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广东华南粮食交易中心，文中观点及数据仅供参考！在全国小麦去库存的背景下，为切实摆脱广东小麦市场“收储企业轮换难，加工企业获取优质粮源难”的“两难”困境，提高小麦轮换效率，减轻财政负担，交易中心充分发挥服务平台功能，由王涛副总经理带队，11家小麦储备企业代表参加，组成了一行21人的考察团，于2018年5月13日-19日对江苏、山东、河南小麦主产区进行了实地调研。考察结果具体如下：
产量方面
今年小麦种植面积有所扩大，但受天气影响，单产低于去年，预计今年小麦产量总体略有减产，但仍维持在较高水平，预计在1.2亿吨左右。
根据考察信息，2018年苏皖小麦播种面积呈恢复性增长，目前长势良好，如后期无重大灾害性天气情况发生，将又是一个丰收年，预测亩产350-370公斤。
山东小麦产量对比去年持平或略减，目前小麦生长既有气候适宜、生长前期病害发生轻微等有利因素，也有局部（菏泽地区）小麦发生冻害的不利因素，因此今年整体情况还有待进一步跟进。具体地，山东的鲁中和胶东地区小麦长势较好，若后期天气晴好，丰收在望，其中威海、青岛有望增产。而菏泽、济宁地区遭受冻害影响，成穗率下降，预计单产略减。聊城、德州地区由于持续干旱，小麦长势较往年略差，表现为亩穗数和穗粒数下降，预计会有一成左右的减产。
河南小麦前期受冻害影响有所减产，但幅度有限，不过近期的雨天对收成有较大影响，预计减产的几率大。前期冻害较重区域集中在黄河以北，豫南和豫东大部区域受灾情况轻微，对单产影响不大。而5月15-18日的连续阴雨天气导致部分小麦倒伏。天气问题对优质小麦的影响较大，但由于去年以来河南优质小麦种植面积大幅扩大，一定程度上弥补了单产的减少。相对而言，普麦受灾情况较轻。
质量方面
今年部分地区小麦遭遇赤霉病和连续阴雨天气，但考察期间总体质量尚可，不过，最终的收获情况仍不好判断，主要取决于上市前这段时间的天气情况。
根据考察信息，今年部分地区病虫害特别是赤霉病防治，宣传及时、措施到位，除极个别地方因农村“空心化”导致劳动力不足或未能及时防治发生小麦赤霉病外，整体情况良好，但最终情况取决于后期天气和长势。其中苏北地区预计今年小麦质量较好，整体达到二级以上。至于重金属问题，江苏地区反映整体达标，虽有少部分地区超标，但占比不大。
价格方面
当前国内小麦市场的主基调是去库存，政策总体利空，小麦市场价格难改弱势，普遍预测今年的开秤价将低于收购价，上市时间大概在5月底6月初。
根据考察信息，今年江苏预计开称价格在1.1-1.12元/斤，山东的开秤价格在1.13-1.14元/斤，河南的开秤价格在1.05-1.08元/斤。
需要注意的是，江苏徐州地区预测前期可能会出现阶段性抢粮现象，价格受此影响有望走高。主要原因是2013-2016年产临储小麦质量不佳，对面粉加工企业吸引力不大，2017年临储小麦国家暂未出库，如果新麦上市前期，仍不投放2017年产临储小麦，面粉加工企业会尽量收储一定数量的2018年新麦，加上当地仓容充足，现已腾出120万吨仓容，收购积极性较高，从而刺激新麦价格。不过，要警惕价格的高位风险，后市随着新粮上市量的增加，价格将回落。而且，当前国内小麦市场库存压力巨大，预计今年临储收购量为2000-2500万吨，届时临储库存累计将达到1亿吨。随着小麦的市场化改革不断推进，未来最低收购价还将继续降低，整体利空麦市，尤其是供给过剩的普通小麦。
品种方面
当前，我国小麦供需结构性矛盾突出，表现在普通小麦供过于求，而优质小麦供不应求。在国家持续推进粮食供给侧结构性改革，推广优质粮食工程的背景下，近年优质小麦的种植面积有所增加，品种性能不断优化。此外，随着土地流转速度加快，规模化种植比例提高，有利于实现“单收、单储”，为优质小麦的种植提供了基础条件。不过，当前的小麦品种仍难解决“优产”和“优质”之间的矛盾、储备需求和加工需求之间的矛盾，但多方都在共用努力推进。广东省小麦储备企业表示，基于缓解购销矛盾，降低轮换差价的考虑，他们会倾向选择优质小麦作为储备品种，对此，山东省粮油交易中心发出了不同的声音，他们表示山东几乎没有用优质小麦作为储备的。一方面是因为市场上优质小麦纯度不高，存在掺普通小麦的现象，近几年优质小麦行情并不好。另一方面是因为优质小麦价格很难把控，受天气影响变动较大。可见，广东小麦储备企业要想选择更佳的储备品种，还需要更深的调查和分析。
根据考察信息，苏北五市的小麦品种以中筋为主，强筋和弱筋的较少，未来的种植趋势是转向高筋小麦品种。分地区看，江苏新沂地区以烟农19为主，种植面积占50%以上，其面筋含量在29%-31%。江苏灌云地区的品种主要也是烟农19，占比40%-50%，淮麦系列占20%。江苏大丰地区的品种有宁麦13、镇麦12、扬麦23，均是红麦，其中，镇麦12容重784克/升，湿面筋含量32.9%，稳定时间14.1分钟，拉伸性非常好，是目前审定红麦中稳定时间最长的品种。
江淮地区的小麦品种以弱筋为主，分地区看，江苏靖江地区是优质弱筋小麦种植优势区，目前以宁麦13为主，其次是扬麦22，单产稳定在400公斤。这两个品种是目前积极推广的品种。另外，由于扬麦24品质达到国家优质弱筋小麦标准，将成为江淮地区小麦替换品种，现在正在考察中。江苏兴化地区的弱筋小麦以宁麦13为主，中筋小麦品种较多，强筋小麦以扬麦23为主，其中，扬麦23容重779克/升，稳定时间10分钟，湿面筋含量30.2%，亩产408.8公斤。
华东片区的一、二类强麦是新麦26，三类强麦是西农979、郑麦9023、镇麦168。其中，郑麦9023容重800克/升，稳定时间5.6分钟，湿面筋含量29.6%，亩产376.15公斤。镇麦168的容重797克/升，稳定时间7.1分钟，湿面筋含量33.5%，亩产445.3公斤。
河南的小麦品种较多，分地区看，郑州的小麦品种主要是郑麦366、新麦26，周口的小麦品种主要是新麦26，该品种稳定，容重在780克/升以上，稳定时间15分钟以上，湿面筋含量32%以上，蛋白质含量14%以上，吸水率65%以上，价格处于较高水平，在广东面粉加工企业广受好评。去年以来，河南省政府大力推动优质小麦的种植，该省优质小麦种植面积显著提高。在考察河南省豫粮粮食集团有限公司优质小麦种植基地时发现，该基地正在大力推广西农585，西农585是西农979的升级版，属于优质强筋麦，抗虫，抗倒伏，吸水率64%，容重830克/升，稳定时间12分钟以上，亩产500公斤，价格比普通小麦高10%，但比新麦26便宜。
小结
值得注意的是，以上信息反映的是此次考察期间（2018.5.13-5.19）的小麦情况。但据中国天气网报道，近日，多个地区遭遇大暴雨。昨天，本月的第三轮大范围降水又开始了，江苏中部、上海北部、安徽沿淮地区等地出现大到暴雨；今天，雨势进一步加强，大到暴雨的范围更大，中央气象台预计，今天08时至明天08时，河南东南部、苏皖中南部、上海、浙江北部、湖北中东部等地有大到暴雨，其中，安徽中部偏南地区、江苏南部、湖南北部等地局地有大暴雨（100～160毫米）。
连续大雨导致部分地区小麦穗上变黑、发霉等爆发。这样的情况下，市场减产预期加强，而且对质量的担忧更甚，总体来说后市不容乐观。由此可能引发新粮上市期间阶段性的抢收，尤其是质量较好的小麦价格将被追高，对品种要求较高的收购主体应对此做好充分的准备，把握好收粮节奏。
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