西班牙在葡萄酒界一直是被世界忽视一个国家，虽然充满潜力，但是却让人感觉深沉而不敢亲近，这也导致它长期被国人忽视。
要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，西班牙也是最大种植国。莎士比亚曾这样形容西班牙的葡萄酒：就像装在瓶子里的西班牙阳光！
法国葡萄酒高贵，意大利葡萄酒丰富，西班牙的葡萄酒则是随和的，深邃而古朴，任人百般雕琢却是不温不火，能让他荡漾出美妙的唯有时间，3年不行就5年，5年不行就十年，直到葡萄酒达到完美成熟为止。这里的葡萄酒，需要用时间来雕琢岁月，惊艳时光，只为了最后开瓶时刹那的芳华。所以市面上高质量的西班牙葡萄酒，都是一上市就是适饮巅峰。
西班牙酒比较容易饮，深邃中又有亲近，而且性价比极高，今天推荐的这款我们就是从酒庄直采，百里挑一的——帕尼萨珍藏2012干红葡萄酒，而且这次是因为口碑爆棚才有的爆款返场。
今天分享的这款帕尼萨珍藏干红，是帕尼萨酒庄的主力款，性价比炸裂。
这是酒庄的陈酿款、珍藏款、特级珍藏款的对比品鉴。
这款酒庄珍藏干红，是由酒庄出色的丹魄葡萄以及歌海娜、赤霞珠混酿，风味口感更丰富。是酒庄的主力款。
开瓶便可以闻到深红色的水果香气，果干味和干草味尤为突出，口感细腻、微酸、入口丝滑、回味很长（好酒的标志），还略带些野果味。再加上超高的性价比与极具变化性的口感，让这款酒成为非常值得入手的一款。
由于超高的品质保证，让这款酒庄的珍藏干红不仅是酒庄代表作，也是获奖款，更是一举摘得加拿大和德国柏林葡萄酒大赛的双料金奖！
你可知道12年帕尼萨的双金奖，含金量多高？
12年帕尼萨酒标上的双金奖，都来自国际上赫赫有名的国际性葡萄酒大赛——柏林、加拿大葡萄酒大赛，这两个奖项的含金量也是葡萄酒大赛届的个中翘楚
每年参赛这两个比赛的葡萄酒有上千款，能获得金奖的葡萄酒真是少之又少！所以在两个国际性比赛中脱颖而出的12年帕尼萨，你说他的品质有多高？获奖含金量又多大了！
全名：帕尼萨酒庄珍藏2012干红葡萄酒
类型：红葡萄酒
容量：750ml
酒庄： 帕尼萨酒庄
适饮温度：16-18℃
度数：13.5%
醒酒时间：瓶醒20-25分钟左右
产区： 西班牙 › 卡里涅纳
葡萄品种： 80%丹魄，5%歌海娜，15%赤霞珠
风味秒懂
风味特征：樱桃、黑胡椒、香料、甘草
完美成熟歌海娜为这款葡萄酒带来了甜美的覆盆子、草莓等红色水果的香气，以及一丝白胡椒和肉桂的辛香格调
更加成熟的丹魄也少了一分黑胡椒的辛辣，多了一分果酱的甜美。它为酒品增添了丰润诱人的果酱甜香的同时，也增添了柔顺饱满的单宁质感。
而粗犷强壮的赤霞珠，则一如既往地负责为组合带来更加丰富的果干、干草等个性风味和更加复杂的单宁结构，只是在西班牙温暖阳光的浸润之下，桀骜不驯如它，都也变得细腻了许多。
丹魄小知识
1、丹魄皮厚粒小早熟
2、历史记录最早出现在1807年，起源于西班牙的里奥哈和纳瓦拉
3、酒体宝石红色，酒体中等，酸度较高，香气复杂
4、全球种的最多丹魄的国家就是西班牙
5、“开胃型”葡萄酒，可与蔬菜，熏肉，玉米类相搭
这款帕尼萨酒庄珍藏干红，主要就由丹魄酿造，可以与各种各样的食物进行搭配，属于“开胃型”葡萄酒。
西班牙的菜肴以烤蔬菜和熏肉为主，比如黑毛猪火腿（Jamón Iberico de Bellota）。
其实，丹魄既可以和西班牙当地的美食搭配，也可以完美地搭配世界各地的其他美食，中式菜肴无不例外。
无论是烛光晚餐，还是家常便饭，一支好入口的西班牙酒都非常适合与家人朋友分享。那么在大家一起大快朵颐的同时，搭配上这样一款酒标活泼亮眼、口感顺滑易饮、价格轻松无负担的超棒葡萄酒，是不是会给这难能可贵的分享时光更添幸福欢乐呢？
“珍藏”（Reserva）与“特级珍藏”（Gran Reserva）
“Reserva” 是西班牙珍藏级葡萄酒的表达。
按照西班牙的陈酿等级规定，如果酒标上要标注“Reserva”，红葡萄酒必须陈酿 3 年，其中至少 1 年在橡木桶中，白葡萄酒和桃红葡萄酒必须陈酿 18 个月，其中至少 6 个月在橡木桶中。
这种葡萄酒的发售时间绝对不可能早于葡萄采摘后的第 4 年，也就是说 2006 年的“Reserva”葡萄酒最早也只能从 2010 年开始发售。
在西班牙，里奥哈（Rioja）、托罗 （Toro）、杜罗河谷（Ribera del Duero）和瓦尔德佩涅斯（Valdepenas）等产区出品的丹魄葡萄酒（Tempranillo）往往会使用“Reserva”。
不过，珍藏级葡萄酒只是西班牙复杂的葡萄酒等级中的一级，比它等级更高、陈年时间更长的葡萄酒则标注为“特级珍藏”（Gran Reserva）。
这种等级的红葡萄酒必须陈酿 5 年，其中至少 18 个月在橡木桶中；白葡萄酒和桃红葡萄酒必须陈酿 4 年，其中至少 6 个月在橡木桶中。
丹魄 Tempranillo
在西班牙的里奥哈，有一类葡萄品种，皮厚肉小串大，深邃而古朴，任人百般雕琢却总是不愠不火，能够让他荡漾出美妙的唯有时间，3年不行就5年，再不行就十年，直到自身达到完美成熟为止。用这类葡萄酿造的酒，要用十年来雕琢岁月，惊艳时光，只为了最后开瓶后刹那的芳华。
这就是西班牙“国宝级”的葡萄——丹魄。
养育一颗葡萄树只需两至三年的时光，等待一串葡萄成长只需一年的时光，但是要将丹魄酿成精华，唯有用时光雕琢，三年不行就五年，五年不行就十年，直到风味开始凝练，直到酿成精华。
用丹魄酿出来的酒，越是陈年，越是有陈旧感。它虽没有内比奥罗的霸气、雷司令的冷冽。也比不上梅洛的丰腴，赤霞珠的风骨。但它安静而古朴，低调却不容易忽视。静下心的时候最能感受到丹魄的深邃。就是这样的它，入口温和，口感细腻。也许是时光的淬炼，喝下去的每口没有辛辣，没有苦涩，回甘却欲罢不能。
丹魄是时间的见证者。饮下一口，过去十年的自己仿佛历历在目，从青涩到成熟，一穷二白到事业有成。它时刻提醒，十年磨一剑的等待是值得的，这绝赞的丹魄是注定无法平庸的。
丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深邃的宝石红色，酒体轻到中等，单宁柔软，酸度较高。
它的香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。(赤裸裸的“男人味”)
关于酒庄
Paniza酒庄位于历史悠久的葡萄酒产区Denominación de Origen Cariñena,这里拥有得天独厚的地理条件，十分有利于葡萄的生长。
Cariñena是西班牙的第二大Denominación de Origen产区，该地的葡萄酒加工历史可以追溯到腓尼基和罗马时代。
在公元前50年Cariñena始于古罗马的一个移居地， Cariñena这一葡萄酒品种就出自这一地区。Aragón 地区也变成了一个巨大的葡萄酒产区。位于马德里和巴塞罗那之间的Aragón首府Zaragoza，距法国2小时的路程，位于Paniza 53公里处。
Paniza酒庄占地2500公顷，年产葡萄酒15,000,000公斤。葡萄园位于伊比利亚山脚南边的优越地带。地处海拔850米的地区，是这一地区海拔最高的葡萄园，夏季气候凉爽。得天独厚的地理条件和干燥的大陆性气候使这一地区昼夜、全年温差较大，也使得产出的葡萄酒色泽光亮，糖分充足，香味浓郁。
特点：老葡萄园区
这就是百年老藤歌海娜生长的葡萄园，葡萄园名为帕尼萨（Paniza），跟酒庄同名，跟酒的名字也同名。老葡萄园区产量较低，并依靠手工采摘，但品种多样且质量优良。葡萄园占地面积76公顷，并有超过50年的悠久历史（最早可以追溯至1906年），这些园区精耕细作，手工采摘。
葡萄园海拔不高，只有600多米，但是冬冷夏热，昼夜温差大，葡萄能够轻易储存糖分。另外，这里特有的石板土壤富含石灰质，为葡萄藤扎根提供了优质的条件。
葡萄藤在葡萄园里经过岁月的沉淀，又加上最优的风土，生长出来的葡萄品质想不优秀都难，再经过精心酿造，橡木桶陈年，让酒的果味更加浓郁，风味更加凝练，口感更加顺滑。
关于产区
卡里涅纳产区
西班牙位于伊比利亚（Iberian Peninsula）半岛，拥有超过 290 万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。
这款帕尼萨酒庄的珍藏干红葡萄酒，出自西班牙卡里涅纳产区。卡里涅纳位于比利牛斯山脉南面，在西班牙葡萄酒圣地里奥哈的东方。
这里的葡萄园海拔大多在400~800米左右，以大陆性气候为主。另外，这里土壤富含石灰质，为葡萄扎根提供了优质的条件，再加上歌海娜天然的抗旱性，让这里的葡萄树非常长
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