前段時間與幾個朋友一起閒聊，聊到了酒，有位朋友說咱們市面上名酒繁多，一些知名的酒越來越貴，咱們也喝不起了。而低價酒種類太多了，也不好選擇，比如我們常見的3款低價酒，汾酒、二鍋頭、江小白，這些都是高粱釀造的清香型白酒，他們都是低價酒，但是在低價酒中它們的差別還是挺大的，價格高低不一樣，我這位朋友也搞不明白，這幾款酒的價格到底差在什麼地方？看到他那麼糾結，我就主動的給他分析了一下，在清香型白酒的江湖，這3款酒，分屬三種流派，它們的價格是由流派的決定的。
我國的白酒有十二種香型，清香型白酒在這十二種香型白酒中是比較受歡迎的一種，汾酒、二鍋頭、江小白都是清香型白酒的代表，只是它們在清香型白酒中分為3大流派。清香型白酒分為三種類型，也就是三種流派，分別是大麴清香、小曲清香、麩曲清香，不同類型，質量等級不同，它們所用的原料、成本是有根本區別的，價格差距也是根據投入的成本而定，下面我們就細說一下這三個流派。
大麴清香流派—汾酒
大麴清香製作原料是大麥和豌豆，成本在這三個流派中是最高的；大麴清香工藝要求非常的嚴格，它的生產週期比較長，投入的人工成本與時間成本比較高，用的高粱與酒麴都是比較多的，而且出酒率低，這樣質量等級比較高的，在口感上，汾酒略有一絲甘甜的味道，喝完後嗓子的餘味也很乾淨，所以價格自然而然的會高一些。
麩曲清香流派—二鍋頭
麩曲原料主要為小麥的殼，也就是麩皮，所以叫麩曲。二鍋頭所使用的原料很簡單、固體深層通風培養時間短，釀酒週期最短，成本低、出酒率也是清香三大派中最高的，所以麩曲清香流派的二鍋頭，它的原料、人工、時間都節省了不少。其口感刺激性比較強，所以價格也較低。
小曲清香流派—江小白
小曲發酵主要的原料是糯米或稻米，小曲分為2派，分別是川派和雲南派，而江小白則屬於川派，小曲發酵的成本比大麴發酵成本低，比麩曲發酵成本高，小曲清香工藝相比大麴清香釀酒週期短，投入的成本少，而且出酒率是非常高的，只是低度的江小白，相比汾酒的口感要寡淡一些，所以江小白的定價要比汾酒的定價低。
雖然這三款酒都是清香型白酒，但是他們流派不同，因此價位也是不同的，就像我們所說的，高端白酒、中端白酒、低端白酒，它們的定位不一樣，面向的人群不一樣，釀造的工藝和使用的原料不同，價值肯定也是有所區分的，這就是汾酒、二鍋頭、江小白同為二鍋頭，價格卻差別那麼大的原因。
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