時無雙
1、補虛: 豬肺中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鐵、磷等物質，具有補虛損的作用，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、止咳: 常吃豬肺，可以補肺虛、治咳嗽，適用於肺虛久咳、肺結核等病症。
3、健脾: 吃豬肺還可以健脾胃，適於脾胃虛弱、食慾不振、洩瀉下痢者食用。
4、補肺潤燥: 豬肺具有補肺潤燥的作用，可用於肺虛氣短、肺痿咯血、虛勞羸弱、消渴等症。
豬肺適合一般人群食用尤其適合是虛久咳、肺結核、肺痿咯血患者。但是豬肺中膽固醇含量較高，因此不適合限制膽固醇攝入及高膽固醇患者食用。此外，在瘦肉精超標的生豬身上發現豬肺中瘦肉精的濃度最高，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後才是豬肉。且豬肺中容易藏匿大量的細菌。因此應注意選擇新鮮健康的豬肺，在吃之前必須要反覆清洗乾淨。
糖人健康網
春秋季風乾物燥，人們口乾舌燥虛火上升，很多人患季節性鼻炎，皮疹等病症，
鼻炎
皮炎
中醫講肺主皮毛，
肺疾觀鼻，那麼，鼻炎和皮炎從中醫辨證學來講都是肺出問題了，多數是過敏反應。
怎樣才能順利使過敏體質的人群安全舒適的度過春秋季呢？除了服用脫敏藥以外，比如鼻炎服用氯雷他定
還可以食療，中醫講究藥食同源，吃什麼補什麼，所以到了春秋季中醫一般建議有過敏症易感人群多吃豬肺
如果豬肺做好了非常好吃，同時還可以治病，
第一道菜，東北酸菜燉豬肺，把豬肺洗淨放鍋里加佐料，大料，花椒，姜，蔥，香葉，桂皮，生抽，料酒，鹽，大火燒開，改小火慢燉30分鐘，涼涼把豬肺切片，鍋中放少量花生油，油熱放薑絲，大料，放酸菜絲，翻炒後加水漠過酸菜，把豬肺片放入鍋內，同酸菜燉煮20分鐘，還可以放豬血，凍豆腐，粉條，非常好吃，還可以潤肺，降噪，脫敏，趕緊來一鍋吧。
第二道，是北京滷煮火燒，做法略，說實話我是會吃不會做
第三道，涼拌豬肺，一樣是把燉好的豬肺涼涼，切片，放辣椒油，花椒油，芝麻醬，腐乳汁，老陳醋，蒜末，香蔥末，生抽，香油，雞精，鹽，香芹末，香菜末拌在一起，可口無比
最後的注意事項，血脂高的，尿酸高的就不要吃了，豬肺畢竟屬於動物內臟，膽固醇，嘌呤都很多，有以上病症的少吃或者不吃
西蒙阿凡達
豬肺很多人都吃過，但是也有很多人擔心豬肺太髒不敢吃。豬肺裡面確實含有大量的細菌，所以不宜過多的吃，但是任何東西吃多了都不好，只要適量就可以。
豬肺的營養價值還是蠻高的。豬肺含有大量的蛋白質，脂肪，維生素，多種礦物質這些都是人體必須的所以適量的去吃好處還是很多的。
而且豬肺還具有補虛，還可以止咳，補益脾胃等等，對人體的虛勞和腹瀉以及小便頻繁等等多重虛症都有很好的調理作用，對於肺結核還有氣血虛損的人群適合食用。也能補血，因為豬肺含有大量的鐵元素，能促進血紅細胞得再生，能緩解人類的貧血症狀，而且豬肺含有鋅，磷，鈣等微量元素，這些可以調節人的情緒，能減少心悸和四肢無力等等不良症狀。豬肺還可以滋補身體，豬肺湯應該是很多人喜歡吃的，幾片生薑，幾瓣大蒜，加點青菜，放幾片豬肺，放入調料味道槓槓滴，還能滋補身體，補益氣血，緩解虛弱等等。
但是有些人是不宜食用的，便秘，痔瘡等等患者就不宜食用。
中國美食研究所
豬肺是豬的呼吸器官，中醫講“肺朝百脈”，全身的血液都會彙集過來，然後再通過肺的宣發肅降，把新鮮的氧氣置換會身體組織各部分，完成氣體交換。
這樣一個臟器，它註定是會有“汙濁”現象的，所以豬肺的“髒”“難清理”也是出了名的，誰也不想把髒東西吃到自己的胃腸道里。
這裡給大家介紹下清洗的方法：肺管套在水龍的龍頭上，反覆套洗，知道肺葉變成白色。然後再講肺葉切開，小的支氣管也切開，通過浸泡來排出汙物。最後豬肺切成小塊，用澱粉水或者麵粉水清洗，沖洗乾淨就非常完美了。
除了這個缺點外，豬肺的營養價值還是很高的，富含蛋白質、脂肪、鈣磷鐵、煙酸和維生素B1、B2等營養物質。通過適當的烹飪，對於止咳平喘、補肺氣陰虛都有著不錯的效果。
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茄子營養師
豬肺是豬的呼吸器官，屬於豬的內臟。可是現在越來越多人認為內臟很髒，這讓很多本來喜歡吃內臟的超粉們不知所措。所以來請教超哥，想知道
豬肺到底有什麼營養？還能不能吃呢？
答案搶先看：
豬肺和豬肉一樣，也含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等營養物質。並且常見的汙染問題並不嚴重，只要儘量選擇在大型農貿市場購買還是可以放心食用的。
【豬肺的營養價值】
是食物都會具有一定的營養價值，豬肺當然也不例外。豬肺和豬肉一樣，也含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等營養物質。下面的表1就是豬肺與肥瘦均勻的豬肉的營養成分比較。
根據該表格，在具體的營養成分上，豬肺和豬肉都存在優劣。豬肉的熱量要高很多，對於需要控制體重的人來說，這也許是不利的，但是豬肺的膽固醇含量卻又明顯偏高。蛋白質上，雖然豬肺沒有豬肉高，可是也不算低。在維生素方面，兩者都各有優勢。但是礦物質裡，豬肺的鐵含量要明顯高於豬肉的。所以可以說，在營養價值上，豬肺並不比我們常吃的豬肉差很多，並且還是補鐵的好選擇。
【豬肺汙染情況】
大家之所以擔心豬肺的安全性主要是因為以下幾方面：
①含灰塵
豬肺作為豬的呼吸器官，的確會接觸到灰塵等汙染。可是隻要不是長時間在充滿灰塵的環境下生活，豬吸入的適量灰塵會被機體逐步排出。現在的豬的養殖都是蓋豬場來封閉式養殖，能接觸到灰塵實在是有限。如果真有灰塵沉積，豬肯定會出現病症，生病的豬是不會通過有關檢測機構那一關的。再說，生病的豬的內臟往往會變色腐爛。只要我們購買的時候注意挑選，問題不嚴重[2]。
②重金屬汙染
我國現行的《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定了多種有害重金屬在各種食物中的限量，其中就包括了畜禽內臟要滿足的限量要求。這標準是國家強制要求必須進行的，所以大型的正規農貿市場上出售的豬肺都會有相關的檢驗檢疫機構進行抽檢，合格的肯定在安全範圍內，而不合格的肯定會被處理掉。
在2006-2011年廣州的12個行政區進行豬內臟的金屬檢測中，44份豬肺的鉛、鎘含量檢測都合格[3]。在深圳市福田區豬內臟檢測的調查中，也大部分都是合格的，其中豬肺的合格率最高[4]。必究豬肺不是豬的排毒器官，所以對於重金屬、獸藥等物質的富集都並不嚴重。
【總結】
豬肺和豬肉一樣，也含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質等營養物質。並且常見的汙染問題並不嚴重，只要儘量選擇在大型農貿市場購買還是可以放心食用的。
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參考文獻
[1]食品夥伴網——營養膳食查詢系統：http://db.foodmate.net/yingyang/type_0%3A8%3A0_8.html
[2]尹遜同, 趙廣清, 王海巖. 豬內臟器官的檢驗[J]. 山東畜牧獸醫, 2003(4):34-34.
[3]張維蔚, 葉璐瑤, 餘超,等. 2006—2011年廣州市豬內臟鉛、鎘汙染狀況分析[J]. 中國食品衛生雜誌, 2013, 25(1):76-79.
[4]林奕芝, 司徒潮滿, 梁偉,等. 深圳市福田區豬肉及豬內臟衛生狀況[J]. 華南預防醫學, 2006, 32(5):69-70.
超哥話食
首先來說豬肺是適合人食用的，豬肺煲湯也是南方很多地方的經典做法。但是由於肺是豬的呼吸器官所以也是有被汙染的可能，比如說粉塵和一些微生物的積累，和病豬肺部可能會有病毒感染，同時內臟器官也更容易積累化學藥劑和重金屬。 因此，在購買豬肺的時候就要儘量去到一些大型超市，購買知名企業生產的、有檢驗檢疫標誌的產品，以確保原料安全可靠。同時挑選豬肺的時候要選擇外表呈現粉紅色、有光澤，摸起來有彈性，自身也沒有異味的產品，回家後也應該對其進行認真的浸泡和清洗後再烹調， 有可能的話最好再用水焯一下。
那麼豬肺自身的營養價值怎麼樣呢？首先來說蛋白質，豬肺蛋白質含量大概在12.0~12.8％，與豬瘦肉相比略低，同時維生素的含量也沒有豬肉本身豐富，不過它的鐵含量要高於豬肉本身，脂肪含量也相對較低，所以總體上來說，豬肺並不能算作是是一個高營養的食物，但是營養組成也不能算差，和許多的動物內臟一樣，絕大多數就是吃一個新鮮改善一下口味。至於民間流傳的豬肺可以治療塵肺病，降低霧霾所帶來的危害，吃啥補啥的說法就沒有任何的科學依據了。
最後總結一下，豬肺是可以吃的，煲湯爆炒滷煮都是可以的，根據自己的口味選擇就行，至於營養價值來說，總體並不如豬瘦肉有營養，但是調節口味偶爾吃吃也沒什麼問題。
三一照護
豬肺與廣東白菜乾（非北方那種大白菜）一起煲湯能潤肺利尿去溼氣，煲完湯後，豬肺還撈起切片食用，唯一不好的是……這種湯喝多了就會不停的上廁所尿尿。
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食療價值：
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗淨用。味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
營養價值：
豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。 豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。
適宜人群：
老幼皆宜適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
與豬肝相宜食物：
豬肺加梨、白菜乾、劍花幹，具有潤肺止咳功效。
豬肺加沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳，具有滋陰生津、潤肺止咳功效。
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你好，很高興為你解答！
豬肺，性甘，平，能治肺虛咳嗽、咯血。中醫常以豬肺配製食療藥膳，能治療各種肺部疾患。根據中醫以髒補髒之理，食用豬肺可補肺。
那麼，豬肺有哪些營養價值呢？
豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肺含有蛋白質與豬肉相當，鐵含量高於豬肉，但脂肪含量卻較豬肉低得多，從這些方面來看，豬肺的營養價值還是很高的。
網上有很多人擔心豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，肯定會聚集很多塵埃，再加上豬愛拱地，他們認為肺部肯定是充滿了灰塵，太髒了不敢吃…但這純屬是亂猜，大家不要當真。
如果擔心豬肺比較髒，這裡推薦兩種洗豬肺的方法。
1:豬肺不要切開，通過大氣管往裡面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反覆多次，直至乾淨。
2:把豬肺切開，撒上澱粉，反覆揉搓擦洗，把髒東西吸附出來。
3:將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再仔細清洗一次。
三諾講糖
豬肺每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當，與牛奶（12.9%） 和雞蛋（12.7%）相近；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉(肥) 含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。維生素A10微克、磷165毫克。每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉(肥)含鐵1毫克高，也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。因此，豬肺也具有一定的營養價值。
到底豬肺是否適合人食用？ 有幾則這樣的內容 ：
（1）滷煮火燒：是北京漢族特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，豬下水一般選用豬小腸和肺頭，清洗豬小腸的時候要翻覆用鹽搓洗，才能把小腸洗乾淨而且沒有異味。地道的北京人估計沒幾個不好吃滷煮火燒的。滷煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。最初的滷煮出自於宮廷的“蘇造肉。”據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。
（2）豬油：是一種中國人食用了幾千年的動物脂肪，中國人祖祖輩輩都是使用豬油，且人人都很健康，並沒有出現什麼奇怪的疾病。但是因為時代的發展，人民的生活水平也有了長足的提高，再加上近幾年不斷有專家提出豬油致癌的言論，人們慢慢的也就減少了對於豬油的食用。
飽和脂肪酸並非“毒藥”
豬油中還有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是指不含雙鍵的脂肪酸。一般來說，動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。但也不是絕對的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸。
自從20世紀70年代以來，食用飽和脂肪會直接提高心臟病發病風險一直是營養學的核心理念。肉和奶製品含有大量“不健康”的飽和脂肪。營養理論鼓勵我們要多吃植物油以及魚類、堅果、種子等食物中含有的“健康”脂肪。
據世界衛生組織統計，心血管疾病是世界死因之首，每年有1700萬人死於此類病症，佔到所有死亡人數的三分之一之多。世衛組織預測，到2030年，死於心血管疾病的人數將達到每年2300萬。
當你吃下脂肪，它會到達小腸，在那裡分解成脂肪的組成部分——脂肪酸和甘油。然後被小腸上皮細胞吸收，再和膽固醇、蛋白質包裹到一起，進入血液。這些球形的小團體就叫做脂蛋白。脂蛋白使得不溶於水的脂肪和膽固醇（兩者合稱脂類）能夠到達需要它們的地方。
你吃的脂肪越多，血液中的脂蛋白含量就越高。傳統觀念認為，這就是危害健康的禍根。
而新的研究卻表明，飽和脂肪攝入量，和心臟病風險之間，沒有關聯。而當人們吃大量澱粉，或者含糖食物時，心臟病的風險增加一倍。事實上，飽和脂肪會降低你的中風風險，而且不但不會讓你長胖，還能幫你減肥。真正增加心血管疾病風險的是糖，主食，澱粉類的高碳水化合物等，而不是飽和脂肪。
身體會自動平衡膽固醇的量，當攝入膽固醇多，體內合成的膽固醇就會自動減少，反之亦然，所以，食源性膽固醇對體內的膽固醇影響可謂微不足道。
豬油的好處
保護心臟健康，幫助抗擊癌症。飽和脂肪和心臟病，中風是反相關的，也就是說，飽和脂肪攝入更多，能降低心臟病，和中風的風險。豬油中的單不飽和脂肪，這是一種在橄欖油中發現的物質，已經被證明對心臟有保護作用，甚至還有抗擊乳腺癌的特性。
促使人體鈣吸收。維生素D，對於鈣的吸收，是必不可少的。維生素D 還能幫助改善心血管功能、保持肺和呼吸道的健康、增強肌肉功能，幫助身體抵抗感染。在維生素D的所有食物來源中，豬油排在第二位，僅次於魚肝油，一湯匙豬油含有1000個國際單位的維生素D。而豬油遠比魚肝油常見的多。
降低抑鬱症風險。豬油中的油酸含量特別高，而在膳食中增加亞油酸和油酸的攝入量可以降低患嚴重抑鬱情緒的風險。
潤膚保溼。動物脂肪，尤其是豬油，是一種非常穩定的脂肪，對改善皮膚乾燥、保溼，潤膚等發揮著很大的作用，它不含任何化學物質，對皮膚非常有益。
熱穩定性好、適合炒菜。大部分植物油的主要成分，是多不飽和脂肪，穩定性很差，容易氧化，長時間高溫加熱的話，會釋放一些有毒物質。而豬油熱穩定性好，所以適合炒菜。
豬油是一種動物脂肪，其中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。中國居民膳食指南建議動物脂肪應該少吃。
通過以上例舉不難看出，這兩種食物是近幾年被專家們否認最多的，尤其是豬油的反對呼聲更大！然而這兩樣卻一直是人們熱愛的傳統美食和配料之一，經最新研究論證得出的結果說明，它們並沒有傳聞中絕對不能吃，如果吃了會多麼不利於身體健康……其實，完全否認缺點有些過於絕對了。對於食物，利弊共存，喜好這口，適量食用，偶爾為之不為過。
人們的身體健康，對於各種疾病的預防不必糾結於豬肺、豬油這些食用頻率不高的食物上，人們應該在日常生活中保持良好的心態，堅持日常的鍛鍊，平衡合理的膳食，這樣才能真正的保持健康。
參考來源：綜合自《家庭醫生在線》、中國經濟網
