我们是婚纱控
首先是佛手花，能理气止痛，消食化痰。佛手花可以用脑炒菜或者煮粥、煲汤。
这里分享一个吃法。将鲜佛手花清洗干净后，沥干水分，放入碗里，加食盐、白糖、料酒搅拌均匀后腌制入味。
番茄过水后切碎，鸡蛋搅打成糊。将炒锅放油烧热，放葱、蒜爆香，再放入番茄炒透，撒上佛手花炒匀后倒入碗内。
炒锅放油烧热，将蛋糊煎成饼，佛手花馅料放中间，包成蛋卷，煎金黄后起锅。
再给大家介绍另一种野菜：扶桑花
准备扶桑花6朵，雪梨6个，糯米饭2两，干莲子30颗，白糖60g。将扶桑花洗净，清水泡一个小时，雪梨去皮挖核后过水。
将糯米干、莲子、白糖拌匀，注入雪梨心中，放大碗内。扶桑花插碗中，往后蒸熟。将雪梨和扶桑花摆盘。
白糖化成糖水，浇在 上面。
我是作者“野蔬”，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。
本周给读者的福利《野菜的加工、食用》（电子书）。有图、有配方，假如刚好你也喜欢，可私信，或留意最近视频，找到小编编。
野蔬叔食记
养生菜：
我住帝都北五环外的郊区，养生菜是我在楼下“便民蔬菜进社区”的大车上买到的。卖菜的阿姨和我说它叫“养生菜”，名字怎么听怎么觉得不靠谱，但耐不住我对新鲜食材的好奇心还是买了些回家。拍了图发群里，有朋友说是“面条菜”，也有说是“费菜”，名字说法不一，但功效一致说是清热解毒的，夏天吃比较下火。我按照榆钱饭的做法把养生菜裹上混合好的玉米面和白面上锅蒸熟，蘸上蒜泥、香油和醋调好的汁一起吃，口味微微有些发苦。
山苜楂：
青岛的朋友特意给我寄过来的一箱子野菜，说是叫做“山菜”，后来威海的朋友看到后说是“山苜楂”。叶子和竹子特别像，但叶柄又没有竹子那么硬。吃的时候需要摘去老叶只留嫩芽，先用汆烫，后下冷水拔一下，可以加盐、香油、蒜泥凉拌了吃，也可以加点韭菜、小虾米、猪肉馅调匀了蒸包子、包饺子吃。经常食用对软化血管、调节内分泌有较好的效用。
油菜花
每年都有很多人去婺源看油菜花，今年三月我也跟风去了一次，然后同行的姐姐在油菜花田里疯狂的自拍了一通之后问我：“据说油菜花炒了吃特别香，有没有兴趣一起去尝尝？”但在婺源我们一直没找到，隔天去黄山市的木坑竹海景区游玩时却碰巧有炒油菜花的小吃摊位。小吃摊的大姐说炒油菜花要用菜籽油，炒的时候只加了盐和一点点辣椒调味，吃到嘴里形容不出来的香，尤其是黄色花和花籽的部位。油菜花富含多种氨基酸，经常食用具有美容养颜、延缓衰老的作用。
荠菜
每年开春都会去附近的蔬菜批发市场买超大一包的荠菜，回家摘好洗净了焯水，攥干水分后团成球放冰箱冷冻，想吃的时候取一个荠菜球调馅包馄饨抑或是做凉菜都特别鲜。
吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效。
暖暖尚
从小生活在农村，我也吃过很多野菜。
比如婆婆丁，小根蒜，苣荬菜，山芹菜，柳蒿芽，荠荠菜，车轱辘菜，苦麻菜等，还有榆树钱。
小时候，春天没有菜吃，野菜就是最好的下饭菜！每天放学后，约上三五个小伙伴，挎着小筐，拿着铁锨，说说笑笑的到山上，野地里去挖野菜。
小根蒜要到田野里去挖。在布满玉米茬子的垄台上，一簇簇黄黄的叶子，用銑一挎，绿叶露出来了，小心的挖下去，一簇白白嫩嫩的小根蒜出来了！高兴的喊伙伴们看，挖的更起劲了！
婆婆丁要到荒野和沟边两沿去挖。记得早些年经常刮大风，我们就到大沟里去挖。大风把土和沙子刮到沟边上，把婆婆丁埋上了！可是它非常顽强，硬是从厚厚的土里钻出来！于是婆婆丁就长的叶短白深，又白又嫩的像小白菜一样！非常好吃！每当我们挖到这样的婆婆丁时，妈妈都高兴极了！洗得干干净净端上来，再舀一盘大酱，盛碗小米饭，就全家吃起来！简直比如今吃肉都香……
我们还到小溪边挖过山芹菜，柳蒿芽……，爬到小树上去撸榆树钱。摘过榆树叶等。
至于吃野菜的好处，那时就知道可以充饥，甚至当饭吃！比如用荠荠菜，山芹菜等伴上玉米面，蒸菜团子吃，用榆树钱蒸菜包子，做汤喝……那时的野菜就是村里人的美味佳肴！不知救过多少人的命……
如今生活好了，村里人也都随时买点新鲜蔬菜吃，再不用漫山遍野去挖野菜了！不过人们尤其是城里人也吃野菜，那是为了尝尝鲜！有的因其药用价值而吃的，比如婆婆丁有清热解毒之功效，马齿苋有降压降血糖的功能等。
熟悉的心怡的野菜，你是过去如今生活两重天的见证者！我喜欢野菜！啥时再能亲自去挖一回！
常青树
农村的生活和野菜是分不开的，一般春夏季到来的时候，田地里、路旁边、家门口都会长满野草。而这些野草中有好多都是能够食用的野菜，比如说马齿苋、荠菜、春笋等都是常见的餐桌上的美味。那今天就和大家说说吃这些野草有什么好处。
1.马齿苋
农村最常见的野菜就是马齿苋，一般庭院里外都会长上马齿苋。而这时候大家就会把这些鲜嫩的马齿苋收集起来炒菜吃或者熬汤喝。马齿苋在抗衰老方面效果显著，因为其中含有大量的抗氧化元素。对清热解毒、利尿排湿、杀菌消炎等方面都有一定的作用。
2.荠菜 荠菜相信很多人都吃过，一般都会用它来包饺子吃，在道路两旁和家门口最为常见。荠菜因为丰富的营养而成为餐桌上的家常美食，对明目清肝、解毒去湿都有显著效果。而在痢疾和痔疮上也有很好的作用。清明前后开花，现已经人工种植。
3.蒲公英 蒲公英是一种常见的中药材，因为其独特的微量元素有其药理学上的价值。而蒲公英中含有大量的蛋白质和微量元素以及维生素，对提高机体的抵抗力有明显作用。在养肝护胃、抗衰老、口腔溃疡、杀毒清菌上都有独到的疗效。
4.灰菜 每一辈人对灰菜都有着独特的感情，在过去粮食供应不足的年代，老人们都是靠着灰菜维持生活的。一般可以在红烧肉中加灰菜为佐料，更有一番滋味，甚至老人还会腌制着吃。而灰菜的营养元素也很多，维生素、蛋白质以及各种微量元素，在减肥和抗癌、解毒清热上有显著的效果。 
其实农村的野菜多种多样，有些都叫不上来名字。而农村的孩子自小就有着城里人吃不到的野果野菜等零食。大家怎么看呢？
惠农圈
春天的野菜种类太多，有点应接不暇的感觉。
首先是马兰头，马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，分红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。马兰头最适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，
春季正是食用马兰头的季节，新上市的马兰头一斤要卖十几块。可凉拌可清炒也可以剁馅与肉同拌做饺子馅来食用。其中以清炒和凉拌做法最为常见。虽然好吃但也不宜多吃，尤其过敏体质的人食用需要注意，会诱发植物性日光皮炎。
凉拌马兰头
食材：马兰头 香干 盐 糖 鸡精 麻油
步骤:马兰头清洗干净，备锅烧开水将马兰头焯水后快速拿出，再用纱布包好,将焯好的马兰头挤干水分。
挤干水分的马兰头切碎，再取香干切碎，蒜切碎，一并倒入碗中，倒入麻油、盐、糖、鸡精粉搅拌均匀。
马齿苋
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。它的外形很好辩认，体长约三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。不仅仅是吃它那么简单。
香椿
椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
今天我们用香椿做一个特别的凉拌菜，香椿拌豆腐。准备香椿、豆腐、盐、麻油。豆腐入锅略煮除豆腐捞起备用。
香椿入锅焯水捞起备用。
香椿挤干水份，切碎。
豆腐用勺子压成泥。
将切碎的香椿和豆腐泥混在一起，加入盐和麻油就成了。
这一道菜的口感凉爽可口，软嫩清香。实这个季节最不容错过的一道时令菜。
有间食堂
其实野菜都有什么好处，首先了解野菜都有什么作用，很多野菜就是中药材，如蒲公英，马齿苋，苦菜等，不同的野菜功效不一样，对人体的作用也不一样，比如：蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。再比如：马齿苋﹑长寿菜。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
作为科学饮食，不建议偏食某一种东西，任何食材都具有寒热温凉的偏性，均衡的摄取食物，营养才会均衡，人体的体质不至于出偏，当然，如果人体阴阳失衡，热性体质就可以多吃一些寒性的食物，反之，寒性体质也要多吃一些热性的食物。
杏林仁者
野菜是纯天然生长出来的，完全没有经过人工种植，管理。它的全部营养都来自于纯天然的自然界。那么食用这样生长出的野菜有什么好处？
1，食用健康
野菜是没有经过人工种植，没有过多有毒化学药物成分，没有被污染过，更不会有反季野菜，食用起来更健康。
2，对身体好
野菜属于纯天然的碱性绿色食物，它吸收天地之间灵气而长成，给人体提供丰富的微量元素，并且很好调节人体酸碱度，改善人体的酸性体质，预防疾病，甚至防癌。
3，促进消化，清热解毒。
野菜与蔬菜一样的，膳食纤维含量丰富，有促进大肠蠕动，加速废物的排泄。大部分野菜性微寒，清热和解毒的效果都很好的。
4，营养丰富，清新美味
野菜因为没有被人工施肥催进生长以及环境污染，自然生长，保留原本自然清新口感，味道也是最纯天然。同时食用野菜让人感受到自然界的气息。
野菜虽好，但种类繁多，并且不是人人都知道什么野菜能吃，在自己并非很清楚自己见到野菜是否能吃，还是不要采摘。想吃可以在市面购买一些比较安全一点。同时，脾胃虚寒者应少吃一些。希望这些能帮到大家，喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
野菜是农村里很普遍的，在饥荒年代里，野菜可以维持我们的生活。
现在随着人们生活水平的提高，野菜里的营养价值逐渐受到人们的喜爱。 但是一些野菜有季节限制，而且还有毒，所以食用野菜需要严格注意。
现在我们看看那些年我们一起吃过或者见过的野菜。
蒲公英
也叫婆婆丁，这种野菜是可以吃的。而且功效很大，婆婆丁里富含各种微量元素还可以清热解毒，提高人体的免疫力。在幼嫩时候可以选择蘸酱吃，还可以晒干泡茶喝，非常有利于人体的健康。
荠菜
它是一种非常美味的野菜，非常受人们的欢迎。它营养丰富，含有各种人体所需的微量元素，维生素和胡萝卜素含量很高。而且他的药用价值也很高，可以治疗各种出血，还有利于消化系统，可健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等。味道真的很好，可以用来包包子饺子。
马齿苋
也是一个非常常见，也很美味的野菜。它的具有很高的功效，可以清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮，而且对各种细菌具有较强的抑制作用。
像苦菜、榆树钱、蒲草、灰菜、槐花等都可以食用，经典做法，味道真的非常好，而且营养价值和药用价值都很高。
像狼毒草、苍耳子、毒蘑菇都是有毒的，不可以食用的野菜。
尤其是蘑菇，不可以乱食用。
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马兰头，据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒，味道很好吃的呢。
2
马齿苋，农村的田边有很多马齿苋，凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。
3
紫苏叶，紫苏的味道很特别，有的人喜欢有的就不太喜欢了，但是紫苏炒黄瓜啊，紫苏炒田螺啊，都很可口。它的作用是对脾胃有好处，止呕吐等等。
4
蒲公英，它具有解毒利尿的功能，蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特
5
香椿，椿树有香椿和臭椿之分，可以吃的是香椿，香椿炒蛋的味道不错。不过我妈妈喜欢把香椿捣烂腌起来吃。
6
荠菜，是大家比较熟悉的了。童年在农村呆过的孩子应该不会陌生，拿着篮子去田野里挖荠菜的时光一定好难忘吧。荠菜饺子是最好吃的了。
7
枸杞叶子。到了春天的时候，我们这里的小市集上就有老人从郊外采摘新鲜嫩的枸杞叶子，在市集上卖，据说有清肝明目的作用，吃了对身体有好处，是健康的野菜哦。
娱闻习见
吃野菜有哪些好处那？
首先咱们先想想都有哪些野菜，再来具体分析这些野菜对人体都有哪些好处？
仔细想想野菜的种类也不算少，咱们就找几个大家耳熟能详的来说说。
1.芥菜：
说起“芥菜”大家肯定不陌生吧，含有丰富的维生素和人体所需的粗纤维，具有抗衰老和明目的作用。小编最喜欢吃芥菜馅的饺子，吃起来总有股淡淡的香味，再配上醋和香油，是既美味又有营养！
2.香椿：
“香椿”，我想地球人应该都知道吧，再有不知道的，那小编我也真没办法了。 香椿具有清热解毒，利尿、除湿的作用。同时，香椿既是蔬菜也作为中药材，广泛被人使用，香椿有个比较别的之处，就是对不孕不育人群有助孕的功效。
而且香椿自带的香味，也是非常吸引人的。给大家推荐个俗儿的菜，小编就喜欢俗的，因为俗儿的接地气，实用呀，哈！香椿炒鸡蛋。
香椿炒鸡蛋：用料：香椿500斤，5、6个鸡蛋、以及调料（盐+油）
一.首先将香椿洗干净后泡入开水中
二.其次再把鸡蛋打散。
三.然后将泡好的香椿捞出控水，并切成末。
四.再把切好的香椿放入蛋液中，加盐进行搅拌，
五.最后搅拌匀后倒入锅里炒即大功告成。
