提起大盤雞，多數人的第一反應可能是藏身於街邊陋巷、充滿新疆土味風情，帶著綠色牌匾的小“髒店”。而小巴扎要改變這個呆板的印象，換上了潮牌，以整潔靚麗的形象，帶著新疆的原汁原味在北京陸續開花，今天小巴扎又在中國頂級商街華貿中心開了一家150平米的小店，讓大盤雞打入了時尚的高地，乾淨、簡約、還帶著點文藝氣質，讓頂級商圈的白領們隨時享受的輕鬆美食。小巴扎大盤雞新零售不僅創造了開業當天15萬的銷售額記錄，還把華貿商街給堵了，物業派出保安多次來現場維持秩序。
在北京華貿中心這樣一個高端餐牌雲集、人群味蕾挑剔，市場競爭激烈的世界中心，小巴扎以一份大盤雞傲然崛起，剛剛開業就搶佔了華貿商街的風頭，賺足了消費者和媒體的眼球。堪稱現象級火爆場面的原因，當然不會只是那使人眼睛一亮的“吃100返90積分“、“開業連續30天優惠”、“免費送你21杯新疆核桃酸奶”這樣的營銷組合拳了。
食材好是才是根本，小巴扎大盤雞所選用的原料80%來自新疆。爆款崑崙大盤雞的食材來自天山下會飛的雪雞，喝雪水長大。不僅好吃，更令人放心。明檔設計的現代化廚房讓顧客更加安心，在保障門店現制的前提下，小巴扎堅持門店標準化，確保每一個流程的標準化穩定，讓每一份大盤雞出品都具備標準的“色、香、味”，顧客任何時間食用都是驚豔的味道。標準化是小巴扎品控的關鍵，也是出餐效率的保障。“讓更多人吃的更好”是小巴扎對今天消費升級的解讀和把握，匠心美味絕不應該只是少數人的稀缺品。
第二是消費的多場景。不同於翻桌率至上的傳統快餐店目標，小巴扎追求的是“把客人留下來”。所以，小巴扎將中午餐、下午茶、晚餐的用餐時段整體全部連貫起來，空間體驗的打造把人們的用餐、社交需求都考慮進來，把整體空間做活。從水吧到舒適的沙發椅，手邊的乾果、身邊的書架，輕鬆掃描即可便利就餐，還可以隨手購物讀書，小巴扎真正的將新零售的概念打通，從服務出發，讓會員更加便利的感受和體驗小巴紮帶來新零售場景。 小巴扎不止走胃；更加走心，能吃飯、能聊天，還是一個能呆住的地方。
所以小巴扎將新疆巴扎搬到了城市，天然的就具有社交屬性。在移動互聯網時代和消費升級浪潮下，小巴扎把脈消費需求的變化，把場景營銷做得全面到位。門店以外，小巴紮在優化渠道成本結構的基礎上，圍繞“即時消費場景”，規劃完善“堂食+外賣+自提+零售”服務體系。線下門店、外賣渠道、線上電商、無人貨櫃等新零售渠道互相融合補充，滿足人們在家、辦公室、公寓、公園等不同場景下享受新疆美食的需求。以前，人們趕巴扎；現在，巴扎是近在身邊的每一天。
第三是會員制。從菜單價格上看，小巴扎的會員價格確實具有很大的優勢，平均比同類餐廳低30%以上，會員除了優惠就餐，還能享受吃飯返積分、購物返積分，積分不僅可以用於下次就餐，還能購買電商商品（1積分=1塊錢）。每月17號更是小巴扎會員們的福利盛宴狂歡，店內大盤雞享受消費返70%積分，小巴扎會員商城更是巨幅優惠，返積分力度空前。小巴扎會員店的核心是“全心全意為會員服務”，在眾多餐廳還在挖空心思在菜品上增加毛利的時候，小巴扎會員店已經採取只賺會員服務費，騰出更多時間去為會員甄選更好、更物美價廉的商品，去中間化，沒有層級差價，會員自然更多優惠。
小巴扎是城市打開新疆的入口，更是新疆文化展示的出口。新疆這座絲綢之路上的重要城市，自古就充滿了神秘的色彩。不止是中國人自己，外國朋友也一樣對她充滿了嚮往、好奇、遐想…作為新疆經典美食的大盤雞也沉澱著很深的故事。小巴扎期待用這道名菜打開一扇世界認識新疆，新疆走向世界的窗口。同時對接新疆農村，深入到新疆農業、農戶的源頭，把老百姓用心種植、收穫、珍視的農產品送到城市中，幫助農民脫貧致富，過上好日子。
北京華貿，來自全球各地城市精英白領們在這裡熙來攘往，工作、生活、購物、發現和享受美食。小巴扎選擇以一份大盤雞切入新餐飲市場，從就餐空間、新零售服務體系、商業理念都打出了自己的差異牌，刺激消費興趣強勢“吸粉”，探索出自己的全新“雞遇”。在世界級商業中心立起大盤雞新零售的標杆，小巴扎憑藉的是從食材到品質，從新零售空間到服務體系，從27年深耕餐飲經驗積澱到對未來消費趨勢把握和自信。
預計在2018年底，小巴扎將會憑藉自己實力優勢在中國更多城市亮相，成為每一座城市潮流美食圈的最IN新寵。走出新疆，沒有疆界。當吃大盤雞成為一件最有範兒的潮流品鑑美食，小巴扎大盤雞新零售引領全球美食生活的事業理想才算剛剛開始。
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