主編亂彈妞: 兩枚少女心爆棚的"女漢子",愛吃會耍又可愛,賣得了萌,犯得了二,自詡追得上陳偉霆,嫁得了吳亦凡...當然,和你一起吃遍、玩遍、看遍西安,才是我們最大的心願!
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![超越纺建米线!纺织城这家19年的米线铺子,吃一口就再也忘不了!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
藏在菜市場的米線
據說2/3的紡織城人都吃過
初來西安就住在紡織城,對它的印象也是從早市開始的。
![超越纺建米线!纺织城这家19年的米线铺子,吃一口就再也忘不了!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
早市,對於住在紡織城的街坊鄰里來說,不僅僅是菜市場,還是一個重要的交際場所。可以一起嘮嘮家常,溜溜彎,吃個早點。
今天要說的美食也藏在這裡。19年來,搬了三個地方,食客還總是會找來。
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小李子過橋米線
十九年如一日
這裡只賣米線
凡是來早市的人,基本上都吃過他們家的米線,都是口碑相傳,回頭客居多。每天早上6:30開始營業到下午13:00,只有半天的時間,最多的時候一個上午能賣500份。
他們家的米線之所以好吃,最主要的是老闆家祖傳的秘製肉醬。肉醬的食材是純純的五花肉,加上白糖上色,倒滿一鍋油就這樣不停的攪拌,熬製2小時才能出鍋。
老闆很自信的說:“我熬製的肉醬是純天然,無添加,就算是夏季高溫天氣裡,不放冰箱也不會壞。”隔著屏幕都能聞出肉香味有木有~
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過橋米線
不像雲南的過橋米線有很多小碟子的配菜,他們家過橋米線的配料只有一碗紅油湯。湯汁裡面灑滿了蔥花,香菜,肉末。看著油油辣辣的,但其實一點都不膩,也不辣,味道比較醇厚。像這樣形式的過橋米線已經不多了。
有點像擺湯麵的吃法。潔白透亮的米線經過紅油蘸汁,一下子變得誘人起來。每一口米線都是Q彈爽滑,十分筋道。
除了特色的過橋米線,點單率最高的還有麻辣米線。
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麻辣米線
麻辣紅油米線一般口味都較重,講究麻和辣,但是他家的味道剛剛好,是比較溫和的香辣,米線粗細適中,一切都是那麼的恰到好處。
麻辣米線的配菜很豐富,有花生、香菜、蔥花、肉醬、小青菜、海帶、豆腐皮等。豆腐皮差不多有米線的1/3的量,而且切得非常的精細均勻。
這是妞吃過的最好吃的米線,沒有之一。
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外帶專屬
夏季天氣炎熱,對於不想擠在店裡吃飯的人來說外帶是最好的選擇。
為了防止帶回家後變成一坨,影響口感,老闆建議帶生的。配菜和醬料都會悉心的為你備好,回家只需要將米線稍煮一下,開水澆上佐料就行。即便家裡沒有大骨湯,味道也不會差,因為精髓都在醬料裡。
從媽媽那繼承來的手藝
餵飽了紡織城人的青春
店面是由兩間小房子組成,加起來不到60平米。每間房子有4張桌子,人多的時候也會在室外加桌。
有一個好玩的,就是牆面上這個梯形洞。中間的洞是方便老闆直接把做好的米線傳遞給另一間房子的顧客,而不用從門口再繞一圈。
旁邊正在吃米線的一位阿姨說:滿滿一碗的米線,加上香辣可口的湯料,味道也好吃,以現在的物價,怎麼都不止6塊了吧,老闆一看就是個實在人。經常會跟朋友一起來吃。
老闆是四川人,從小受到媽媽的影響,對米線情有獨鍾,因此他也將這個手藝傳承了下來。1999年開店到現在19年過去了,當初的“小李”也變成了“老李”。
老闆告訴我最早的時候是路邊攤,沒有門店,就在紡五路馬路牙子上,那個時候只有米線,是1塊錢一碗,還是這個量。一般都是學生和紡織廠的職工吃的較多。現在是6塊一碗,也有粉條、粉帶,都可以互相組合。
2004年開始,有了自己的門店,店面是在紡五路十字旁邊的菜市場。到了2011年由於菜市場拆遷,又回到了路邊攤的日子,開始到處遊走,從那個時候起,他就把照片打印在自己攤位的招牌上。2012年搬到了現在的早市。
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以前菜市場的位置,
拆遷後變成了好又多連鎖超市,
現在已經關門了。
就是這一家普普通通隱藏在早市裡的蒼蠅小館,承載著多少人的青春時光,又另多少人牽腸掛肚的想念......
有時候對一個城市的想念,
只是因為某個味道。
而對紡織城的想念來說不僅僅是家,
也還有這一碗米線。
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