直径达7米的天下第一馕。↑
参观一下乌鲁木齐馕文化产业园。↑
地址：乌鲁木齐市九道湾北路。
交通：101路公交车终点。
门票：免费。
“馕”源于波斯语，《突厥语词典》称馕为“埃特买克”和“尤哈”。
中原人称馕为“胡饼”，在敦煌遗书中，共有26种饼的名称，“胡饼”是其一。
据考证，“馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚西亚各国。
维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到9世纪末10世纪初（唐后期），伊斯兰教传入新疆后，才改叫“馕”。
北魏农学家贾思勰在《齐民要术》第八卷《饼法》中这样描绘道：
“以髓脂、蜜、合和面。厚四五分、广六七寸。便著胡饼炉中，令熟。勿令反覆。饼肥美，可经久”。
“胡”系列的美食大多是两汉两晋时期由西北陆路引进。比如胡瓜、胡豆、胡桃、胡椒、胡萝卜等果蔬。
白居易《寄胡饼与杨万州》↑
“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。
寄予饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”
以馕饼作为礼物送友人，看见在唐代馕饼已经成为长安美食。
新乐府运动发起人、网红白居易欣然为之代言。在世界大都市长安，想必当时的馕店，其盛不亚于现在的“开封菜”。
这些制作于公元640年的吐鲁番残馕，表明在维吾尔族来到西域之前，馕已经出现。此时维族的祖先回鹘人这时还在漠北高原。↑
馕的种类有300多种。
油馕
表面有芝麻或斯亚丹（黑色 类似芝麻 并非芝麻），一般白芝麻或斯亚丹，馕烤熟后表面抹油，看着油酥。
奶子馕
奶子馕比较厚，面里和着牛奶，烤的时间久，外壳较厚，吃着有奶香。
葛尔丹馕
也叫窝窝馕，很厚，中间一个窝，表皮酥黄发亮，一般有芝麻。
芝麻馕
与油馕差不多，两边均有芝麻因而得名芝麻馕。
皮牙子馕
皮牙子就是洋葱，把皮牙子和到面里，做出来的馕带着皮牙子的香味。皮牙子馕也有几种，最经典的是皮牙子奶子馕，又有奶又有皮牙子，两种味道配合很受人们喜爱。
玉米馕
玉米馕有只用玉米面做的，有玉米面和小麦面混合做的两种馕。玉米馕的味道有点像窝窝头，略带甜味。
荞麦馕
加了荞麦的馕带着荞麦的褐色，形状和玉米馕相似，淡甜味，可以补充一些人体必须的营养。
馕的主要原料有小麦、黑麦、荞麦、玉米、小米、黄豆等，大多为粗粮。
添加羊油的即为油馕。
用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。
将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕。
传统馕饼以小麦面、玉米面等面粉和面，经过发酵，揉成圆面坯，用馕针盖上吉祥图案，撒上芝麻或者洋葱，用馕枕送入馕坑，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟，用铁钩勾出。
馕饼制作工具大全。↑
喀什噶尔高台旧民居。↑
烤馕饼的馕坑，已经从传统泥坑炭烤发展到了更卫生、更经济、更有效率的电馕坑。↑
旧民居↑
新民居↑
现代馕饼↑
现代化的馕饼生产线↑
院内还有休闲美食区，可以品尝馕饼，酸奶，格瓦斯，黄面，烤肉，哈萨克美食等。
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