午为最佳；

如果是失眠的人，想喝牛奶帮助睡眠，那就晚上喝，并且喝温热的牛奶。温热的食物 有利于助睡眠。

如果想减肥的人，建议早上喝脱脂或者低脂牛奶。

国家公共二级营养师

王兴国特训班5期学员】

营养百事通

牛奶的营养价值非常高，最主要的原因是其所含的钙比较利于吸收，同时其所含的蛋白质属于优质蛋白

•（一）鲜乳的营养特点 •初乳是母畜产仔一周内所产的乳汁，蛋白质质量分数较高，色黄而浓厚，有特殊气味，食用价值不高； •常乳是母畜产仔一周至断乳前期所产乳汁，其成分稳定，是人们饮用以及加工乳制品的主要原料，奶味温和，稍有甜味，具有由低分子化合物如丙酮、乙醛、二甲硫、短链脂肪酸和内酯形成特有的香味； •末乳为断乳前几周所产乳汁，味苦咸，并带有脂肪氧化气味，不适于食用。

•牛奶含有83%的水和17%的总固形物，由脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成。是提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙的良好食物来源。 •1、蛋白质。牛奶中蛋白质质量分数平均为3～4%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。 •牛奶等的蛋白质消化吸收率为87%～89%，生物学价值为85，生物利用率虽低于人奶，但仍为优质蛋白。

•2、脂肪。乳类脂肪约为3.0～4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，吸收率高达97%。水溶性挥发性脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)质量分数较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。此外乳汁中还有少量的卵磷脂、胆固醇。

•3、碳水化合物。乳类碳水化合物主要为乳糖，牛奶乳糖质量分数约为3.4～5.4%， •一些有色人种先天缺乏乳糖酶，或由于长期不食用乳类而导致乳糖酶消失，当食用乳及乳制品时，就不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。

•4、矿物质。牛奶中矿物质质量分数约为0.7%～0.75%，富含钙、磷、钾、磷、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100ml牛乳中含钙110mg，为人奶的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。牛奶含磷约为人奶的6倍。牛奶中钙和磷的比值为1.2：1，而人奶钙磷比为1：1。

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關鍵字: 养生 健康 牛奶