兔肉鮮香味美，肉質鮮嫩，豈有不喜歡的道理！
相信大家都看過一部電影吧，叫做《撒嬌女人最好命》，其中有一句臺詞說：“怎麼可以吃兔兔，兔兔那麼可愛。”好吧，聽起來確實有點殘忍，不過兔肉裡的蛋白質含量比牛、羊肉都高，而且脂肪和膽固醇的含量卻比它們低，所以吃兔肉對身體來說是有很多好處的。除此之外，兔肉裡還含有非常豐富的卵磷脂、多種維生素和氨基酸，對於提高智力，生長髮育的小孩子來說是非常好的滋補食材，那麼今天小編分享三款炒兔肉，喜歡的小夥伴們趕緊來看看吧。
蔥爆兔肉
主料：兔肉200克
配料：大蔥100克，雞蛋清30克，料酒、食鹽、味精、白糖、醬油、醋、溼澱粉、香油、菜油各適量。
做法：1.兔肉洗淨切片，大蔥洗淨切片，把料酒、醬油、白糖、醋、味精、溼澱粉放入碗中攪拌均勻調成芡汁，備用。2.拿出另外一個碗，把兔肉片放入小碗，加入食鹽、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻。3.起鍋燒油，油熱下兔肉，用筷子劃散，撈出。4.鍋中底油進行加熱，把大蔥爆香，放入兔肉，加入芡汁和水，繼續翻炒，出鍋前淋上香油。
軟炸山藥兔
主料：兔肉（無骨）250克
配料：山藥50克，紹酒、醬油各10克，食鹽、白糖各3克，色拉油500克，雞蛋5個，溼澱粉50克，味精適量。
做法：1.山花去皮切片，烤乾搗碎。2.兔肉洗淨切片，去掉筋後，切成兩釐米大小的方塊，在碗中放入紹酒、食鹽、醬油、白糖、味精、雞蛋清、溼澱粉和山藥粉進行攪拌。3.起鍋燒油，油燒至八成熟的時候，把兔肉放在鍋裡炸一下，時間不要太長，然後撈出。反覆幾次後，等待兩面呈現金黃色的時候就可以了。
豉菇雙椒炒兔肉
主料：淨兔肉300克
配料：淨香菇50克，淨青椒、淨紅椒各30克，蒜末10克，豆豉15克，花生油60克，清湯100克，醬油10克，醋5克，香油5克，溼澱粉8克，食鹽適量。
做法：1.青椒、紅椒、香菇洗淨，切碎；碗中加入蒜末、醬油、醋、香油進行攪拌。2.兔肉切塊入鍋，倒入適量清水，用小火把兔肉煮至八成熟後，撈出。3.起鍋燒油，油熱放入青椒、紅椒、香菇和豆豉進行爆香，再把兔肉放入鍋裡進行翻炒，然後放鹽，加入料汁和清湯。4.等到兔肉熟透後，進行勾芡，最後再燒片刻即成。
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