老酒一直是一個火熱的市場，2019年7月初，阿里拍賣官方意欲將近千億市場規模的老酒搬運到線上，國家司法拍賣業務起家的阿里拍賣，正式入局“老酒市場”。
近幾年，老酒市場漸漸從私人愛好變成圈子愛好，隨著市場的擴大，逐漸成為酒行業中不可或缺的細分市場。2018年，老酒市場規模已經達到500億，市場潛力十分巨大。
那麼對於老酒收藏，大部分人都會有哪些誤區呢？
只要是老酒，高低度都能收藏嗎？
老酒收藏，應該要以高度酒為宜。雖說國家一直鼓勵低度酒的發展，茅臺也會復產43°的茅臺，但老酒藏界通常認定50度以上的酒為高度酒，且收藏價值、流通價值更高。
但不是說低度酒就沒有收藏價值，只能說，低度酒相對於高度酒而言，升值潛力小了些。以茅臺酒為例，2018-04-30，上海匡時（上海）舉辦的拍賣會《琥珀經年 珍稀名酒——酒久堂茅臺紅酒專場》上，1996年的原箱43度飛天茅臺（12瓶），成交價格為34,500元，摺合單瓶價格為：2875元 。
截圖來源雅昌網
43°茅臺原箱12瓶的拍賣結果
而同一場拍賣會上，1996年的原箱53度飛天茅臺（12瓶），成交價格為126,500元，摺合單瓶價格為：10541.6元，相差極大。
截圖來源雅昌網
53°茅臺原箱12瓶的拍賣結果
一般來講，收藏老酒在45度以上為宜，50-65度之間為最佳度數。此區間的白酒，酒花綿密豐富且持久，酒分子與水分子有著較為完美的結合，能夠較好地抵抗歲月流失的影響，口感上相應的也能夠減少酒精的刺激，更為醇和。
沒有生產日期的，都不能收藏嗎？
在八九十年代，絕大部分酒都是有生產日期的，有的是在箱子裡的合格證上，有的印在正標的背後，有的製作了小卡片掛在瓶頸上。
這些日期標記隨著時間的推移，或褪色，或遺失，或磨損，或者根本就沒有標註。所以說，老酒上沒有生產日期是十分正常的。
相反，很多假老酒的日期卻十分的清晰，很明顯是造假者心虛的表現。如下圖，酒友的一瓶“1973年茅臺”。
只有茅臺最值錢嗎？
中國地大物博，各個地方都有不同香型、不同工藝原料與不同特色的酒，只要是傳統工藝、純糧釀造且具有一定的知名度和影響力，都適合儲存。
也就是說，茅臺並不是收藏的唯一選擇。白酒界還有“十七大”和“五十三優”。
參考最近醬香第二的郎酒：1980年
“郎泉”牌郎酒在經過199次的出價後，拍賣出了27.9萬餘元的高價。
越老舊越好，買到一瓶賺一瓶？
看起來又髒又舊的可能是上個星期生產的，看起來乾淨整潔的酒也有可能是上個世紀生產的，造假者最喜歡製造做舊老酒了，如下圖假茅臺：
時間異常明顯的假茅臺酒
很多造假者抓住了這一點，利用了很多人沒見過老酒的獵奇心理，做出花樣百出的做舊假老酒。
什麼酒都能存？現在存，以後也是值錢的老酒？
收藏有個要點就是“時間價值”，從時間角度講，所有的酒存上個十幾二十年，都能成為老酒。
但是並非所有的老酒都能夠成為“有價值的酒”，“液態法”和“固液法”等低端新工藝酒，基本不能作為藏品。畢竟從時間的角度上看，無論過多少年，口感、價格與市場認可度都沒有太大的價值。
也就是說，藏酒，不一定要選貴的，但一定要選好的。
不黃絕不碰，酒水變黃才是老酒的特徵？
在國家標準上，的確有很多香型的白酒是有“無色或微黃”的要求存在，但白酒變黃，並非是所有白酒的共同特徵，不同香型的白酒，不同存放環境下，變黃程度也不盡相同。
醬香酒容易變黃，且發黃顏色隨著時間推移而變深，從國家標準的角度講，只有米香型白酒必須是無色，其他香型白酒都是“無色或微黃”。而在我們見過的老酒中，清香、濃香、米香型白酒很少會變黃。
經研究發現，聯酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。醬香型白酒中聯酮類化合物含量較高，主要來源於釀造和儲存環節，尤其是白酒儲存過程中，酒體內部發生著緩慢而複雜的化學變化使聯酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃。而其他香型白酒中聯酮類化合物含量低，顏色變化便沒有那麼明顯、突出。
比如同樣是汾酒：1985年基本無顏色變化。
而下圖的假汾酒不知哪年生產的，已經十分泛黃！
發黃十分明顯可疑的假汾酒
變黃不是判定老酒的標準，黃色過於明顯，就要擔心是否是造假老酒了！
跑酒了一定是老酒嗎？
收藏還講究品相，品相不僅包含了酒的要件齊全（標籤、酒盒等附件）、瓶身整潔完整程度，還有酒水的充盈程度。相同的兩瓶酒，滿酒的比跑酒的價值高出一大截。
一般來說，老酒都會有不同程度的跑酒，程度輕的，酒精度數沒有多大變化，口感依舊醇厚柔和。而嚴重跑酒的，口感風味一定受到了影響。
1993年鐵蓋西鳳酒
取決於不同的封裝工藝，不同的酒企灌裝白酒時採用的封蓋技術也不盡相同，所以，對於“跑酒了就一定是老酒”，我們不能一概而論，沒跑酒（程度很輕）的酒，老酒界中也有不少。
中國只有白酒有收藏價值嗎？
並非只有白酒才能夠長期保存並享有升值空間。知名的82年拉菲證明了優秀的葡萄酒同樣具備保存的價值，而竹葉青（露酒）正是以汾酒為基酒輔以藥材等釀製而成，同樣具有收藏價值，年份久遠的竹葉青飲用起來同樣具有魅力。
如下圖：2019年7月8日的《滋補養生專場》上，六瓶1984年竹葉青拍賣出9,200元的總成交價。
酒行業中，並非只有白酒才能作為藏品，只能說，能作為收藏的白酒，共同特徵都有：工藝傳統、能隨著時間推移而變得更好喝，市場認可度高和流通性高。
其他酒如果同樣擁有如此特性，另闢蹊徑，也未嘗不可。
老酒獨有的年代感，使得很多酒友心馳神往。但是，為了更好的保存老酒，請不要埋進土裡，不要放在潮溼的地下室裡，不要放在陽光直射的地方，更不要長期放在後備箱裡。
一定要防潮、防異味、防多次搖晃震動，要避光、通風、密封、直立保存！
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