電餅鐺這種廚房小電器以其物美價廉、方便實惠的特性，走進了千家萬戶。電餅鐺可以做出許多美食，生煎小油卷用其做起來再方便不過了。
用電餅鐺做油卷，我們可以把油卷做的小一些，這樣更方便成熟。
生煎的油卷，底部焦香，頂部暄軟，口味比蒸出來的油卷更豐富。
看著油煎過的金黃的底部，以及鬆軟雪白的上部，一下子就令人食慾大開！
下面就和大家分享一下製作經過：
1.首先和發麵麵糰：300克麵粉，3克發酵粉，2克泡打粉，5克白糖，160克清水，和成發酵麵糰；我是前一天的晚上和的，所以就放進了冰箱裡冷藏慢發酵，準備第二天早上做；早上起來，從冰箱裡拿出發酵麵糰，用手扯開面團，會看到許多蜂窩狀組織的時候，說明麵糰已經發酵完畢；取出在案板上揉光揉勻，與此同時，取一小碗，裡面放入一小勺乾麵粉，少許花椒粉和適量食鹽，用熱油澆一下，最後攪拌均勻，製成油酥備用；將揉好的麵糰擀成圓餅狀，用刷子均勻地塗上一層油酥，並撒上一層蔥花；
2.捲成卷，改刀切成小塊，擰成花捲狀，再靜置二次餳發10分鐘；電餅鐺底部加熱，底部刷一層食用油，放入制好的花捲生坯開始煎制；
3.煎個一兩分鐘左右，看到花捲底部焦黃時候倒入一碗清水，清水要淹沒花捲的一半左右，之後蓋上蓋子，選擇大餅按鍵開始煎烙；待電餅鐺裡水分被吸乾的時候關閉電源，再稍微等兩分鐘掀開蓋子即可；
4.掀開蓋子，雪白松軟的花捲便呈現在眼前，底部焦黃焦黃的，看起來非常有食慾！吃起來味道也非常特別，喜歡的朋友不妨試一試
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