骚仙仙i
作为一个从小在东北生活20年的北方人，大学毕业之后就来到上海，一呆就是快10年。对于南北菜品的差异，超级想说几句话。
一、第一次到上海，是七月份，上海最热的时候，早上，刚下火车，司机去接，然后说先去吃早饭吧，带我去一个上海老字号吃早点。我看牌子上写着冷面，就想着这么热的桑拿天，吃一碗朝鲜冷面，冰冰冷冷，酸甜可口，会是多么爽啊！于是就点了一碗。结果呢？上来的是我从未吃过的上海冷面！只记得那么干！在那么热的天里根本难以下咽！瞬间对上海的美食失去信心。
二、也是早餐。在东北，特别喜欢吃烧麦。薄薄的皮，里面放上菜肉，一吃好多个，想想都要流口水。可是我第一次在便利店买烧麦，咬下去一口，什么？里面竟然是米饭！皮和陷都是主食！这怎么吃！
现在，时间长了，倒也习惯了这边的口味。只是，还是会经常怀念东北的酸菜，冻豆腐，锅包肉。不要说上海也有，口味完全不一样！
梦飞到远方
一方水土养一方人，这句话可不是随便说说而已！
北方人的饮食与南方差别比较大，偶尔吃吃可以，真要当成生活，不容易。
火车上曾经碰到一个阜阳人，在福州一带做电瓶回收生意，十多年时间，还是不习惯海鲜。
第一次吃带壳的水产品，还是在河南焦作实习时候，一个福建的汽车兵领我吃的。
依然记得那小哥健谈，世故，很热情。
小哥和我在实习厂里的一个夜市，要了扎啤，然后又要了一份螺蛳。曾经惊讶那东西居然还能吃，原来在水坑里摸到了都是踩着玩。
小哥第一次介绍自己的时候，说是附近人，怎么听着都不像焦作郊区附近的口音，费了半天劲，才明白是“福建人”。小哥是福建石狮的，家里情况不错，托了关系，花了钱，才找到机会做汽车兵。
第一次饭桌上见螃蟹，是在沧州黄骅港。
领导请客摆了一大桌，饭店后来送了一份“盐水蟹”，闻了一下，除了腥，咸，没别的滋味了，那次没吃。
来到福建，公司食堂有时候卖螃蟹，有一次没忍住，想尝尝，于是打包一份回了宿舍。结果左看右看，没下嘴的地方，下楼的时候，扔了！
偶尔会吃条鱼，也不知道什么鱼，吃虾倒是略多一点。
经常想的不过是烧饼，羊汤，扁粉菜；
更多想吃的还是家里的馒头，稀饭，手擀面，炒一份大白菜，足矣！
木才不是铁
我是地地道道的北方人，之前的时候去过三亚，云南！第一次吃他们的饭菜时真的是吃不习惯，因为我的口味比较重，而南方的菜真的是很清淡很清淡的！还好当时我们带了几包榨菜，要不然真的吃不下去！
不过南方的海鲜还是比北方的好吃的，也比北方丰富，当时去海南的时候印象最深刻的就是他们那的海鲜了！现在想想还馋呢哈哈
还有一个不习惯的地方是我喜欢吃馒头，南方人都是吃米饭的，我这个人吧没有馒头吃不下饭，也是一个很头疼的事情，但是现在经济发达了，北方有南方的特色，南方也有北方的特色，不管走到哪都会有自己喜欢吃的口味的！
惠家联商
这是一个复杂的问题，中国人口味复杂饭菜多样不能简单的只用南北 来说，实际上我看大多网友觉得东北才是北方，其实学地里都知道有一条线的，还有一个问题就你去南方吃南方菜，还是在自己家吃南方菜，你去到别人地头上除非刻意去找，你只能吃到南方菜，跟你自己在家吃南方菜是不一样，原材料也不一样，一般讲越往北口味偏重，一般指2样油腻跟盐的多少，这个气候出产有关系，北方寒冷需要脂肪抵御，冬天时间长，很多食材只能靠盐来储存，但是有一北方人肯定不喜欢，单独的甜，北方不是不能吃甜，很多菜是有糖的，单多数是糖醋类，所以一些以甜为主的南方菜北方人肯定受不了，其实从吃的水果来看也是这样的，我没去过南方，在北方吃过的南方水果好的味道其实只有I甜，北方水果一般都是酸种带甜或者甜中带酸，如果只是单纯的甜，一般还有脆，而南方的多数除了甜就剩下水了没啥口感，也就是咬头，现在讲究清淡，北方人受现代思维影响，对于一些清淡的南方菜其实习惯很多了，多数是因为科学饮食的影响使得他们偏向于改变口味，并不是天然喜欢，至于啥南方菜精细不我不这么认为，北方人性格看起来粗枝大叶的做的菜也是狂放形，只东西跟很多原因有关系，我总结了几条，首先经济，早前尤其古代鱼米之乡一般都在南方，因为气候使得农作物1年好几季，北方越往北农作物生长的时间越短，人往往只有富有才可能精细，吃不饱谁有心思精细？不是北方人吧精细，是没有条件精细，跟精细的地方不一样，举个简单例子鲁菜的高汤难道不比所谓煲汤精细多？北方菜只是外在粗狂而已，第2饭量大小，你想想本来食材数量少产量低，人的饭量还大，说个很简单的例子，比如南方菜按北方的量上菜，你说那得多少钱一份？北方人按南方量给你上菜谁还去？所以这就决定了精细程度的主因，第3气候，气候决定前面2样，其实前面2样也有气候的原因，前面也说过，所以说一方水土养育一方人，有一个地方的特色跟习惯，很多人那粤菜来说事，说是国宴云云的，其实做菜还有一个原因，看你做给谁吃，很多外国人来中国吃到原汁原味的，才知道过去吃的都是假的，中国人去了外国吃那样的中餐，我没出去过，出去的人恐怕那滋味是吧，看了很多人的答案感觉怪怪的，你不要用你个人的思维去涵盖所有的南方跟北方的很多独特的东西，我想有一个东西不管南方跟北方都会喜欢，那就是油炸，所以我总结北方人口味偏重饭量偏大，越往北越这样，所以除了甜在北方流行的小吃多数跟这个有关，至于北方的啥在南方流行，我们没去过留着你们南方人总结
落叶3片2片
吃不吃得惯？看自己的胃口而决定，如果一个人当你饿坏到极点，无论什么哪怕是一个包子馒头你也会觉得是世界上最美味的饭菜，所以看心情环境而决定。南方的饭菜都是清淡为主，他们的地方环境风俗及天气有着极大的关系，所以对于我来说，不管全国各地不管哪里的饭菜都能吃得下，只要是干净卫生，只要是能够填肚就可以了，没有什么过分的要求，北方的馍馍大饼胡辣汤，凉皮凉面这些都是非常的好吃，而南方的酸辣粉米线或者茶点，最出名的就是砂锅粥，里面有黄鳝有鲫鱼品种非常的丰富，用米熬出来的，放上油盐，放上那么一点香菜，放上那么一点葱花，真是非常的美味，那些小吃味道也是非常的丰盛，只要有盐有味，只要是干净卫生，都可以吃，都是最好的美味！
铁血女汉在乡村
北方人，后来的时间大部分混迹于南方各省，酸甜苦辣咸基本上各种口味都能适应，你不要先给自己圈在一个框框里，老是告诉自己是北方人，不习惯南方，那你永远不会适应，人没那么娇气，在哪都能适应的。
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（注明：因为我自己拍的图片不在手机上，只好从网上引用一下了。🙏）
生活百科杂家
爪机阁
南方特别是潮菜粤菜讲究精细鲜味，北方讲究粗扩豪放浓味。
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我觉得因该吃不惯，因为北方人好多口味比较重的，南方的菜是比较清淡的。每个地方都有不一样的吃法和口味。但你突然去吃的话，有时候真的一点都不习惯。那你最少要带瓶老干妈，但是现在北方菜和广东菜哪里都有。怕来到南方就得吃南方菜了
