“您好，明天中餐廳的預約已經滿了，您看海鮮餐廳怎麼樣？或者延遲一天可以嗎？”3月5日，記者在午餐時間來到上虞天玥開元名都大酒店，看到前臺的服務員們正在忙於接聽預約、諮詢電話。酒店行政總監陳玉輝向記者介紹道，從3月3日恢復堂食以來，來電諮詢的顧客越來越多，不少顧客已經迫不及待地想要到店聚餐，也有一些顧客則還在諮詢觀望。
安全措施做到位，顧客“超限”需勸退
雖然目前堂食和客房已經恢復，但嚴格防控仍是第一位。據瞭解，酒店堅持每日全面消毒，員工上班前需打卡測量體溫、佩戴口罩。記者在入店時，被要求進行實名制登記個人信息、測量體溫並出示健康碼。店員表示，顧客如有發熱、乾咳、打噴嚏等症狀的，一律不允許入店消費。目前前來酒店進行消費的顧客都自覺地佩戴著口罩，對於登記信息也十分理解和贊同。
“今天堂食的客人大概有七八桌的樣子，我們儘量把他們安排在不同區域的餐廳，減少人與人之間的接觸。座位也都是設置成了間距1.5米，並且放置了公筷公勺，顧客們看到我們做的這些措施，覺得還是挺放心的。”陳玉輝向記者透露，現在酒店每天能同時就餐的人數有限，一旦預約人數到了，就會“勸退”顧客，請他們另改時間。
高科技加持，安全又高效
從2月10日開始，酒店就在“餓了麼”配送平臺上推出了外賣菜品，記者看到菜品中有家常炒菜、特色川菜、下飯蒸菜、羹湯、西式甜品等，種類較為豐富。“外賣現在累計已經有近萬單了，原材料也都是就近取材，比較新鮮的。”陳玉輝介紹，點單的顧客多為上班族，或是不想去買菜的市民，採用點外賣的方式緩解一下。
外賣只是輔助手段，酒店仍將以堂食為主。在上虞天玥開元名都大酒店內，記者看到一臺播放著音樂的傳菜機器人正在一邊又穩又快速地移動，一邊“自言自語”：“我正在前往206，請給我讓讓路。”這呆萌的聲音和充滿高科技的造型立馬吸引了記者一探究竟，只見它“身體”裡一次性可放下三盤菜，移動到206包廂門口，便緩緩停下來：“206，我來送餐了，請取物。”這時，包廂裡的服務員將菜取下，傳菜機器人又會迅速回到廚房等待下一個指令。
據瞭解，這個傳菜機器人是在去年11月份引進酒店，當時主要是為了方便快捷、保證菜餚出品的美觀度以及給顧客帶來一定的樂趣，沒想到在疫情期間發揮了不小的作用，實現了無接觸傳菜，進一步保障顧客用餐安全。
除了這項“黑科技”，酒店還有另一個“法寶”——自助入住一體機，房客僅需要提供身份證，就可以自主選擇房型辦理入住。“程序簡單，最快20秒即可完成入住，一來這個可以保護房客隱私，二來也能減少人員接觸，更安全點。”陳玉輝說道。據瞭解，酒店客房從2月18日復工以後，目前日均在住保持在50間左右。
升級改造餐廳，做全餐飲產品線
談到下一步的計劃，陳玉輝表示很有信心。他向記者介紹，這段時間酒店對海鮮餐廳進行了改造升級，之前敞開式的卡座比較多，經改造以後，卡座保留了一部分，另一部分增加了較多的封閉式包廂。“這樣顧客吃飯互不打擾，保護隱私和安全。”陳玉輝說道，除了對環境進行升級，在銷售模式上也有改變，近期即將在“餓了麼”“美團”等平臺推出生鮮、熟食海鮮外賣，進一步擴大銷售面。
同時，酒店的新餐廳——天玥家大食堂也在積極地籌備中，該餐廳匯聚了各地特色風味小吃：金陵小吃、嵊州小吃、特色滷味、小龍蝦、蘭州拉麵、西點等，面積約1200平方，設350餘個餐位，預計三月底開業。
“上虞的疫情防控做的很好，政府也給予我們關心和支持，我們對產業恢復有信心。”陳玉輝表示，現在是過渡期，保障安全是首位，在此基礎上會積極應對接下來的客流量，推出春季新品菜、團購優惠券等，確保疫情防控、有序復工雙勝利。
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