仙小白740
根据多年私房烘焙经验，跟你分享一下豆乳盒子好吃的做法。
材料：
4个蛋
50g油
60水
70糖
80面粉
操作：
1～鸡蛋敲碎，蛋清和蛋黄分开装两个面盆里，用筷子打散蛋黄，再加入油和水，充分混合均匀。
2～用另一个空面盆称好面粉，把第一步中的液态材料均匀地倒入面粉盆，再混合均匀。
3～将分离出来的蛋清用打蛋器打发，并将糖加入进去，蛋清打发成大白的泡沫，用勺子舀起不会掉落即可。
4～将打发好的蛋白分加入第二步混合好的面粉糊糊里，全部混合均匀即可。
5～浆子全部托盘，烤三十分钟左右即可拿出来，吹凉。
6～准备一个塑料小盒子，将烤好的蛋糕片裁成和盒子大小一样的蛋糕片，并垫上一层在盒子底部。
7～倒入60克奶油在面盆里，用打蛋器打发到2倍时加入20克豆乳粉5克白糖，再继续打发到3倍的量即可。
8～装入裱花袋，在蛋糕片上均匀地挤上一层豆乳奶油，再盖上一层蛋糕片，再挤上如图所示的奶油圆球。
9～最后在圆球的表面再撒上一层豆乳粉即可。
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希望对你有帮助！
爱薇糖厂制作
豆乳盒子
- 热豆浆（无糖） ，糖 ，蛋黄 ，低筋面粉
玉米淀粉 淡奶油 ，蛋糕卷 ，熟黄豆粉
做法：
1、在蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄液中。
3、 拌匀至无干面粉，细腻可流动的状态即可。
4、将热豆浆慢慢倒入到蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌。注意倒豆浆的速度不要太快，不然蛋黄会因为热豆浆温度太高而搅成蛋花了。
5、搅拌均匀后的豆乳倒入小锅中，小火加热，不停搅拌。
6、搅拌到浓稠的状态。 这一步大概3～4分钟就可以了，不要熬太久太干，不然做出来的酱会很硬。
7、关火，用隔冷水坐浴的方式让做好的酱快速冷却降温。 隔水降温可以让卡仕达酱水分散发的速度减缓，保持一定的湿润度。
8、接着来打发淡奶油。白砂糖加到淡奶油里，用电动打蛋器打发至出现明显的纹理。
9、拿两个裱花袋各剪出一个小口，装入圆形的裱花嘴。 一个用来挤奶油，另一个用来挤酱。
10、把打发好的淡奶油装入裱花袋中。
11、取两个容量大概在250ml的盒子，先各装入一片蛋糕。
12、在蛋糕胚子上挤上一层淡奶油。
13、再铺上一层蛋糕。
14、再挤上一层奶油。
15、把酱装入另一个裱花袋里，挤在奶油上。
16、最后再筛入一层熟黄豆粉即可，
豆乳盒子
材料：蛋糕片，豆乳酱300克，蛋黄3个，细砂糖50克，玉米淀粉10克，低筋粉20克，黄油15克，奶酪150克，鲜奶油300克，无糖黄豆粉适量
做法：
1：蛋黄加入白砂糖打只发白后，筛入低筋面粉和玉米面粉，搅拌均匀
2. 豆浆煮沸后慢慢加入蛋黄中搅拌均匀
3，边加热边搅拌至乳霜状
4.趁热加入黄油，奶酪，搅拌均匀。
5:冷却后放入装裱花袋里备用
6.鲜奶油，白砂糖，打蛋器打好，装入裱花袋
7.放一片蛋糕，挤入一层鲜奶油，一层豆乳酱，再放一片蛋糕，挤入鲜奶油，
8:最后一层豆乳酱挤成一颗颗豆子状，再筛一层无糖黄豆粉即可
乡村小伙s松哥
网红的豆乳盒子看大家在说怎么好吃，说的我心痒痒，于是就想做了尝尝，结果成品让我一阵惊喜，味道很丰富，一口下去，豆香，奶油丝滑，奶酪浓郁，加上蛋糕的柔软，是不是想尝呢？来，做起来吧，聚会甜品就是它了。
豆乳盒子的用料
蛋 4个 、 细砂糖 40克 、 低筋面粉 50克 、 玉米油 40g 、 豆奶(以上蛋糕底用) 40g 、 豆浆 250g 、 蛋黄 2只 、 细砂糖 30g 、 奶酪 100g 、 低粉 35g 、 淡奶油 150g 、 细砂糖 15g 、 熟黄豆料 50g
豆乳盒子的做法
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首先把蛋黄、蛋清分离，需要两个无水无油的容器.30白砂糖，分次加入蛋清中，打发至湿性发泡
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蛋黄加入10克砂糖、玉米油40克，用手动打蛋器搅拌均匀后倒入40毫升豆浆，继续搅拌均匀。\\r\\n筛入低筋面粉50克，之字型拌匀。（不可顺时针过份搅拌，以免面粉起筋！）
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打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内，翻拌均匀（注意：不可过份搅拌，类似炒菜的手法翻拌，以免蛋白消泡）.拌好的蛋糊倒回蛋清的盆内，翻拌均匀。
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拌好倒入28*28的烤盘，
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烤箱预热140度，上下火，把烤盘放入中层烤18分钟左右，根据自家烤箱脾气来。烤好取出放凉
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现在开始制作豆奶酪，蛋黄倒入白砂糖搅拌均匀后筛入低筋面粉，切拌均匀。
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过滤一下
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.将软化的奶油奶酪用手动打蛋器打至细滑无颗粒状态。
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将奶酪倒入放凉的豆浆蛋黄糊中，搅拌至顺滑细腻状
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淡奶油加细砂糖打发装裱花袋
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蛋糕切片，大概跟盒子差不多大就行。先将一片蛋糕放入盒子里，挤上一层豆乳、一层淡奶油。再放入一片蛋糕、挤上一层豆乳、一层淡奶油，
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最后挤上乳
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筛入黄豆粉冷藏保存2小时
最后一步
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成品，开吃
豆乳盒子的烹饪技巧
黄豆粉可以吃起再撒上去也可以的。 必须冷藏之后取出才好吃，因为蛋糕体吸收了奶酪的湿度后，口感更柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱
尚劲
做法如下：
1.准备食材：鸡蛋4个，细砂糖100g，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉70g，蛋黄3个，豆浆300g，玉米淀粉10g，淡奶油200g，朗姆酒少量，黄豆粉适量。
2.先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10g细砂糖拌匀
3.加入将4个鸡蛋蛋白、蛋清分离，将蛋黄加入到牛奶中拌匀
4 .然后将40g低筋面粉过筛加入其中，拌匀
5.将30g细砂糖分三次加入到蛋白中打发，至能拉起弯角
6 .将蛋白分三次加入到蛋黄中，翻拌均匀
7.办好后将面糊倒入烤盘中
8.铺平，震出气泡
9.烤箱预热，上下火180度中层，烤18分钟（具体参数根据烤箱情况调节）
10.烤好后放凉脱模
11.做豆乳：3个蛋黄中加入45g细砂糖打匀
12.然后将30g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛加入到蛋黄液中，拌匀
13.豆浆煮沸后加入到蛋黄液中，边加边搅拌
14.然后将豆浆混合液倒入到锅中，小火加热
15.一边加热一边搅拌至豆浆变粘稠状，然后关火放凉
16.把蛋糕切成需要的尺寸
17.将奶油和豆乳装进裱花袋
18.在盒子底部先放一层蛋糕，然后挤上一层奶油，再垫一层戚风蛋糕
19.然后挤上豆乳
20.再筛一层熟黄豆粉
21.冷藏后更好吃哦
还有一种做法是：一层蛋糕一层奶油一层豆乳一层黄豆粉，再垫一层蛋糕，然后奶油豆乳黄豆粉，看个人喜好了。
小麋鹿512
豆乳盒子
豆乳盒子是用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品。豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感，风靡微博、朋友圈的网红甜品。
中文名
豆乳盒子
主要原料
豆浆，奶油，黄豆粉
是否含防腐剂
否
副作用
无
储藏方法
冷藏
风靡来源
网红甜品的姑娘就是欢牛家的老板娘，不仅热爱甜品，还是个超有情趣的生活家，这不，这几天还在日本学做甜品呢。豆乳盒子就是她自己创新改良的,才推出一个月，就火爆甜品圈，尤其城西这家店每天顾客不断，都是冲着豆乳盒子来的，一天可以卖出近300份。[1]
制作材料
蛋糕材料：鸡蛋4个玉米油35克牛奶35克低筋面粉60克砂糖55克(26*28cm烤盘)可以用你熟悉的蛋糕卷配方。
豆乳材料：奶油奶酪130克淡奶油150克熟豆浆300克蛋黄3个低筋面粉45克白糖80克熟黄豆粉适量
生产制作
豆乳盒子的做法
1、戚风蛋糕材料，分离蛋白蛋黄，蛋白入无油无水的容器里
2、蛋黄打散加入20克糖打匀。
3、加入油搅打至完全融合再加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入面粉，之字形切拌至完全无颗粒。
5、蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后加入1/3的糖
6、再分两次将糖加入打至9分发，提起打蛋器成鸟嘴状。
7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
8、蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，表面抹平轻敲烤盘震出空气
9、放入预热150度的烤箱，烘烤25分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
豆乳奶酪糊做法：
1、黄豆提前一天泡发，破壁机制成熟豆浆过滤一下。
2、用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉
3、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
4、分次加入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，顺滑。
5、倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
6、奶油奶酪软化后掰成小块放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊
7、淡奶油放入10克糖打发至裱花状态
8、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋。
组装盒子：
1、蛋糕按盒子大小切成四片，放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉，重复一次这个盒子可以放2层。
2、裱花袋装入喜欢的花嘴，装入适量的豆乳奶酪糊表面挤满花
3、最上面再筛上一层黄豆粉即成，马上可以吃了，放在冰箱里2小时后再吃味道更好。
美食才是主角
豆乳盒子和日式豆乳盒子的做法～～
【用料】
1、戚风蛋糕卷
2、鸡蛋4个
3、盐1克
4、玉米油50克
5、牛奶55克
6、低筋面粉68克
7、白砂糖65克
8、豆乳卡仕达酱
9、玉米淀粉10克
10、豆浆300克
11、淡奶油150克
12、黄豆粉适量
【做法】
1、把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放在容器里，放蛋清的容器一定要保证无油无水。
2、蛋黄糊里加1克盐搅匀，加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
3、把低筋面粉筛入蛋黄糊，翻拌均匀，搅拌到无干粉无颗粒，放一旁待用。预热烤箱170°。
4、用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成湿性发泡（轻轻提起打蛋器，形成一个小弯勾）
5、取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，注意翻拌手法，不要划圈会消泡。
6、把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊里，继续翻拌均匀。
7、准备一个28×28的方形烤盘，垫上一层油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，注意倒入时抬高蛋盆大概20厘米，可以有效把大气泡弄破。
8、用刮刀或其他工具把蛋糕糊抹平些，把烤盘在桌面震动两下，震出大气泡，放入烤箱中层，170°火，烤至15分钟即可。
9、把烤好的戚风蛋糕卷取出，取一张油纸垫在蛋糕表面，倒扣在烤网上，撕去表面的油纸，为了防止蛋糕片变干，把撕去的油纸继续盖在蛋糕片上，晾凉待用。
10、继续制作豆乳卡仕达酱，取三个蛋黄，放入无油无水的容器，放入白砂糖，用打蛋器搅匀。
11、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
12、把300g豆浆放入小奶锅大火加热至沸腾，然后立即少量多次倒入蛋黄糊里，注意一定要边倒边搅拌，不要让高温豆浆把蛋黄糊烫成蛋花汤，全部倒入后搅匀。
13、把搅拌好的豆浆糊再倒回奶锅，小火加热，用蛋抽不停搅拌，直到豆浆变得浓稠可以挂在蛋抽为止，立即关火，把奶锅放在冷水盆里，搅拌降温，晾凉待用。
14、把淡奶油和白砂糖放在容器里，用电动打蛋器打发待用。
15、把豆浆卡仕达酱和淡奶油分别装入裱花袋待用。
16、把蛋糕片分为六份。
17、在蛋糕盒底层铺一片，然后剂一层淡奶油，再放一层蛋糕片，再挤一层豆乳卡仕达酱，可以不放裱花嘴直接挤，也可以随自己心意选择喜欢的裱花嘴。
18、最后表面用筛网筛一层厚厚的黄豆粉即
可。
日式豆乳盒子
用料
28cm*28cm蛋糕
（60克左右每个）鸡蛋 4个
细砂糖 50克
色拉油 40克
牛奶 55克
低筋面粉 55克
豆浆卡仕达酱
现磨原味豆浆（无糖） 300克
蛋黄 三个
细砂糖 45克
低筋面粉 30克
玉米淀粉 10克
打发奶油
淡奶油 200克
细砂糖 20克
熟黄豆粉（不用加糖）适量
日式豆乳盒子蛋糕的做法
1.分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖
2.用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化
3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里搅拌均匀
4.现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边5.慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）
6.先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋盒子底部放一片蛋糕挤上一层奶油再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球，筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
小贴士
*蛋糕的做法就是普通的戚风蛋糕卷的做法，170度烤18分钟的样子。
*豆浆一定要过筛哦，这样才能保证细腻
这个量可以做280ml盒子5盒
*黄豆粉是熟的纯黄豆粉，可以买现成的
*做好的蛋糕两天内吃完
*没有现磨豆浆的其它豆浆粉之类冲的其它人试过说也好吃的。
*蛋糕味道是质朴的，不惊艳，喜欢豆浆味的人喜欢，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。
*关于可以做多少量等问题写的很清楚了，多了少了这种问题每个人挤的多少不一样。
旺仔小泡芙coc
豆乳盒子蛋糕口感细腻嫩滑，清香美味，关键是一点都不腻。看起来做法好像很困难，尝试之后原来这么简单，想省事的话戚风蛋糕底可以直接买现成的，这样就不需要烤箱了，其实电饭锅也是可以做戚风蛋糕的。
做法如下：
1.准备食材：鸡蛋4个，细砂糖100g，牛奶40g，玉米油40g，低筋面粉70g，蛋黄3个，豆浆300g，玉米淀粉10g，淡奶油200g，朗姆酒少量，黄豆粉适量
2.先做戚风蛋糕：牛奶和玉米油加10g细砂糖拌匀
3.加入将4个鸡蛋蛋白、蛋清分离，将蛋黄加入到牛奶中拌匀
4.然后将40g低筋面粉过筛加入其中，拌匀
5.将30g细砂糖分三次加入到蛋白中打发，至能拉起弯角
6.将蛋白分三次加入到蛋黄中，翻拌均匀
7.拌好后将面糊倒入烤盘中，铺平，震出气泡
8.烤箱预热，上下火180度中层，烤18分钟（具体参数根据烤箱情况调节），烤好后放凉脱模
9.做豆乳：3个蛋黄中加入45g细砂糖打匀
10.然后将30g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛加入到蛋黄液中，拌匀
11.豆浆煮沸后加入到蛋黄液中，边加边搅拌，然后将豆浆混合液倒入到锅中，小火加热，一边加热一边搅拌至豆浆变粘稠状，然后关火放凉
12.把蛋糕切成需要的尺寸，将奶油和豆乳装进裱花袋
13.在盒子底部先放一层蛋糕，然后挤上一层奶油，再垫一层戚风蛋糕，然后挤上豆乳，再筛一层熟黄豆粉
还有一种做法是：一层蛋糕一层奶油一层豆乳一层黄豆粉，再垫一层蛋糕，然后奶油豆乳黄豆粉，看个人喜好啦，冷藏后更好吃哦。
今宵好食客
大家好我是老罗、很高兴帮你回答这个问题，豆乳盒子的做法
1、分离蛋白蛋黄，蛋黄打散加入30克糖打匀。
2、加入油搅打融合再加入牛奶搅拌均匀。
3、筛入面粉，蛋白滴入几滴柠檬汁、打蛋器打至粗泡后加入2/3的糖
4、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中抄底翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热120度的烤箱，烘烤30分钟，烘烤结束取出撕去油纸晾凉。
豆乳奶酪糊做法：
1、黄豆提前一天泡发，用30克黄豆炒熟晾凉再用研磨机打成豆粉
2、蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉混合均匀。
3、入豆浆，搅拌均匀至无颗粒，倒入不沾锅，不停搅拌小火慢炒至浓稠。
4、奶油奶酪软化后放入其中搅打均匀即成豆乳奶酪糊、淡奶油放入15克糖打发至裱花状态
5、将淡奶油和豆乳奶酪糊分别装入裱花袋 装盒子：
1、放一片蛋糕在盒子里，挤一层奶油，一层豆乳奶酪，筛一层黄豆粉。
2、最上面再筛上一层黄豆粉
老罗在广东
你好，很高兴回答你的问题！😊
豆乳盒子有很多种做法，但是大多都偏甜，现在我分享一款改良优化型的豆乳盒子配方，希望能帮得到你，做一款少糖低脂的，适合大部分人的豆乳盒子，下面来跟我一起来做试试看吧！
用料
热豆浆（无糖）150克
细砂糖 35克
蛋黄 两个
低筋面粉 15克
玉米淀粉 5克
淡奶油 150克
蛋糕胚 4片
熟黄豆粉 适量
步骤一
在蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌至砂糖融化
步骤二
把15克低筋面粉和5克玉米淀粉过筛到蛋黄液中
步骤三
划Z字形拌匀，拌匀至无干粉，细腻可流动的状态就可以了不同牌子的面粉吸水性不同可根据实际情况加入水或牛奶或面粉微调
步骤四
将热豆浆慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，豆浆最好用现磨豆热豆浆，制作豆浆时不需要另外加糖，不然会太甜腻，注意到豆浆的速度不要太快，不然蛋黄会因为温度太高而成蛋花
步骤五
搅拌均匀后的豆乳倒入小锅中，一边小火加热，一边不停搅拌
步骤六
搅拌至浓稠状态，提起来可以挂住的状态就可以关火了
步骤七
立即离火，用隔冷水坐浴的方式让做好的卡仕达酱快速冷却
步骤八
接着来打发淡奶油，10克白砂糖加到150克淡奶油中，用打蛋器打发至出明显的纹理
步骤九
拿两个裱花袋各剪出一个小口，装入圆形的裱花嘴，一个用来挤奶油，另一个用来挤卡仕达酱
步骤十
取两个容量大约在250毫升的盒子，各装入一片蛋糕
步骤十一
在蛋糕胚子上挤一层淡奶油
步骤十二
再铺上一层蛋糕
步骤十三
再挤上一层奶油
步骤十四
把卡仕达酱装入另一个裱花袋里，挤在奶油上
最后筛入一层熟黄豆粉，就OK啦！😄
黄豆粉可以在超市买回来，自己炒熟即可使用！一款非常不错的豆乳盒子送给你！
觉得不错就加个关注吧！😊
麦乡烘焙
做豆乳盒子分三步：第一步做胚子，第二步做豆乳酱，第三步组装，下面分步介绍具体的做法。
1.胚子所需材料
（1） 豆浆 80 克 色拉油 40克
（2） 低粉 60 克
（3） 蛋黄 4个
（4） 蛋清 4个 白砂糖 60克
做法：将（1）煮开后搅拌均匀，降至60度，加入（2）搅拌均匀，再分次加入（3）搅拌均匀，再把（4）打至7成发，分次加入（1）（2）（3）的混合物，翻拌均匀，倒入烤盘中抹平。（烤盘上倒点油，铺上油纸）。
（4）烤盘震动几下，上下火160度，中 层烤15--20分钟，烤好冷却待用。
2. 豆乳酱所需材料
（1） 奶酪 50克
（2）蛋黄 20克 豆浆 80克
玉米淀粉 10 克 白砂糖 25克
做法：将（1）隔热水软化，把（2）中材料称在一起搅拌均匀后，在电磁炉上隔热水加热至略微浓稠状，分次加入（1）中搅拌均匀。
3. 组装
用豆乳盒子刻出胚子的大小，豆乳盒子底部放一块胚子，挤上一层豆乳酱，再放一块胚子，再挤一层豆乳酱，上面用圆形裱花嘴挤出形状，筛上熟豆即可。
