打卤面
1. 夏季做面条，最方便不过就是用面条机，面条机放入面粉，启动按键后再缓缓加入清水，这样便于随时观察面粉状态。
2. 3分钟揉好面，垂直出面更便利。
3. 用凉水把黄花菜和木耳泡发。
4. 木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。香葱叶切末拌面用。
5. 坐热油锅，放入适量食用油，先把肉沫炒至变色，再放入葱末姜末爆香。
6. 放入切好的木耳和黄花菜，加入2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。
7. 放入没过食材的温开水，盖盖子煮5-6分钟。
8. 当汤汁减少到一半的时候，两个鸡蛋打散，倒入卤中，先不要搅拌，等稍微凝固后再翻炒。
9. 倒入适量淀粉水，让汤汁稍微浓稠一下。
10. 临出锅，淋入香油即可。因为要拌面吃，所以要保留一定的汤汁才好吃。
11. 煮上适量面条，煮好后过凉水。
12. 倒上两勺卤，撒上一把香葱末即可。
红油凉拌千张丝的做法步骤
1. 将买回的千张皮展开，在水笼头下用流水轻轻把正反面洗净，去尽灰尘与杂质。然后再折叠成方块置于盘中待用。
2. 开始切丝。切丝有个小窍门，不应平铺直切，那样因为面积太大而不好控刀切成漂亮的丝。可将千张皮卷成细密的卷，越紧越好。然后，对卷进行切丝，就能比较容易切出均匀漂亮的丝。（我比较讲究美观，千张边角去除了）
3. 盘中备好冰水（凉白开冷藏），切好的丝直接放入冰水中稍加浸泡，3分钟左右即可捞出沥水。这样可以增加千张丝的韧性，更加爽口。
4. 准备好凉拌的调料：2汤匙油泼辣子（家庭常备，如果没有，就以瓶装红油代替），1汤匙白醋，1茶匙生抽，1茶匙白糖，1茶匙盐，1茶匙纯芝麻油，1茶匙熟芝麻粒。将沥好水的干丝放入料理盆，依次加入以上调料拌匀。
5. 凉拌时用一勺一筷，双手操作更容易使料汁充分混合均匀。
6. 已经拌好的千张丝如右图。小提示：可以用筷子夹出装盘，一层垒一层，轻轻码放，这样就容易做到整齐又美观。直接倒入盘中，不太容易规整形状。
7. 装盘完毕，撒上一点香菜叶，再切一颗小米辣点缀。OK，完工！一道极其简便普通得不能再普通的的开胃下酒小菜上桌。简单菜，也格调。挖掘生活里属于自己的小满足。
酸辣蕨根粉 超简单的做法
1.蕨根粉泡软 ，开水中煮熟，捞出过凉水沥干水分。
2.切适量蒜末，小米椒切小圈，放蕨根粉上。撒适量盐。
3.生抽，香醋，清水，1:1:1 兑匀淋在蕨根粉上。辣椒红油 淋一些。
4.锅烧热油冒烟的程度，然后淋在蒜末小米椒上。拌匀开吃。
夏天人人爱的凉粉的做法步骤
1. 来，咱们先，做一块晶莹剔透的凉粉，旁边那个小杯子里1杯松松的豌豆粉，再用这个小杯子往奶锅里装5杯水，再用1杯水把豌豆粉化开搅拌均匀，（实际就是1：6的比例）奶锅里的水煮开后转小火，一边用勺子搅拌一边倒入化开的豌豆粉水，保持搅拌一直到水开，半透明的时候关火倒出进冰箱！
2. 一勺芝麻酱+一勺花生酱+水搅拌到容易滴落的状态，水千万要一点点加，不然油水分离就搅不好了！（水要用矿泉水，别用生水哦，吃坏了不怪我哦）
3. 淋上生抽，咸淡随意，一边倒一边拍照是技术活！
4. 淋上花生酱混合物
5. 这个辣椒酱是我一年四季的必备品，里面有葵花籽和花生，越嚼越香！
6. 最后撒上香菜就完成了！
7. 想像一下这一口塞在你嘴里
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