每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：猪肝，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！

同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！

推荐一：芹菜炒猪肝（预计15分钟）

材料：新鲜猪肝250克，芹菜100克，红椒丝、姜片、蒜末各适量。

调料：盐、鸡精各3克，干淀粉、白糖、蚝油、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将猪肝处理干净，切片；芹菜择洗干净，切段；其余材料备齐。

2、猪肝片加少许盐、料酒和干淀粉抓匀。

3、炒锅烧热，加油，倒入腌渍过的猪肝片滑炒至变色。

4、加入姜片、蒜末炒香，下入红椒丝略炒，倒入芹菜段略炒。

5、加盐、鸡精、白糖、蚝油和料酒调味。

6、以水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

青春有话说：猪肝可养血补肝，患夜盲，水肿，萎黄等症者可常食之。

推荐二：黄瓜炒猪肝（预计15分钟）

材料：新鲜猪肝350克，黄瓜200克，红椒片60克，葱末、姜丝各适量。

调料：干淀粉、水淀粉各少许，盐、鸡精各3克，料酒、白糖、酱油、醋各适量。

做法：

1、将猪肝处理干净，切片；黄瓜洗净切片；其余材料备齐。

2、猪肝片中加干淀粉、少许盐、料酒抓匀，腌渍片刻。

3、炒锅烧热，加油，放入猪肝片炒至变色。

4、烹入料酒，放入葱末、姜丝、红椒片炒香。

5、放入黄瓜片略炒，加盐、鸡精、白糖、酱油、醋调味。

6、以水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

青春有话说：猪肝与黄瓜同食可使各自的营养素相互补充，促进营养的吸收。

推荐三：胡萝卜炒猪肝（预计15分钟）

材料：新鲜猪肝150克，胡萝卜50克，青椒片、葱末各适量，蒜末、葱段、姜末各少许。

调料：盐、鸡精各3克，料酒、蚝油、干淀粉、水淀粉各适量。

做法：

1、将猪肝处理干净，切片；胡萝卜洗净去皮，切片；其余材料备齐。

2、猪肝片中加少许盐、料酒和干淀粉拌匀略腌下，倒入热油锅中迅速滑散，捞出沥油。

3、锅留油烧热，放入葱末、蒜末、葱段和姜末煸炒出香。

4、放入青椒片、胡萝卜片略炒，放入猪肝片略煸。

5、烹入料酒，加盐、鸡精、蚝油调味。

6、以水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

青春有话说：脆渍猪肝时加少许植物油，能最大限度地保持内部的水分不流失，如此炒出的猪肝非常滑嫩爽口。

看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！

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