临夏同城
甘肃临夏人心灵手巧，厨艺精湛，做起地道的特色小吃，味道简直是美味佳肴，大家赞不绝口呀，当地人挺热情好客的，非常希望外地人来临夏旅游，吃喝玩乐，欣赏临夏的秀美风光。
甘肃人都挺喜欢吃面食的，每所城市都离不开地道的浆水面、牛肉面、臊子面、酿皮、嘎嘎、捞捞、馍馍等等。临夏人挺喜欢吃盘馓、干馃、面肠、东乡手抓羊肉、酿皮、牛羊杂割、河州面片、油炸果、地锅锅、黄面鱼鱼等等。临夏人制作的特色美食，不仅仅注重美食的味道还特别注重美食的样式，一定要上得了台面才有面子的。油炸果是很多小孩子特别喜欢吃的传统美食之一，油炸果的味道挺香脆的，吃起来不油腻的，大人家采用面粉白糖等配料，搅拌均匀，捏造出不同样式的油炸果形状放入油锅里面煎炸，炸油果的时候需要注意火候，不要弄黑了。东乡手抓羊肉味道也挺不错的，是当地的特色美食，逢年过节招待亲朋好友的时候，每家每户都会制作一盘。
说一说兰州美食
在兰州上学4年，去临夏很多次，下面针对临夏的特色美食给大家做一下推荐：
1、东乡手抓：说到临夏的美食，首先肯定要说一下东乡手抓，这是最能代表临夏的一道名吃，手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。用于制做手抓羊肉的羊大都选用羯羊，以羯羊羔最佳，真是大口吃肉的典范。
2、发子面肠：发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火蒸好后，切段入盘。面肠以面粉为主料，配以调味品，灌入羊小肠中，放入蒸笼约蒸15分钟，中间须针刺泄气，以防破裂，熟后切段入盘。
3、临夏发菜：发菜是临夏特产，丝细如发，富于营养，专作佳肴配料。临夏各大饭店由发菜配制的金鱼发菜，不仅鲜甜可口，而且形状美观，一个个金鱼在盘中栩栩如生，简直是一幅杰出的工艺美术作品。
4、河州包子：以个大、馅多、馅料随季节时令的变化而不同，饮誉陇上。同时以皮薄、馅子肥润味鲜、形美而为美食家所称道。
5、河州面片：河州面片是临夏人居家最常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可适用。
6、酿皮子： 酿皮为临夏最负盛名的凉拌食品。它以高筋面粉为原料，经5道工序制成。酿皮切成条状，面筋为块状盛入盘中，之后加入盐、辣椒汁、蒜汁、芥末汁、芝麻酱及味醋，即可食用。
以上6道美食是我给大家推荐的临夏美食，到临夏游玩或者出差的朋友一定不要错过，包管让你满意而归！
孤尘一粒沙
手抓羊肉
提起“手抓羊肉”，到过大西北的人，无不啧啧称赞。手抓羊肉首推东乡手抓，被认为是临夏风味小吃中的“代表作”，具有很浓的地方色彩。
食用时趁热切成大块，装盘上桌，不用筷子，而用手抓来，或用腰刀一块块割下来，蘸上盐沫，就着大蒜享用。因鲜肉嫩味、清淡香美，享誉全国。
牛杂割
牛杂割性热，是冬日里驱寒的早餐佳品。吃牛杂割，讲究“腮肉肚梁子，蹄筋油葫芦”，腮肉肌理细腻，燎刮的皮色黄而状似海参，食时滋润厚道；肚梁子厚达半寸，洗净煮热后洁白如玉，快刀切来，片薄如鱿鱼；蹄筋，晶莹剔透象琥珀；油葫芦（即牛贲门），煮时将脂肪翻进里面，样子像金色的葫芦得名。碗内放入杂割，再薄薄地割上一片油葫芦，放在浮头，舀入汤，打上香菜葱花，红绿黄白相间，令人胃口大开。
酿皮子
酿皮子称得上是临夏一绝，它绵软润滑，酸辣爽口，是夏秋食品中的佼佼者。酿皮是把先用温水把优等面粉调和成面团，发酵半小时，然后将面团置于凉水盆中搓洗，使淀粉逐渐溶于水里，最后余物为蛋白质。取出蛋白质蒸熟，即成面筋，切成薄片备用。溶有淀粉的液体撇去浮水，留下糊状物质，稍加碱水，舀入平地罗锅中蒸之，边舀边熟边取。然后抹上食用油，切成宽似手指的条形，装入碗、碟中，和以面筋，调以醋、青蒜、椒盐、芥末、芝麻酱、辣油等佐料，吃起来香味扑鼻，耐人寻味。加上价廉，很受人们的喜爱，吃的人也特别多。
近年来，酿皮子已经登上了大雅之堂，走入饭店、酒楼、饭庄，在席面上以凉盘的身份亮相，成为老少皆宜的食品，尤受外地来客的青睐。
搅团与糁饭
有人说临夏人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，是彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一团，固然如此，要不怎么叫做“搅团”呢?但绝不是浆湖，亦非懒汉之举。做搅团，有许多必不可少的工序。做好了，清爽可口，的确好吃，为临夏人所偏爱。
试想，当盛夏的骄阳似火，烤得人口干舌躁，汗流夹背，端起一盘如凉粉般冰滑的“搅团”享受—番，会是何种感受。当人们连着吃了几顿油腻食物，感到厌倦时，端起一盘清淡无比的“搅团”下肚，又是何种感受。恐怕到了这会儿，人们会赞不绝口：搅团的确不赖。
你好甘肃
临夏有锅盔，油香（油饼，麻花）。甜醅，羊杂碎，牛杂碎。最好吃的有东乡手抓（羊肉）。一顿一斤半手抓外加小碗尕面片，不够吃再来一把烤羊肉串，还有新近发明的烤大蒜。提起来垂涎三尺，口水直流。
梦中卉玲
临夏位于甘肃省中部，包含藏、土、回等9个少数民族，有着“花儿之乡”、“牡丹之乡”的赞誉，其饮食文化也融合的多个地区的风格，别有地方风味，以后要是再有人问你临夏有什么美食，就给他看看这篇文章。
1.三泡台，一种养生茶，来临夏必尝
2.河州包子，早上来一屉，美味一整天
3.油炸果，香甜脆酥、颇为可口
4.甜胚子，夏天消暑必备小吃
5.酿皮子，和凉皮有点像，却又不同，自己亲自感受一下吧
6.手抓羊肉，不消说，这是我的最爱
7.浆水面，很有名气的面，爽口
嘴大吃四海
(一)东乡手抓羊肉，这是临夏比较具有代表性的一道名小吃了，而东乡手抓羊肉，基本上也就是和州饮食文化的一个代表作了。它在南北朝的时候，曾经也是当地向朝廷进贡的一个贡品，历来就比较有名。因为这里的地理环境历来都是山大沟深的，而且气候上比较干旱少雨，所以他们用来牧羊的草，含水量比较少，但是却营养非常丰富，东乡羊肉一般是膘肥肉嫩的，肉质非常的细腻，经常食用还能提高人们的免疫力。
(二)河州面片，宁夏这边的人们基本上也是以吃面食为主的，而且这边的人都会对即将出嫁的女儿进行厨艺上的培训，因为新娘出嫁之后，都要在婆家做试刀面，以此来展示自己的厨艺，而河州面片也是临夏人居家最常见的一种面食了。它的制作工艺相对于其他的来说也是比较简单的，而且它不受时间和空间的限制，一般出来聚餐或者是在家带客之类的，以及旅行和野炊都可以做这个。而且根据制作的工艺，还可以分成各种各样的种类，比如说清汤面片，河沿面片，炒面片，还有酸汤面片等。
(三)清真食品系列，临夏市是临夏回族自治州府所在的地方，因此这里的伊斯兰文化氛围还是比较浓郁的，它的人口比例中，信奉伊斯兰教的少数民族比重也算是最大的。而这个地方已经发牌登记的清真餐饮业将近有400多户，还有各类正规的牛羊肉制品生产地，这里的清真食品主要包括清真副食品，清蒸地方风味小吃以及清真肉制品。比如说晶体冰糖，海比布系列奶糖以及八宝茶等。
旅食家
尕鸡娃辣子炒属第一丶应时炒菜有老传统丶再就本生最最临夏也有`从兰州小西湖唐汪手抓羊肉丶未经许可被人改成东乡手抓羊肉丶看似是件小事丶但侵权索赔千年以后还存丶法律受理也存在此案永久保存[玫瑰]
穌利呼
张风琰
作为一个甘肃人，我认为甘肃临夏最出名的还是鸡蛋牛奶醪糟，兰州名小吃鸡蛋牛奶醪糟，最早的时候呢，是甘肃临夏人开始食用的，后来传入了兰州，成为了兰州一道特色美食，它营养非常丰富，而且有助于消化和增进食物，是一道最接近完美的特色小吃，在当地很受人喜欢，热别是美女，它还是一道能够美容养颜而且又能减肥的美食，所以在兰州正宁路小吃一条街的总能看到鸡蛋牛奶醪糟的摊位里面坐着很多的帅哥美女。它做法简单，牛奶和米酒的香味让人陶醉，表面黑白芝麻和蛋花星星点点，枸杞和干果色彩斑斓，光是闻一闻就让人觉得口水四溢！首先，在锅中倒入牛奶，待牛奶烧开，加入醪糟，同时，用筷子或勺一直划圆圈搅拌，让牛奶和醪糟充分入味，再等待牛奶和醪糟开了以后，加入1：1水淀粉勾芡，同时继续用筷子搅拌，这期间，不能停止搅拌，小火慢熬，加入少许白糖，最后打入蛋花，出锅前加入枸杞，葡萄干，搅拌片刻，出锅以后撒上黑白熟芝麻，撒少许花生仁和核桃仁，这样，一道美味的的鸡蛋牛奶醪糟就做好了，还记得每次去正宁路小吃一条街的时候，每次都要排队吃鸡蛋牛奶醪糟，现在，自己在家就就可以做了，喜欢吃鸡蛋牛奶醪糟的朋友可以学一下啦，学会的朋友记得点赞哦！
婚庆策划车队
临夏的美食尤其是穆斯林的饮食文化也丰富多彩，辣子鸡、手抓羊肉、桶子肉等传统烹调手艺深远流长，自成风格、独成体系。吃一口回味悠长，令人难忘。家常便饭有油炸干果、散子、油香、锅盔、河州句子、炒面片、凉面、兔耳朵、搅团、撒饭、扁食、鸡腿面、面茶等丰富多彩的饮食文化。
手抓肉
手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。手抓羊肉几乎成了临夏饮食文化的代表作。据考证，临夏古称“杷罕”，河州羊又称“袍地羊”，曾是朝廷贡品，“枧罕赤髓羯羊肉”，历来出名。
牛杂割
牛杂割性热，是冬日里驱寒的早餐佳品。吃牛杂割，讲究"腮肉肚梁子，蹄盘油葫芦"，腮肉肌理细腻，燎刮得皮色黄而状似海参，食时滋润道；肚梁子厚达半寸，洗净煮熟后洁白如玉，快刀切来，片薄如鱿鱼；蹄筋，晶莹剔透像琥珀；油葫芦（即牛贲门），煮时将脂肪翻进里面，样子像金色的葫芦，故而得名。
酿皮
走在临夏的大街小巷，你随时可见到不少人团团围坐在一条条长木凳上吃小吃的情景，那就是当地一种很有名气的清真传统风味小吃酿皮子。
河州包子
河州包子”很早时就以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分，以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；形状为三角、半月形而有角者谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有褶者为包子。“河州包子”以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀为馅，装笼蒸熟，盛入盘中，淋以椒油，看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清爽可口，味美实惠。
扁食
扁食是河州民间传统的风味小吃，它不尽相同与混沌、饺子，且做工非常考究，富有浓郁的地方色彩，真称得上是河州风味小吃中的一绝。扁食是把擀好的面切成三指大小的梯形面皮，小头添上色鲜味美的馅子，卷成圆筒，稍留大头边沿，捏紧两头，折叠而包成的。包扁食的秘诀，一是馅子不沾在面皮上，二是用滚水煮而皮不烂，三是煮熟的扁食润滑不变形这样包好的扁食煮熟后，形似小孩的肚母脐，又圆又鼓，再配上两边的耳朵，活象金鱼戏水，似动非动真叫人眼馋。
