艇湖1

中医上有吃啥补啥一说，虽然不全对，但放到猪肚上是有一定道理的。猪肚就是猪的胃，富含维生素A、维生素E、蛋白质及钾、钙、镁等多种矿物质，适当吃一些，对我们的胃有很好的补益作用。

当然，单纯吃猪肚容易腻，搭配以下3种食材，不但能大大提升口感还能增强养胃的功效。

1、胡椒

尤其是白胡椒，粉和颗粒都可以。胡椒有一种特殊的味道，来自于其所含的芳香油、可溶性氮等物质，这些物质能够解除油腻消积化食，大大降低胃的负担。此外，胡椒的温热属性，还能缓解胃寒的症状。因此，胡椒猪肚汤是温补肠胃必备佳品。

2、栗子

栗子软糯香甜，非常温和，对胃黏膜能起到很好的保护作用。而且栗子所含营养素不仅种类多，含量也相当丰富，具体有蛋白质、脂肪、B族维生素等，是健胃不可或缺的基本养料。栗子猪肚一起炖，秋冬季再也不用担心胃寒怕冷。

3、山楂

一提到山楂，最为人熟知的就是健胃消食作用了，这是因为山楂含有多种有机酸，对吃多了肉食引发的胃胀效果尤为显著。山楂对胃蠕动还有很好的调节作用，一方面能够抑制胃痉挛，另一方面胃动力不足时则能给与一定的促进作用。猪肚搭配山楂，滋补中带着酸甜的清新。

营养师邱天

大家好，我是中医推拿保健师巧玲，很高兴继续今天的分享，主题：猪肚炖什么养胃？从三个方面和大家分享：

首先，猪肚营养丰富，有养胃的功效，还能帮助我们增强食欲，所以我们在日常生活中可以多吃一些猪肚。

其次，各类汤谱和大家一一分享：

第一：猪肚山药汤

铁棍山药一根、肚子1/6、姜、生粉、盐

猪肚用生粉揉过两次，再放盐搓两次，用开水焯好。将猪肚和姜一起放在锅里面。水可以多放一些，水开以后放入山药。熬煮即可。

第二：猪肚姜汤面

米粉干50克，猪毒50克，水发香菇6只，水发黄花菜25克，包心菜50克，姜片10片。

熟猪肚切片，水发香菇，黄花菜，姜片放入锅内，加入适量的水，大火烧煮水开后，转中火闷20分钟。放入米粉干，然后加入包心菜煮熟，可以在熟后可加适量的胡椒粉，味精调味儿即可。

第三：萝卜猪肚鸡汤

猪肚一个，萝卜一个，鸡半只，蒜头5头，红萝卜配色量，香菇5个，枸杞一把，红枣2个，盐适量。

第四：白果猪肚鸡汤

土鸡半只，猪肚半只，白果适量。姜一块，红枣一把，枸杞一把，料酒适量，盐少许，花椒少许。

猪肚鸡洗净切块儿，用开水烫过以后切成2cm的条状。猪肚再与鸡块儿一起焯水，去掉血水。白果去壳煮熟，去胚芽，取肉代用。将所有材料放入锅中，加入姜，红枣，枸杞，料酒，花椒的啊，水没过所以材料。大火烧开，转小火煮二三小时，起锅前五分钟加入适量盐调味。

第五：冬瓜猪肚虫草汤

猪肚，冬瓜，虫草花，干贝素、盐

猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮得更久，更嫩一些煮熟的猪肚切条，冬瓜第一次带皮煮。重新换一过清水，放入煮熟洗干净的猪肚条，冬瓜和虫草花一起煮，还可以放入干贝素，小火煲一个小时，放入少量盐即可。

最后，猪肚怎么炖，这个问题以上和大家分别介绍了几种方法。具体所需方法已详细说明，可以参考。

以上就是今天和大家分享的内容，如果你想在生活中对自己有一个更好的了解和认识，你可以评论区留言给我你的问题，感谢信任，再见。

逍娟的生活

猪肚炖什么养胃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“猪肚”其实本身就是猪的“胃”，因此按照俗话中的“吃啥补啥”来看，吃猪肚一直都是大众养胃补胃的首选食材，猪肚内不但含有着大量的钙、钠、镁、钾、铁等人体必备的微量元素以外，还含有较多的维生素A、E、蛋白质等成分，因此猪肚本身的营养价值是非常高的，非常适合用来炖汤进行滋补身体。

猪肚汤怎么做最养胃？

而要说到猪肚汤怎么做最养胃？个人觉得最好的做法应该还得是最简单又清淡不失浓香的——“清炖猪肚汤”。一道清淡却又不失香浓的清炖猪肚汤喝上去更加香浓可口以外，猪肚在炖煮过程中可以保证受到的热量更多且更加均匀，因此清炖出来的猪肚汤内的营养物质会更加全面充足，多喝清炖猪肚汤不但可以很好的滋补身体养胃补胃以外，还有着益气补虚、健脾固肾等诸多优质食疗功效。

如何做好一道营养养胃的清炖猪肚汤？

其实要想做好一道清淡美味又香浓养胃的清炖猪肚汤还是蛮简单的，只需要记住“烹饪猪肚之前处理干净猪肚”和“最后调味”这2个点就已足够，下面给大家分享一道家常最好做且营养美味的清炖猪肚汤做法，做法详细，欢迎大家收藏学习制作。

【清炖猪肚汤】——特点：香浓可口、营养滋补、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜猪肚1块（600克左右）

【配料】：葱1根、生姜1小块

【调料】：水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉（或地瓜粉）、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好上述食材后，先把猪肚用清水抓洗1遍洗去表面大量的油脂，然后取一大盘，加入足量清水，用剪刀剪开猪肚后放入盆内，依次加入面粉1大把（或地瓜粉），白醋1汤匙，用双手抓捏5分钟至猪肚表面均匀出油排出污物且猪肚内部色泽发白时，用足量清水冲洗至干净。

②：此时注意一下猪肚内是否有多余的难以洗净的黄色硬污物，如果有，也一定要彻底洗净或用刀剔除，这个也是猪肚腥臭味的一个重要来源，剔除之后还要将猪肚外侧多余的一些白色油脂和淋巴部分均剪去不用，最后再次重复上面的加面粉白醋抓洗步骤一遍并再次冲洗干净，猪肚这才算是基本上完全洗干净了。

③：起锅加入足量清水大火烧沸，将洗好的猪肚下锅焯水1分半左右捞出，过一遍水过凉的同时再次抓洗干净表面，之后改刀切成猪肚小条，同时将葱切小段，生姜去皮切片，备用。

④：起炖锅，加入足量清水，放入切好的葱姜片开大火烧至水沸，将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制，水再次烧开后烹入1汤匙的料酒提香去味，水再次烧开后关盖转小火炖煮90分钟。

⑤：最后下入适量的食盐和适量的胡椒粉拌匀调味即可出锅装碗食用。

出品图：这样一道香浓可口、营养美味又补味的清炖猪肚汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么洗猪肚要加面粉和白醋洗？
  

答：........猪肚本身其实就是猪的胃，因为猪的长期进食而导致猪肚内残留较多的腥臭油脂以及其他腥臭污物，这些腥臭污物光是用简单的清水清洗是无法很好的去除干净的，因此在这里我多加的“面粉和白醋”这2料则是为了彻底清洗干净猪肚所用的关键性用料，加入面粉的主要作用是吸附出猪肚内的各种残留腥臭污物（面粉本身自带强吸附性），而加入白醋则是起着杀菌和去味的重要效果，2者结合使用效果奇佳。

• 2、为什么你洗猪肚不加盐？
  

答：........很多人洗猪肚的时候都特喜欢放盐，认为食盐具有较强的杀菌性和渗入性就可以很好的洗净猪肚，殊不知加盐其实有着一个非常不适合“猪肚炖汤”的关键错误点——“猪肚会因为食盐的渗入导致水分外流，肉质缩紧的同时还口感发老，严重影响后续炖汤时汤品的营养价值以及肉质的味道和口感”！因此，洗猪肚加盐其实只适合炒制猪肚时使用，如果是猪肚炖汤，那么一定不能添加食盐！

• 3、为什么猪肚洗好后还要焯水？
  

答：........不管是猪肚炒菜还是猪肚炖汤，猪肚都需要焯水，焯水的目的并不只是单纯的为了给猪肚定型方便切制，更多的是为了让猪肚表面的粘膜和油脂因为焯水高温而凝结，从而更有效的再次清洗干净猪肚，从而达到完完整整的洗净猪肚的目的。

• 4、为什么猪肚焯水是用热水而非冷水？
  

答：........猪肚焯水一定是用热水。你可能会问我为什么，其实原因也很简单，因为猪肚本身含有的蛋白质含量还是较高的，如果将猪肚冷水下锅焯水，猪肚将会在焯水过程中渗出较多的蛋白质导致营养流失，同时渗出较多营养后的猪肚再捞出切条时也会感觉肉质明显变硬发老，导致猪肚口感变得更差的同时还难以被烹饪入味；而如果是将猪肚热水下锅，猪肚因为高蛋白的原因遇热会瞬间煮至定型，猪肚外层的蛋白质会提前煮熟，所以猪肚的营养将不会流失，同时猪肚内部还能保留较多的猪肚嫩度，后续烹饪的猪肚不但口感更好且营养保留全面。

• 5、为什么猪肚调味一定是放在最后？
  

答：........这里的原因同清洗时不能加盐一个道理，如果在炖煮猪肚时过早加入食盐，食盐的强渗透性会导致猪肚内部提前脱水出水，蛋白质提前被煮至定型的同时还会导致肉质缩紧，从而导致猪肚汤内炖不到太多猪肚内的营养，猪肚汤不香浓也不好喝。

——》清炖猪肚汤之“技术Tips”：

（1）洗猪肚时，有地瓜粉优先加地瓜粉，因为用地瓜粉洗好的猪肚炖汤会带有地瓜的特殊清香味，能赋予猪肚汤更多的浓香。

（2）清洗猪肚时一定要将猪肚内侧洗至变白，任何的其他色泽残留物均需要完全洗净或切除，保证后续炖好的猪肚汤足够鲜香且香浓自然。

（3）炖猪肚汤时，调料内一定要有胡椒粉，且加入的量可以稍微多些，胡椒粉的味道可以很好的中和掉猪肚的腥味的同时赋予猪肚汤更多的香浓，加了胡椒粉的猪肚汤比不加会好喝且适口很多，老人小孩都喜欢喝。

结语

其实想要炖好一道营养滋补又香浓可口的猪肚汤还是蛮简单的，希望大家看完本文后都能炖出一道自己爱喝又滋补养胃的“营养清炖猪肚汤”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

麟大官人

现在人们都特别注重养生，希望让自己的身体越来越健康，不再受到疾病的困扰。在养生的过程，很多人都会特别注重饮食，常常会吃一些对身体较好的食物，其中就包括莲子猪肚汤。那么究竟莲子猪肚汤养胃吗？经常吃莲子猪肚汤有什么功效呢？在平常要怎样制作莲子猪肚汤呢？

1、莲子猪肚汤的作用

事实上，莲子猪肚汤含有很多种营养，并且十分美味。在莲子里面，含有很多种生物碱，不但能够起到清热泻火的作用，还能够起到强心的功效，从而令人体的血压降低，并且令外周血管得到扩张。而猪肚具有很多的蛋白质和维生素以及碳水化合物，也有很多的微量元素，不但能够起到健脾胃的作用，还能够起到补虚损的效果。对于身体瘦弱或者是气血虚损的患者来说，可以适当的多吃一些。

2、莲子猪肚汤的制作

备好适量猪肚，四十颗去掉心的莲子以及适量的调味品。

之后要用醋和食盐将猪肚清洗干净，一定要清洗干净。

之后将姜的外皮去除，切成细姜丝。

接着把莲子煮熟了之后，

放进已经洗干净的猪肚里面，并且用线将开口缝合起来。

接着放进锅里面隔水来蒸两个小时，

等到猪肚蒸熟了之后就可以取出来凉一凉。

最后将猪肚切成小块，用花生油用姜丝来进行煸炒，

再加上一些鸡精和盐来进行调味就可以食用。

噢耶嘿呦

猪肚也即是猪的胃，性比价高，营养价值也高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素。具有补虚益气，养血固精、美肤养颜的功效，还是补脾胃的上品。

在我们那里有这么个习惯，每当女性坐月子时，少不了猪肚这道菜。有恢复体力，滋补身体的功效，又能补充奶水量，关键还是美味可口。做法不花哨，却简单实用。主要的材料有白胡椒，由于胡椒含有挥发油和胡椒碱，具有温中散寒，醒脾健胃的功效，对于一些胃病和肠炎的朋友有治疗的效果。那么与猪肚搭配再适合不过了，增强养胃的效果，而且能去除猪肚的腥味，还有炖出来的汤都是乳白色，看着就馋人。

胡椒炖猪肚做法

1、猪肚的清洗方法，先不用放水，直接用淀粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗净，保证干净无异味。

2、猪肚冷水下锅，倒入少许的料酒去腥，大火烧开煮两分钟。捞出刮去肚脐黄色的部分，洗净切成条状。


3、胡椒十克左右拍破，生姜片适量放入炖锅中，猪肚放入。加入适量的清水，已没过为准，大火煮开后转小火炖40分钟。

4、最后放盐调味即可，不用放味精之类的，猪肚慢火炖出来已经很鲜甜了，放入反而抢味了。

还有另一种做法，比较直接粗暴。胡椒拍破塞入猪肚里，之后整个放入高压锅里。放入姜片、小葱挽成结，适量的盐，注入清水。开大火烧开上气，转小火煲十五钟即可。

炖好的猪肚切条装盘食用，也可以放入白芝麻、香菜，酱油拌均，就成为了一道非常不错的冷盘。

还有复杂一点的做法，在胡椒猪肚的基础上，加入鸡肉、红枣、枸杞同炖，既能养胃，又能补充气血。当然味道也是值得称赞的。

佘小厨（完）

佘小厨

要我说啊，是汤养胃，那当然是猪肚汤了，养胃又养生，晚餐佳汤要首选。我们都知道猪肚汤再加上胡椒是适合胃寒，还有就是胃酸比较多，胃不好的人特别需要喝，而且猪肚是一个猪的精华之所在，喝猪肚汤不单单是对胃好，还可以开胃增加食欲，这样的汤水对身体的健康是非常重要的，胃部好的人一定要常喝；

那我就来说一下，怎么做一道胡椒猪肚汤。其实，还是非常简单的，简单的汤步骤和做法做对了才好喝，才能达到养生和养胃的效果，我就发现很多人做汤的时候，都是追求快速，追求太简单，所以用的都是快速的方法，这样汤不好喝，我今天做这样的一道猪肚汤就需要用紫砂锅来炖，千万不能用不锈钢类的，特别是在炖的时候，要控制好火候，火候控制好这样才能一个锅“煨”出一道好汤来；

胡椒猪肚养胃汤

需要准备的食材：胡椒粒约50g，猪肚一个中型的就行，腐竹少许，红枣3-4粒，枸杞少许，生姜3片，白果一点点；

1.我们先将红枣，白果，胡椒，枸杞都洗干净，洗干净放一边待用，生姜不需要太多三片就可以，我们也将切好待用；

2.腐竹提前放入清水中，用清水泡，才能将腐竹泡软；

3.我们从市场买回来的猪肚是很有多污垢的，当然先用盐用手来搓，用手搓大概5分钟以上，才能将猪肚的东西给搓掉，这样吃起来才没有猪骚味；

4.搓好的猪肚重新洗干净后，清水多洗几遍，洗好之后，在锅里放入清水，放入猪肚，放入生姜，用大火煮开后，再煮10分钟，这样是把腥味先去除，因为猪肚的腥味最为重的；

5.猪肚煮后，再用清水洗一次，然后用刀切成条状，一般都是长长的条状；

6.在锅中下油，油热之后放猪肚下去翻炒，翻炒出香味；

7.在锅里加入清水，加入所有的配料，除了腐竹先不放，煮开之后，转到紫砂锅中，用小火炖30分钟，30分钟之后猪肚就软而香，而腐竹再煮熟了所有的食材之后，再出锅前的两分钟再加入，这样口最好的；

唐姑娘说一句：

一半要是煮猪肚汤，就要早上去买，因为猪的肚子有限，一个猪就一个，喜欢吃的人很多，不然买不到；

猪肚用盐搓这个步骤是千万不能少的，如果家里有那些粗盐就是最好，粗盐比细盐能更好的去掉猪的杂质和污垢；

腐竹不要提前放下的，腐竹非常容易炖烂掉。

调味时，用花生油，少了花生油，就少了香气；

我认为最关键的一个就是要用紫砂锅来炖，紫砂锅炖猪肚汤是最主要的，因为胡椒是一粒一粒的，如果不用紫砂锅就很难炖烂胡椒，做不到出味，就做不到真正的入味；

实在胃不好的你就是吃金渭泰吧，养胃效果也比较明显。不过日常饮食喝汤还是建议喝点猪肚汤。

我是唐姑娘

猪肚配什么养胃？毫不犹豫的告诉你，肯定是山药噻！我们老祖宗留下的良方，吃哪补哪！胃不好，山药猪肚汤你可要常喝！就是猪肚子，实在是不想处理它！前段时间男票老是肠胃不好，各种拉肚子！同事建议给他炖炖猪肚山药汤喝，我这实在懒得动，老妈二话不说给买了三个让我拿回来慢慢洗！那个欲哭无泪呀！妈，你可真是我亲妈！三个猪肚，洗了三个多小时，手都搓软了，就怕有味儿！

山药猪肚汤

功效: 猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群！

用料: 猪肚 淮山药 姜 料酒 面粉 白醋 葱 胡椒粉 枸杞 盐

制作方法:

步骤一，先用清水冲洗掉猪肚表面杂质，然后加入面粉反复揉搓，抓呀，揉呀，清洗干净，再用白醋重复上述动作，继续反复揉搓，两面都要洗，直至表面粘液清洗干净，没有臭味！再用剪刀剪掉猪肚表面的肥油。猪肚切口处有一块黄黄的表皮也要用小刀刮洗干净，这样才不会有残留臭味！反正你慢慢的仔细清洗吧，我每次洗一个都要用一个小时，手都要搓软，就怕洗不干净！

步骤二，淮山药去皮，切小段，泡清水备用！

步骤三，洗净的猪肚，凉水入锅，加入姜片，葱结，料酒，多煮几分钟，去除腥味！汆水后的猪肚清洗干净，切成小条备用！吃不完的保险袋装起，冻冰箱，下次炖拿出来解冻即可！

步骤四，砂锅加适量水，下入肚条，姜片，有胡椒的放点胡椒，没有的放胡椒粉也行，大火烧开，小火炖煮一个小时左右！再下入淮山药，继续小火慢炖20分钟左右，放枸杞十几颗，再炖10分钟左右，加入适量盐，我们的淮山药猪肚汤就完成啦！

这道菜，最重要的环节是洗猪肚，一定要很耐心的洗干净哟！

逛吃小妖精呀

猪肚就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数的功效，而且猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，营养丰富，是日常生活中不错的滋补食材。

尤其是在台湾以及福建江浙地区，很多家庭都经常用猪肚做一味好汤。选用淮山、莲子、茯苓、桂圆，这四味滋补食材，搭配猪肚最宜养胃，可用来调理脾胃虚寒、消化不良、腹泻和免疫力低下等状况。

这样一道好汤，让很多人却步，多半是由于猪肚的处理比较麻烦，如果处理不当，那做出来的汤，不仅污浊而且味道上是无法入口的。

这里，花儿就和您分享四味猪肝汤的做法，以食养胃，才是最温和的滋补方式：

需要准备：

猪肚：一个

桂圆：8个

淮山：20克

莲子：15克

茯苓：20克

盐：适量

面粉：4大勺

姜片、料酒：适量

做法：

1、猪肚一个。咱们选择猪肚的时候，个体选小一些的，不要选全白的，那样有可能是漂白过的；选择略微带有粉色的。

2、买来的猪肚，会比较脏。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉。

面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已。

3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净，这个细菌最多。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍。接下来，咱们舀面粉，先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到，大概5分钟的时间。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗。

4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下，等5分钟再冲洗。

5、经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦。

6、切适量姜片，猪肚放入锅内，倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分钟就关火。

7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右，到温热的时候，切成肚丝。

8、准备好我们需要的四味食材。

9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水。

10、选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤。

11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可。

花儿的美食厨房

作为一个广西人，每天必喝汤的成为了习惯，而正因如此我才知道，猪肚鸡炖沙虫汤才是汤中极品，养胃圣器！！！

可能大家也发现了汤的名称有个陌生的词，沙虫？沙虫也叫海人参，名不雅貌不扬，一直被人误解为是一种虫子，但其实它可是一种珍贵的海鲜，市场上的价格直逼鲍参翅，而正是这小小的海鲜才是整锅汤的灵魂，也是北海人才知道的套路。

猪肚鸡炖沙虫，汤体：质如牛奶，味道鲜美； 猪肚爽脆，鸡肉香滑，淡淡的胡椒味飘散其中，当真是汤中极品制作也很简单

准备

材料：猪肚500g，沙虫50g，芡实25g，莲子25g，云苓25g

辅料：油50g，盐5g，陈皮10g，蜜枣10g

沙虫炖猪肚的做法：1.沙虫提前泡一下洗净沙子,石斛稍洗净即可;

2.芡实,莲子,陈皮提前泡一下,云苓,蜜枣洗一下即可;

3.猪肚切适量大小;

4.把猪肚入炖盅;

5.把沙虫,石斛,芡实,莲子,云苓,陈皮,蜜枣等也入炖盅;

6.加入约八分满的开水;

7.盖好盖子,炖约三小时即可加盐调味饮用.

偷偷告诉大家，吃货的最高境界是在最后再洒上些黑胡椒，喝了胃暖暖的，真的超美味～

努力划水的小咸鱼

猪肚就是猪的胃，它和人的胃一样，粘液很多，用专业词语来说，就是黏液湖，也含有强酸，可以在吃之前必须处理干净,反复用水洗，浪费水不说，也不够干净。洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐或者碳酸氢纳擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗净便成。

猪肚味甘，性微温，归脾胃经;补虚损，健脾胃;但是猪肚并不是每个人都合适吃的，首先高血脂的患者是不能吃的，中医上讲，外感未清，累腹滞胀也是不适合吃的。适宜脾胃虚弱，食欲不振，中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用； 还有消化不良也是可以食用的。

其实，猪肚和什么在一起炖对胃来说都是有好处的？因为食用猪肚本身对胃就非常有好处，推荐猪肚和莲子，猪肚和白果，因为莲子和白果都是性寒之物，能解决热症患者不宜服用的弊病。介绍款猪肚和莲子的使用方法吧

白果猪肚汤 原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量。 做法： （1）冷水下锅，加入几片姜和白醋，再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜； （2）准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中，加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时； （3）加入白果、黑木耳、枸杞等，继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可。

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