我們是婚紗控
首先是佛手花，能理氣止痛，消食化痰。佛手花可以用腦炒菜或者煮粥、煲湯。
這裡分享一個吃法。將鮮佛手花清洗乾淨後，瀝乾水分，放入碗裡，加食鹽、白糖、料酒攪拌均勻後醃製入味。
番茄過水後切碎，雞蛋攪打成糊。將炒鍋放油燒熱，放蔥、蒜爆香，再放入番茄炒透，撒上佛手花炒勻後倒入碗內。
炒鍋放油燒熱，將蛋糊煎成餅，佛手花餡料放中間，包成蛋卷，煎金黃後起鍋。
再給大家介紹另一種野菜：扶桑花
準備扶桑花6朵，雪梨6個，糯米飯2兩，幹蓮子30顆，白糖60g。將扶桑花洗淨，清水泡一個小時，雪梨去皮挖核後過水。
將糯米幹、蓮子、白糖拌勻，注入雪梨心中，放大碗內。扶桑花插碗中，往後蒸熟。將雪梨和扶桑花擺盤。
白糖化成糖水，澆在 上面。
我是作者“野蔬”，喜歡探索農產品怎麼樣更好吃、好看、好玩、好用、好換錢。
本週給讀者的福利《野菜的加工、食用》（電子書）。有圖、有配方，假如剛好你也喜歡，可私信，或留意最近視頻，找到小編編。
野蔬叔食記
養生菜：
我住帝都北五環外的郊區，養生菜是我在樓下“便民蔬菜進社區”的大車上買到的。賣菜的阿姨和我說它叫“養生菜”，名字怎麼聽怎麼覺得不靠譜，但耐不住我對新鮮食材的好奇心還是買了些回家。拍了圖發群裡，有朋友說是“麵條菜”，也有說是“費菜”，名字說法不一，但功效一致說是清熱解毒的，夏天吃比較下火。我按照榆錢飯的做法把養生菜裹上混合好的玉米麵和白麵上鍋蒸熟，蘸上蒜泥、香油和醋調好的汁一起吃，口味微微有些發苦。
山苜楂：
青島的朋友特意給我寄過來的一箱子野菜，說是叫做“山菜”，後來威海的朋友看到後說是“山苜楂”。葉子和竹子特別像，但葉柄又沒有竹子那麼硬。吃的時候需要摘去老葉只留嫩芽，先用汆燙，後下冷水拔一下，可以加鹽、香油、蒜泥涼拌了吃，也可以加點韭菜、小蝦米、豬肉餡調勻了蒸包子、包餃子吃。經常食用對軟化血管、調節內分泌有較好的效用。
油菜花
每年都有很多人去婺源看油菜花，今年三月我也跟風去了一次，然後同行的姐姐在油菜花田裡瘋狂的自拍了一通之後問我：“據說油菜花炒了吃特別香，有沒有興趣一起去嚐嚐？”但在婺源我們一直沒找到，隔天去黃山市的木坑竹海景區遊玩時卻碰巧有炒油菜花的小吃攤位。小吃攤的大姐說炒油菜花要用菜籽油，炒的時候只加了鹽和一點點辣椒調味，吃到嘴裡形容不出來的香，尤其是黃色花和花籽的部位。油菜花富含多種氨基酸，經常食用具有美容養顏、延緩衰老的作用。
薺菜
每年開春都會去附近的蔬菜批發市場買超大一包的薺菜，回家摘好洗淨了焯水，攥幹水分後團成球放冰箱冷凍，想吃的時候取一個薺菜球調餡包餛飩抑或是做涼菜都特別鮮。
吃薺菜能夠降血壓、健胃消食，對胃痙攣、胃潰瘍等有保健和治療功效。
暖暖尚
從小生活在農村，我也吃過很多野菜。
比如婆婆丁，小根蒜，苣蕒菜，山芹菜，柳蒿芽，薺薺菜，車軲轆菜，苦麻菜等，還有榆樹錢。
小時候，春天沒有菜吃，野菜就是最好的下飯菜！每天放學後，約上三五個小夥伴，挎著小筐，拿著鐵鍁，說說笑笑的到山上，野地裡去挖野菜。
小根蒜要到田野裡去挖。在佈滿玉米茬子的壟臺上，一簇簇黃黃的葉子，用銑一挎，綠葉露出來了，小心的挖下去，一簇白白嫩嫩的小根蒜出來了！高興的喊夥伴們看，挖的更起勁了！
婆婆丁要到荒野和溝邊兩沿去挖。記得早些年經常颳大風，我們就到大溝裡去挖。大風把土和沙子刮到溝邊上，把婆婆丁埋上了！可是它非常頑強，硬是從厚厚的土裡鑽出來！於是婆婆丁就長的葉短白深，又白又嫩的像小白菜一樣！非常好吃！每當我們挖到這樣的婆婆丁時，媽媽都高興極了！洗得乾乾淨淨端上來，再舀一盤大醬，盛碗小米飯，就全家吃起來！簡直比如今吃肉都香……
我們還到小溪邊挖過山芹菜，柳蒿芽……，爬到小樹上去擼榆樹錢。摘過榆樹葉等。
至於吃野菜的好處，那時就知道可以充飢，甚至當飯吃！比如用薺薺菜，山芹菜等伴上玉米麵，蒸菜糰子吃，用榆樹錢蒸菜包子，做湯喝……那時的野菜就是村裡人的美味佳餚！不知救過多少人的命……
如今生活好了，村裡人也都隨時買點新鮮蔬菜吃，再不用漫山遍野去挖野菜了！不過人們尤其是城裡人也吃野菜，那是為了嚐嚐鮮！有的因其藥用價值而吃的，比如婆婆丁有清熱解毒之功效，馬齒莧有降壓降血糖的功能等。
熟悉的心怡的野菜，你是過去如今生活兩重天的見證者！我喜歡野菜！啥時再能親自去挖一回！
常青樹
農村的生活和野菜是分不開的，一般春夏季到來的時候，田地裡、路旁邊、家門口都會長滿野草。而這些野草中有好多都是能夠食用的野菜，比如說馬齒莧、薺菜、春筍等都是常見的餐桌上的美味。那今天就和大家說說吃這些野草有什麼好處。
1.馬齒莧
農村最常見的野菜就是馬齒莧，一般庭院裡外都會長上馬齒莧。而這時候大家就會把這些鮮嫩的馬齒莧收集起來炒菜吃或者熬湯喝。馬齒莧在抗衰老方面效果顯著，因為其中含有大量的抗氧化元素。對清熱解毒、利尿排溼、殺菌消炎等方面都有一定的作用。
2.薺菜 薺菜相信很多人都吃過，一般都會用它來包餃子吃，在道路兩旁和家門口最為常見。薺菜因為豐富的營養而成為餐桌上的家常美食，對明目清肝、解毒去溼都有顯著效果。而在痢疾和痔瘡上也有很好的作用。清明前後開花，現已經人工種植。
3.蒲公英 蒲公英是一種常見的中藥材，因為其獨特的微量元素有其藥理學上的價值。而蒲公英中含有大量的蛋白質和微量元素以及維生素，對提高機體的抵抗力有明顯作用。在養肝護胃、抗衰老、口腔潰瘍、殺毒清菌上都有獨到的療效。
4.灰菜 每一輩人對灰菜都有著獨特的感情，在過去糧食供應不足的年代，老人們都是靠著灰菜維持生活的。一般可以在紅燒肉中加灰菜為佐料，更有一番滋味，甚至老人還會醃製著吃。而灰菜的營養元素也很多，維生素、蛋白質以及各種微量元素，在減肥和抗癌、解毒清熱上有顯著的效果。 
其實農村的野菜多種多樣，有些都叫不上來名字。而農村的孩子自小就有著城裡人吃不到的野果野菜等零食。大家怎麼看呢？
惠農圈
春天的野菜種類太多，有點應接不暇的感覺。
首先是馬蘭頭，馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，分紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。馬蘭頭最適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，
春季正是食用馬蘭頭的季節，新上市的馬蘭頭一斤要賣十幾塊。可涼拌可清炒也可以剁餡與肉同拌做餃子餡來食用。其中以清炒和涼拌做法最為常見。雖然好吃但也不宜多吃，尤其過敏體質的人食用需要注意，會誘發植物性日光皮炎。
涼拌馬蘭頭
食材：馬蘭頭 香乾 鹽 糖 雞精 麻油
步驟:馬蘭頭清洗乾淨，備鍋燒開水將馬蘭頭焯水後快速拿出，再用紗布包好,將焯好的馬蘭頭擠幹水分。
擠幹水分的馬蘭頭切碎，再取香乾切碎，蒜切碎，一併倒入碗中，倒入麻油、鹽、糖、雞精粉攪拌均勻。
馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。它的外形很好辯認，體長約三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。葉子小而圓，莖是紅色圓圓的，肉質肥厚，夏天開黃色的小花。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價值卻相當的高。不僅僅是吃它那麼簡單。
香椿
椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
今天我們用香椿做一個特別的涼拌菜，香椿拌豆腐。準備香椿、豆腐、鹽、麻油。豆腐入鍋略煮除豆腐撈起備用。
香椿入鍋焯水撈起備用。
香椿擠幹水份，切碎。
豆腐用勺子壓成泥。
將切碎的香椿和豆腐泥混在一起，加入鹽和麻油就成了。
這一道菜的口感涼爽可口，軟嫩清香。實這個季節最不容錯過的一道時令菜。
有間食堂
其實野菜都有什麼好處，首先了解野菜都有什麼作用，很多野菜就是中藥材，如蒲公英，馬齒莧，苦菜等，不同的野菜功效不一樣，對人體的作用也不一樣，比如：蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。再比如：馬齒莧﹑長壽菜。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3-W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。
作為科學飲食，不建議偏食某一種東西，任何食材都具有寒熱溫涼的偏性，均衡的攝取食物，營養才會均衡，人體的體質不至於出偏，當然，如果人體陰陽失衡，熱性體質就可以多吃一些寒性的食物，反之，寒性體質也要多吃一些熱性的食物。
杏林仁者
野菜是純天然生長出來的，完全沒有經過人工種植，管理。它的全部營養都來自於純天然的自然界。那麼食用這樣生長出的野菜有什麼好處？
1，食用健康
野菜是沒有經過人工種植，沒有過多有毒化學藥物成分，沒有被汙染過，更不會有反季野菜，食用起來更健康。
2，對身體好
野菜屬於純天然的鹼性綠色食物，它吸收天地之間靈氣而長成，給人體提供豐富的微量元素，並且很好調節人體酸鹼度，改善人體的酸性體質，預防疾病，甚至防癌。
3，促進消化，清熱解毒。
野菜與蔬菜一樣的，膳食纖維含量豐富，有促進大腸蠕動，加速廢物的排洩。大部分野菜性微寒，清熱和解毒的效果都很好的。
4，營養豐富，清新美味
野菜因為沒有被人工施肥催進生長以及環境汙染，自然生長，保留原本自然清新口感，味道也是最純天然。同時食用野菜讓人感受到自然界的氣息。
野菜雖好，但種類繁多，並且不是人人都知道什麼野菜能吃，在自己並非很清楚自己見到野菜是否能吃，還是不要採摘。想吃可以在市面購買一些比較安全一點。同時，脾胃虛寒者應少吃一些。希望這些能幫到大家，喜歡的朋友們多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
野菜是農村裡很普遍的，在饑荒年代裡，野菜可以維持我們的生活。
現在隨著人們生活水平的提高，野菜裡的營養價值逐漸受到人們的喜愛。 但是一些野菜有季節限制，而且還有毒，所以食用野菜需要嚴格注意。
現在我們看看那些年我們一起吃過或者見過的野菜。
蒲公英
也叫婆婆丁，這種野菜是可以吃的。而且功效很大，婆婆丁裡富含各種微量元素還可以清熱解毒，提高人體的免疫力。在幼嫩時候可以選擇蘸醬吃，還可以曬乾泡茶喝，非常有利於人體的健康。
薺菜
它是一種非常美味的野菜，非常受人們的歡迎。它營養豐富，含有各種人體所需的微量元素，維生素和胡蘿蔔素含量很高。而且他的藥用價值也很高，可以治療各種出血，還有利於消化系統，可健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等。味道真的很好，可以用來包包子餃子。
馬齒莧
也是一個非常常見，也很美味的野菜。它的具有很高的功效，可以清熱利溼，止痢消炎，解毒療瘡，而且對各種細菌具有較強的抑制作用。
像苦菜、榆樹錢、蒲草、灰菜、槐花等都可以食用，經典做法，味道真的非常好，而且營養價值和藥用價值都很高。
像狼毒草、蒼耳子、毒蘑菇都是有毒的，不可以食用的野菜。
尤其是蘑菇，不可以亂食用。
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農業引擎
馬蘭頭，據說有清熱解毒的作用。開水燙一下涼拌或者清炒，味道很好吃的呢。
2
馬齒莧，農村的田邊有很多馬齒莧，涼拌的味道有點酸酸的，或者熗炒一下，這個也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個也不錯。
3
紫蘇葉，紫蘇的味道很特別，有的人喜歡有的就不太喜歡了，但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對脾胃有好處，止嘔吐等等。
4
蒲公英，它具有解毒利尿的功能，蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特
5
香椿，椿樹有香椿和臭椿之分，可以吃的是香椿，香椿炒蛋的味道不錯。不過我媽媽喜歡把香椿搗爛醃起來吃。
6
薺菜，是大家比較熟悉的了。童年在農村呆過的孩子應該不會陌生，拿著籃子去田野裡挖薺菜的時光一定好難忘吧。薺菜餃子是最好吃的了。
7
枸杞葉子。到了春天的時候，我們這裡的小市集上就有老人從郊外採摘新鮮嫩的枸杞葉子，在市集上賣，據說有清肝明目的作用，吃了對身體有好處，是健康的野菜哦。
娛聞習見
吃野菜有哪些好處那？
首先咱們先想想都有哪些野菜，再來具體分析這些野菜對人體都有哪些好處？
仔細想想野菜的種類也不算少，咱們就找幾個大家耳熟能詳的來說說。
1.芥菜：
說起“芥菜”大家肯定不陌生吧，含有豐富的維生素和人體所需的粗纖維，具有抗衰老和明目的作用。小編最喜歡吃芥菜餡的餃子，吃起來總有股淡淡的香味，再配上醋和香油，是既美味又有營養！
2.香椿：
“香椿”，我想地球人應該都知道吧，再有不知道的，那小編我也真沒辦法了。 香椿具有清熱解毒，利尿、除溼的作用。同時，香椿既是蔬菜也作為中藥材，廣泛被人使用，香椿有個比較別的之處，就是對不孕不育人群有助孕的功效。
而且香椿自帶的香味，也是非常吸引人的。給大家推薦個俗兒的菜，小編就喜歡俗的，因為俗兒的接地氣，實用呀，哈！香椿炒雞蛋。
香椿炒雞蛋：用料：香椿500斤，5、6個雞蛋、以及調料（鹽+油）
一.首先將香椿洗乾淨後泡入開水中
二.其次再把雞蛋打散。
三.然後將泡好的香椿撈出控水，並切成末。
四.再把切好的香椿放入蛋液中，加鹽進行攪拌，
五.最後攪拌勻後倒入鍋裡炒即大功告成。
