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恰巧面点师最近做了糯米滋也是没有椰蓉，我就选用了一种材料，做出来也特别好吃（至于是什么请允许面点师卖个关子😄）接下来我就把做法给大家分享出来
糯米滋配方和做法
三象糯米粉三代。白鹤澄面一袋。白糖三两，水适量，猪油二两，豆沙馅适量
制作过程:
（1）先把澄面用开水烫面备用
（2）把糯米面加入糖，加入烫好的澄面然后加入适量的水和猪油成面团，然后下剂子包入豆沙馅揉圆，然后放入屉中蒸十分钟拿出来倒入放了奶粉的放盘中，然后快速翻滚让整个糯米滋都沾上奶粉，然后装盘即可
小贴士:
（1）我这边采购不给买椰蓉，但是我的面已经做出来了，所以无奈之下选择了奶粉，谁知道吃起来奶香味十足，特别好吃
（2）听说还有沾酸梅粉的。还有沾豆面的，个人感觉都能挺好吃
厨房里的面点师
多种糯米糍改良吃法大集合！
我是一个资深吃货，更是一个重度美食爱好者。制作糯米糍这么经典的小甜点当然不能错过。
糯米糍是以糯米为主要原料，蒸熟后包入不同馅料，外覆不同敷料制作而成，口感软糯弹牙，米香浓郁，馅料香甜，口感丰富。糯米糍的制作可选用糯米蒸熟搅打或糯米粉蒸熟揉制两种方法，加入植物油，牛奶等配料丰富口感，增加香气及润滑感。包入的馅料也多种各样，有以奶油，豆沙，水果等为代表的甜馅儿，也有以肉松等为代表的咸馅儿，还有花生碎，芝麻等为代表的干料内馅儿。真是数不胜数。
外敷材料的选择更是只有想不到，没有做不到，大众美食爱好者们集思广益，创造了干果制品，粮食制品，肉类制品，水果制品，其他制品等等一系列材料制作糯米糍。真的是，只要是碎屑就可以制作糯米糍。
1.干果制品
以花生碎，芝麻碎，核桃碎，混合果仁等为主的材料，将各类干果果仁剥出，炒香或烘干后碾碎成粉或碎屑使用。这类干果制品作为糯米糍的外敷料，主要特点是香味十足，口感酥脆，配合相同内馅儿搭配使用最佳。例如花生碎花生酱糯米糍。
2.粮食制品
粮食制品主要指豆粉，面粉，米粉等材料，将黄豆绿豆，面粉淀粉，米粉糯米粉炒熟或蒸熟，将做好的糯米糍在其中一滚，包裹住满满敷料。这类材料用法简单，口感均有粮食香气。最佳代表就是北京驴打滚（熟黄豆粉），艾窝窝（熟面粉），还有四川的三大炮（黄豆粉，芝麻）。
3.肉类制品
肉类制品作为外敷料是近几年最新吃法，借鉴了制作面包，蛋糕等甜品的方法，将肉松，海苔碎，鱼虾粉等用于制作，搭配咸鲜内馅儿最为合适，口味独特，咸鲜适口，是一种拓展与甜点之外的美食。
4.水果制品
是将水果烘干，念成碎屑用于制作中，可以选用椰蓉，香蕉，苹果，榴莲，芒果等材料制作，配合水果内馅儿里外如一，口感统一。也可选用酥脆蔬果干制作，例如红薯干，芋头干，山药干等，都是营养健康又美味的最佳选择。
5.其他制品
就包罗万象，外敷料主要以细粉，碎屑为主，兼及液体，颗粒等。这其中就包括最受大众喜爱的巧克力敷料，将巧克力制成碎屑或用巧克力彩针，包裹于糯米糍外，既有糯米糍的软糯又有巧克力的馥郁。抹茶口味糯米糍是将抹茶粉与少量糯米粉，糖分混合，减少苦涩味道，后包裹于外，抹茶口味清新淡雅，日式风格明显。奶粉也是制作糯米糍的不错选择，将成人奶粉包裹糯米糍，搭配奶油内馅儿，奶香浓郁。要说最有特点的要数棉花糖糯米糍，将棉花糖缠在糯米糍上，既有糯米糍口感还有棉花糖入口极化的感觉。液体材料就有湖南小吃糖油粑粑，将糯米团放入红糖白糖蜂蜜等制成的糖浆中沾裹均匀，吃起来红糖味充满口腔。奶油作为外敷料也是可以的，起到丰富口感作用。将果酱包裹于糯米糍外也是一种选择，制成无馅儿糯米团包裹果酱或者桂花酱，玫瑰酱等。
糯米糍的口味没有固定限制，可尽情发挥想象力，创造自己最喜爱口味的糯米糍。
刘侃侃
糯米糍是人见人爱的美食，在南北都有着极为广泛的群众基础。只是各地的叫法不同罢了。
有些地方可以在糯米糍的表面粘椰蓉，这样椰香无比。但不太生长椰子的地方就没有这样的先觉条件了。
北方以北京为中心的大部分地方，如天津，河北承德，东北大部分地方，喜欢把糯米糍里夹上香甜的豆馅，外面在裹上浓浓的豆粉，口味也非常棒。在北方这样的糯米糍有了一个新名字，叫“驴打滚”。很多朋友都可以试一下。
我想看电影
不用椰蓉可以用炒熟的面粉，或是豆粉，还可以用肉松，芝麻总之自己喜欢什么都可以放啦
夏日经典美食
糯米糍关键不是外表滚层的椰蓉，其实馅料的多变才是真正味蕾的冲击，比如我很喜欢做酵素，各种水果做完的水果酵素渣加一点冰糖熬煮，可以做成各种馅料，或者把水果酵素渣打碎后混合到糯米粉当中做成五颜六色的糯米团，还可以带水果的不同美味，比起人工色素健康太多了！
蕾蕾helen88a
柿饼烤箱烘干料理机打成粉，细目筛过滤。用这粉试一下。
玩也玩不狗
上海比较出名的糕团店传统的做法是抄熟的黄豆粉裹在糯米团的外表，吃起来有豆香味。另有用松花粉放表面的糕团，不但颜色诱人，而且口味也不错。这些都是上海王家沙、橋家栅糕团店的名特优产品。
阿杜6416196914
可以放芝麻糖粉，花生粉，还有炸扁食皮。糯米糍里放脆皮是闽南地区麻糍的特色！
桔梗派
黄豆粉，绿豆粉，糯米粉都可
我是我aiq
豆沙 冰淇淋 想到什么就可以放什么
