大口美食

椿树分两种，香椿和臭椿。

香椿的功效不说，相必大家都很清楚，因为他是一种美食，听到它的名字大家都已经很馋了。

有种与它相反的味道的就是臭椿。

听他的名字就知道它不受人待见，味道臭臭的，但是它很漂亮，树叶绿油油，尤其是它到四月底结的果实，老百姓都叫它椿牌子，特别漂亮。

车别小看它味道臭，但是它的根是一种中药，有较高的药用价值。

椿树的木材也特别好，做家居特别好。现在绿化少了，臭椿的数量也减少了。

包zhi脚气

臭椿树在我们北方农村最大的作用是：用它一截笔直的如同小孩手腕粗细的枝干来搅咸菜瓮，也就是搅咸菜棍子。

臭椿树和香椿树简直就是双胞胎，不是农民、接触它们次数少的人基本上是分不清香椿树和臭椿树的，但它们之间有一个非常明显的特征可区分二者，那就是气味。香椿树体带有特殊的香椿芳香，而臭椿树的味道不好闻。

小时候曾经傻傻的分不出香椿和臭椿，因此我有一次在野外地堰上打了一抱臭椿树叶抱回家，结果是怎样抱进家门，就怎样抱出了家门，母亲那时正在院子里喂猪，直接被我幼稚无知的举动给笑弯了腰。

以前农村每家每户都会在院子里或者家门外栽种树木，香椿叶子因为可以食用，所以被大部分农民喜爱，几乎都有种植，而且好的香椿树干可以做出漂亮好闻的家具，因此香椿树是农民们喜爱并保护的树种。

臭椿树空有树王的名号，它是一种繁殖能力特别强，对环境要求不高的作物，之所以被称为树王，那是因为它强悍的生长能力，臭椿生长速度快，且树干笔直冲天，树的密度也不错，当年农民打造家具，也是有人选择臭椿树做材料的。

实际上臭椿树长大后的形状还是挺好看的，树干直立，树冠茂密，整体看起来挺拔葱茏，因此英国、法国等部分西方国家，把臭椿树栽种在道路两边，做为道路植树树种，看着有雄赳赳气昂昂的威武气魄，也是比较不错的。

我们北方农村，每年秋天收了萝卜便会腌制一整年的咸菜，大家可能不知道咸菜加了咸盐以后有什么操作，并不是你们想象的那样：静置一边，等它们入味就可以。

腌制咸菜要进行搅动，最初可以不管，但咸菜瓮里开始吐泡泡时，我们要每天搅拌，因为那是菜开始发酵，最底下的菜发酵早，上面的无动于衷，只有每天搅拌才会让菜不会发酵，也就是说不会臭了咸菜瓮。

这份艰苦的工作除了臭椿树干，我再没看到村民们有第二选择，每年到了秋天，树叶刚落完的时候，农民们会趁进山时砍回来一根臭椿树干，去掉两头后放进咸菜瓮里，一大瓮咸菜腌制好不好全靠它了。

我们家还有臭椿树干做的铁掀柄，锄头柄，父母那辈人最愿意捣鼓农具，一把合手的农具能决定劳作质量，臭椿树干做为比较直立、又结实耐用的材料，自然是被农民们看重的，因此经常用它们来做农用工具，只不过为了臭椿树干做的农用工具结实和不走样，需要提前用盐水泡制或者埋进土里，一段时间后使用。

臭椿树如今失去作用了，以前还可以用来做工具，现在没有人再稀罕它了，工具都没人使用了。

悠然见东山

臭椿树在我们老家就叫椿树，和香椿树是不同的两个树种，香椿嫩芽能吃，臭椿树的嫩芽没有人吃过，因为叶子基部会发出臭味。臭椿树上会爬有一种特有的昆虫，叫“花大姐”，每年六七月的时候，它喜欢吸食臭椿树的汁液。其实花大姐的学名叫斑衣腊蝉，这是后来才知道的事情。

为什么臭椿树会叫“树王”？在我们老家臭椿树不算是很好的树材，最后的结果就是烧火做饭用，有来农村收购树木的，也会当做杂树给便宜卖了。之所以会叫树王，还是因为一段民间小故事。在我们南阳，一直流传着“王莽撵刘秀”的故事，老辈人会津津乐道。刘秀就是后来的光武帝，当年王莽追杀刘秀的时候，刘秀实在跑不动了又累又饿，就藏进桑树林里休息并吃桑椹，躲过一劫，他指着桑树林说：将来我登基，必封尔等为树王！

谁知道后来办差的办事不力，不认识桑树，错把臭椿树指认为树王，金口玉言没办法更改，就这样臭椿树成了树王，这不过是一个民间传说罢了，不可当真，能称为树王的，不仅仅是臭椿树。臭椿树有什么用途？现在可真的是看不出来了，不过以前确实用途不少，椿树在农村很多，现在随着农村建设越来越难寻找了，以前我家老院子和我叔家老院子都有，结的果实是那种荚状的一大嘟噜，风一吹哗哗响，晚上睡在屋里就知道有没有起风。

以前的农村木匠对臭椿树颇有研究，臭椿树可以做门，很久以前农村堂屋门就用臭椿树做，据说推门的时候会有响声，就像臭椿树果荚一样会响，不过不足以信，俗话说流水不腐户枢不蠹，老式木门有门框和门扇相连，那时候没有合页和轴承，全靠门扇的木轴和门框的木墩摩擦开合，岂能没有响声？老式木门会有“吱呀”声的。再个又因为臭椿树材质比较直，还可以做床，床撑和床母都可以用臭椿树，能睡几代人不会坏，也很少被虫蛀，雕上传统的喜庆花纹，比如喜鹊、寿桃等。

因为臭椿树具有较强的抗烟能力，对很多工业排放有毒废气具有抗性，可以在工矿区种植，当然也是一种美化环境的树种，可以作为行道树栽培欣赏，叶片和翅果都很好看。但容易召来花大姐，花大姐喜欢臭椿树的汁液，会在臭椿树上产卵，群数多了也讨厌人，因为花大姐会分泌一种粘性物质，落在地上很难清除，会沾脚。因为臭椿树生长速度很快，适应性很强，所以为干旱地区也可以引种，又因为用途很多，被林业人士称为造林先锋树，比树王的称号还名副其实。

臭椿树叶子可不可以喂食牲畜？有人说可以喂牛，这个确实不太清楚，因为老家人也没有喂过牛吃，叶子那么臭，牛吃起来会香甜可口吗？但可以喂食樗蚕，因为樗蚕就是吃臭椿树叶子的，樗就是臭椿树的别称。

农村老俗话

问:农村常见的臭椿树，被人们称为"树王"，有什么样的用途？

臭椿的"树王″之称，不是人们随便称的，而却实是受过"皇封″。因为被一位皇上封为"树王″，所以，它在人们心中才是天下的"树王″。

当年，朱元璋与陈友谅大战，有一次兵败只身逃出，后面有追兵，他整整跑了一天一夜，才甩掉追兵，累的已经精疲力尽，在天快亮的时候，他倒在了一棵槐树和一棵椿中间，呼呼睡去。

这一觉就从清早丑时睡到了下午未时，也就是从夜间两点多睡到了午后两点多。

上午，太阳很热的时候是东边那棵槐树为他遮了整整一上午的萌，他才睡的很香，可是当他醒来的时候，太阳已经西移，这时他睡觉的地方，是西边那棵椿树为他遮萌，他感叹到:"若不是这棵椿树，朕恐怕就晒死在这里了，椿树真是护驾之王啊！″

从此，椿树就成了天下的树王，槐树为他遮了一上午的荫，却被他乎略了，把功劳安在了椿树身上，槐有苦说不出，咽在肚里，长出的树豆都是苦的。椿树得意洋洋臭美起来，以后就成长为臭椿了。

臭椿木的纹理与樟木的纹理相似，过去樟木箱子很有名，存放衣物不爱遭虫蛀，

木匠用臭椿木打成的箱子可以以假乱真，被称之为假樟木。因臭椿木有一股淡淡的味道，虫子也不爱钻椿木，因此，过去农村钱少的人家就用臭椿木打皮箱，即冒充假樟木，又不招虫子，这就是臭椿木的用途。

生产队长老杨

农村常见的臭椿树，被人们称为“树王”，它有什么用途？

在我的老家，椿树常见有两个品种，一种被称为香椿树，另外一种就是这个“臭椿树”。与香椿树的嫩芽可食用不同，臭椿树的叶子能散发特殊的臭味，且树干上爬着许多村里人叫“花大姐”的昆虫，除非它妨碍了农作物生长，村里人一般不会碰这种树。

之所以臭椿树被称为“树王”，主要是因为这灌木长得比较粗高，它周围的其他灌木丛都没它高，老远就能看见。

同时，臭椿树结的果实有点像“小令牌”，老人说这个“牌子”是臭椿树作为树王的象征，而它却是阴差阳错被人为封赏的。

民间有段关于抽椿树为树王的故事。

据说东汉开国皇帝刘秀有次落难，正当他又饿又渴之时，便令随从找吃的，方圆几里都没吃的，只看到一片成熟的桑葚园，但随从并不认识桑葚，在随从吃了几颗后没有异常，水分多味道还很甜，为交差就摘了一捧桑葚果给刘秀。

刘秀吃后大欢，回去后就要给这个树封为树王，要求把树王令牌挂到桑葚树上，但下人并不认识桑葚树，最后阴差阳错挂给了臭椿树。

另外，村里人认为小孩子要想个子长得高，就要抱下臭椿树，口里还要念叨“椿树椿树是树王，你长粗来我长长”，然后个子就会蹭蹭长高。

或许是因为臭椿树的这些“伪装”，我们这边很少有说利用它，但实际上这种树木的价值却不小。

1、臭椿树适应性强，它喜光不耐阴、耐旱不耐湿，适合生长在除黏土外的各种酸碱性土壤上，且扎根比较深。正是因为它的这些特点，在民间改良土壤、山地造林、水土保持等过程中，臭椿树被当做树先锋广泛栽种。

2、臭椿树对扬尘、汽车和工厂排出的尾气的抗性比较强，常被作为绿化树木栽种到城市、厂区、道路边。

3、臭椿树生长迅速，木质比较优良，木纤维较长，它对于造纸来说是很好的原材料。

因为臭椿树有着这些特点，它是苗圃常育种的品类，市场行情比较好。

乡鉴

农村常见的臭椿树，被人们称为“树王”，有什么样的用途？

在农村里有两种椿树，一种是香椿树，而这种树刚发芽的叶子便称为香椿芽，是人们非常喜爱的蔬菜之一。还有一种树则是臭椿树，虽然这种树和香椿树看起来似乎一样，但是它由于其叶子味道怪怪的，因此被农村人称为臭椿树。

在农村里的田间地边，这种臭椿树是很常见的，这种树木比较松软，农民朋友觉得没有什么利用价值，常常把它砍掉，并拖回来当做柴火用。但是随着现在绿化树的大发展，这种臭椿树现在的价格也是日涨船高，有农民朋友们种植这种树也是发了财。问题来了，农村里常见的臭椿树，为什么被人们称为“树王”呢？都是有什么样的用途呢？李子来回答。

臭椿树被称为“树王”的来历：

臭椿树之所以称为“树王”，还源于一个传说。相传“穿越时空”的王莽和有“外挂技能”的刘秀为争夺皇权起了战争，那时候弱小的刘秀自然抵挡不住王莽的大军攻击，在敌众我寡的情况下，刘秀部队一片大乱，在众将掩护之下刘秀只好逃走。

但是王莽的部下怎能白白错过这立功的大好时机，于是对刘秀开展了大规模的搜捕。这时候刘秀和部下走散了，只身藏在一片桑园之中，又困又饿的他看到满枝的桑葚后，不顾一切的吃了起来。“还真是好吃啊！”刘秀寻思着。待大把的桑葚进了刘秀的肚子后，刘秀感觉到困意来了，也就躺在桑树下就睡着了。

而王莽的部下进了桑树林后，始终没有发现刘秀，只好向别处去了。刘秀在躲过一劫后，在走时没忘记桑树的救命之恩，急匆匆对桑树说：“日后我若成就大业，必定报答的大恩大德。”

日后，由于刘秀“外挂加持”，再加上王莽“时运不济”，终于在公元25年登基称帝，在刘秀登基后，册封有功之臣，并大赦天下。虽然刘秀没能忘记桑树的救命之恩，但是刘秀却忘记了桑树长什么样子！在一天的时候，刘秀看到臭椿树的叶子和桑树想的很像，于是就册封臭椿树为“树王”，并让老百姓们来供奉它。

由于刘秀错封“树王”，最不高兴的当然是桑树了，桑树一生气之下从此不在生长，而且个个长得七歪八斜以示不满。但是臭椿树这时候特别高兴，笑的把鼻涕都留下来了，我们至今都能看到臭椿树经常流下粘液，像鼻涕一样！

上面就是臭椿树成为“树王”的来历，虽然是个传说，但是经过老祖宗们有板有眼的流传下来，还是觉得挺有意思的。那么臭椿树有什么样的用途呢？

第一，臭椿树可以做家具。

现在人们的生活水平提高了，原来一些不上眼的臭椿树，到现在却成了稀罕东西，而臭椿木头材质坚韧、纹理直，具光泽，易加工，是建筑和家具制作的优良用材。还有一些人专门弄一些臭椿根，做成根雕茶几供人们来观赏，所以说，现在的臭椿木头做成了很好的家具，其价格也是不菲的。

第二，臭椿树可以作为绿化苗木。

由于臭椿树干通直高大，春季嫩叶紫红色，秋季红果满树，是良好的观赏树和行道树。但是臭椿还有一个优点，对治理雾霾有着良好的作用，因此被人们移植在工厂，矿区，以及公路两边作为绿化树。一则可以当做观赏植物，二则可以吸取空气中的雾霾，二氧化碳等。而根据科学家研究，臭椿树对盐碱地也是很适宜的，所以也被人们栽到此地里用来改善土壤。

综上所述

说了这么多，臭椿树还是很不错的树木，因为它对人们的用途还是很大的，除了做家具根雕外，还可以作为绿化树来种植，而现在很多农民们也是大力发展臭椿树，确实臭椿树也让农民们得到了实惠。

李子说农

农村常见的臭椿树，被人们称为“树王”，有什么样的用途？

香椿炒鸡蛋，那是春的味道，初春的香椿能够卖到过百的价格。可以这么说吧，香椿上市之后，绝对是市场中价格的翘楚。小时候，并不觉得香椿有多么美味，相反很讨厌香椿的那种独特的味道。如果，没有看到《舌尖上的中国》，那么推崇香椿的“江湖地位”，没有看到香椿上市时，市场售卖的价格，真的不觉得这东西原来那么稀罕。因为，家门口就有几棵香椿树。但是，今天指尖想要和大家谈的，并不是名声大噪的香椿和香椿树，而是外形和香椿类似的，但是味道却更重的臭椿树。其味虽然是臭的，却被人冠以“树王”的美誉，到底臭椿有何用途呢？

指尖三农

农村把臭椿树称之为“树王”在我的家乡有一个美丽的传说！据说古代刘秀被追杀，由于全身都是刀伤，人困马乏昏死在一棵桑树下，这棵大桑树上桑葚果结满树枝。微风吹拂，桑葚果掉的满地都是。刘秀苏醒后一张嘴桑葚就掉进嘴里，桑葚甜甜的酸酸的既充饥又解渴，吃了桑葚的刘秀慢慢的精神十足，这时他的战马也在地上吃桑葚吃得饱饱的恢复了战力，刘秀强忍伤痛刚跨上战马，隐隐听见追兵的呐喊声，刘秀策马扬鞭一路狂奔甩掉追兵。刘秀登上皇帝宝座后念念不忘那棵救他的神树，茶不进饭不思，于是率领文武大臣寻找并感谢救他那棵神树，等找到这棵大树的地方己是寒冬，树林里的大树全是掉了叶子的树杆和树枝，加之事情过了数年，刘秀巳经分不清是那棵神树救了自己！于是他找了一棵长得笔直粗壮的大树，封这棵大树为“王”。这棵大树正是臭椿树！而长在一旁的桑树“气”得所有的枝条都歪、扭了！从那以后人们见到的桑树没有一个长得是笔直的！就这样一代一代人把椿树供为王，在过去由于人们认知上的迷茫，家里孩子长得矮的，每天在早晨没有日出的时候抱住椿树说：椿树椿树你为王，你长粗来我长长！树王会让孩子长得高高的！现在看来那只不过是一句笑话罢了……由于椿树材质较硬，人们习惯用于做面板、家俱之类的产品。

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臭春树这两年在农村比较粗的很少见了，大部分都被砍伐了，对于小一点的臭春树相对来说比较多，一般山上的小臭椿树多的是。由于臭椿树生长比较快而且做烧火柴用，因为储存树外面比较光滑，而且也比较脆，砍伐和运输比较的省事。臭椿树的树干比较直，树形优美，现在常被用作绿化树。

臭椿树和柳树均被农村称作为树王，农村有一句顺口溜来形容，这两棵树被称作树王的原因：“春树王，柳树王，你张粗来，我长长。你长粗来好做梁，我长长来好做床。”这句坠孔瘤就说明了臭椿树和柳树生长的速度非常的快，一个长得比较高，一个长得比较粗。臭春树木材比较的软，而且木材比较的耐虫子，也就是一般不招虫子，主要是储存树木有一股特殊的香味，使得虫子不能够啃食。

臭椿树每年入夏开花秋季节种，而且开的花还觉得中毒非常的多，有时被用作绿化树木，当然主要用作公园里作为观赏树。臭椿树的树根是一种药材，主要是用来治地下害虫，把臭椿树根刨出来熬水，然后浇在地下害虫的农作物根部能够把地下害虫杀死。这是在过去传统的农业使用的方法，现在有了化学药品就不再用这种贮存树根熬水治害虫了。

臭椿树繁殖方法有两种，分为根部繁殖和种子繁殖。在农村一般的繁殖方法是用底部的根进行繁殖，这样繁殖的速度比较快，而且能够使得发出来的芽有劲，几年的时间就能成才。如果说用种子进行繁育的话，这样生长的比较慢，但适合大面积的繁育臭椿树。臭椿树的外观和香椿树差不多，但是不能够食用，叶子始终是发绿色的，而且有一股臭香味。

宗元三农堂

阳春三月，正是我们吃香椿芽的时刻，而且今天惊蛰，香椿芽最好的使用季节就是惊蛰至谷雨期间，所以大家一定要及时的去采摘香椿芽哦。但是大家在采集香椿芽的时候一定要注意，千万别采了“臭椿芽”，为什么这么说呢，因为香椿树有一个孪生兄弟，叫做臭椿树。

两兄弟站在一起如果不细分真的分不清怎么回事，香椿树有着清香的味道，而臭椿树，不管树树干、树皮、树叶，都会散发出一种非常难闻的臭味，所以这也是为什么长相相似缺叫它臭椿树。臭椿树的叶子有毒，在采摘时一定要注意和香椿芽的区别，香椿芽是红褐色，而臭椿是绿色，所以从颜色上就很好区分。那么这么臭的树木为什么会被称为“树王”，又有什么用途呢？民间传言，当年光武帝被刘莽追击，光武帝因为筋皮历尽，于是走到了一颗椿树下面准备休息，当外面阳光直射的时候，这棵椿树下却异常的凉快，光武帝感觉很奇怪，而且在经过椿树下面的调整后光武帝感觉身体恢复的非常快，于是光武帝就说这棵树有保护帝王的作用，于是就被称为了“树王”，这棵树就是臭椿树。

臭椿树在民间最主要的用途就是做家具了，臭椿树木质为红色，跟樟木非常相似，臭椿树在隔音效果和静音效果非常不错，一般都会用在做门上。除了做家具外，臭椿树的叶子还有清热的作用，但一定要经过特殊处理才可以，毕竟生食臭椿叶子会给身体带来伤害的。

以上就是对于这个臭椿树的一些简单介绍，现在正值3月，如果对臭椿树感兴趣的朋友不妨去农村寻找它哦！

關鍵字: 香椿 臭椿 \b三农