三个月前张姐跑来问我：“老汤，我减肥一个月了，饮食也控制了，平时也锻炼了，为什么没有效果呢？”于是我详细的询问了张姐的饮食情况和锻炼情况，终于找到了问题的所在。虽然她的三餐没有什么问题，可是平时喜欢吃一些小零食，比如瓜子、薯片等。当我告诉她问题出在这些小零食上了，她的反应是“啊？不会吧，那些体积那么小，也不占肚子，会有这么大的影响？”我说：“再吃这些小零食的时候看看营养成分表，看看这些食物热量有多高。”接着有详细的和张姐讲了减脂公式，还在网上搜了一张薯片的营养成分表帮她分析。听后她恍然大悟，

通过这件事我意识到，还有很多朋友可能和张姐一样还在单纯的认为食物的体积越大热量越高，还像张姐一样买食品时还不知道看营养成分表，或者还不会看营养成分表。所以今天我们讲一讲购买食品时，如何去分析营养成分表从而正确的选择适合自己的商品。

我们购买的任何一种食品在外包装上都会有一个营养成分表，就是图中的这个表。

首先我们看到的是项目，下面有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。一般的营养成分表是由4+1组成的，4指的就是基本的三大宏量元素蛋白质、脂肪、碳水和微量元素钠，1指的是能量。

然后第二列是每100克，它下方的数值是指每100克这样的食物的能量是1820千焦，每100克这样的食品含有7.8克的蛋白质， 18.1 的脂肪，59.7的碳水化合物， 90毫克的钠。如果这包食物重量是300克，那么这包食物里蛋白质的总量为7.8g✘3=23.4g，其他的元素以此类推。

还有一种营养成分表在第二列不一样，比如这种。

这种就直接告诉了我们一份有多少克，每一份的能量是多少，含有多少的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。这种就更容易理解。

最后一列是营养素参考值（NRV）%，这个指的是一个普通成年人一天摄入的建议量。

我们还是以这张图为例，如果这包食物重100克的话，我们如果把它全部吃完，就占了我们一天建议摄入热量的21.7%，蛋白质占了我们一天建议摄入量的13%，脂肪、碳水化合物、钠以此类推。

我们再看这包榨菜的营养成分表

如果我们吃100克的这个榨菜，其中的钠就超过了我们每天建议的摄入量。

知道了这些以后我们就能很好的选择我们需要的食品。

1.按需选择

我们首先要知道我们想通过这种食物给我们补充什么，如果是为了补充蛋白质，我们就要选择蛋白质含量高的，如果是为了补充碳水，同样也是选择碳水含量高的食品。比如这个是腰果的营养成分表

如果我们需要补充脂肪，就选择这种脂肪含量高的食物。至于吃多少就要根据一天建议摄入量，普通人最好不要超过一天建议摄入量。

2.减肥人群

如果我们在减肥，就最好不要选择薯片瓜子这种体积小热量高的食品。因为这些食品很容易让我们热量超标。我们应该选择蛋白质和膳食纤维含量高但是脂肪和碳水含量低的食物，这样既能给我们饱腹感又能让我们不容易热量超标。

3.增肌人群

如果我们在增肌，就要选择蛋白质和碳水含量高的食物，这样能够保证我们充足的能量补充和足够的氨基酸去修复肌肉。

4.营养素的搭配

每种食物都含有几种不同的营养素，而每一种营养素的含量也不同。同样是燕麦片，如

果你在减脂，更建议去选择第二种麦片。因为蛋白质含量高，脂肪含量低，碳水含量相对低，膳食纤维含量相对高。

张姐学会看营养成分表后，对于食品的选择有了很大的进步，加上每周至少5次的运动，三个月下来体重降了20多斤，肚子也小了一大圈。前几天看到她，好像又苗条了不少。

结束语

饮食是我们生活中重要的一环，学会科学的饮食不但能帮助我们减肥还可以降低生病的风险。食品的营养成分表，是我们是我们选择食品的重要参考，养成看营养成分表的习惯，会让我们对于食物的选择更高效，更有价值。

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