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冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了?
对于这个问题,我们要从冻肉的保存时间,保存方法和肉的种类,来判定可不可以吃。在正常情况下,我们将鲜肉在自己家冰箱里面冷冻后,如果保存方法正确,可以保存10——12个月左右,要是在市场上买的冻肉继续储存,那也就能保存几个月左右,毕竟我们无法判断冻肉的初次冷冻时间,所以要将储存时间缩短一些。
把肉冷冻后在继续保存,在我们北方地区属于很常见的事,而且保存时间也比较长,但家用冷柜与冷库保存还是有区别的。
我们北方地区的天气比较寒冷,所以肉类的保存时间也比较长,由于气候和饮食习惯的原因,我们平时都会采购大量的肉类,放在家中冷冻储存,冬天就放在室外,等到开春儿以后,就将冻肉放在冰柜中继续保存,一直到食用完,冻肉的保质期大概在十个月左右,毕竟家中冷柜需要经常打开,这就会导致冰柜中的温度不稳定,所以也就缩短了肉类的储存时间。
市场上所销售的冻肉,他们是在大型冷库中储存,而冷库中的制冷设备比较稳定,温湿度也控制的比较好,所以冷库中的冻肉储存的时间,要相应长一些,正情况下都可以储存12个月左右。
不同的肉类,它的保质期也不同
我们平时吃的红肉类:也就是 猪,牛,羊肉 的冷冻保质期在10~12个月左右。其中牛肉的肉质比猪,羊肉稳定一些,所以保质期相对要多一些,而瘦肉比肥肉的保存时间也要长一些。
家禽肉类:比如 鸡,鸭,鹅等 属于白肉,它比红肉类的保存时间要短一些,大概为8~10个月左右。
海鲜,河鲜类 :包括鱼,虾,蟹,贝壳类的 保质期,要比家禽肉类更短一些,最长能达半年左右,最好在三个月内食用完。虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉类,在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种肉类在冷冻以后,尽量在1个月内食用完,最好现吃现买,而且不要重复冷冻,否则会使肉类变质。
在冷冻肉类时,冷冻的处理方法也可以改变保存时间
我们在将肉冷冻之前,必须要做个提前处理,也就是将肉在冷水中浸泡一下,然后装在密封袋中,放在冷柜中,做速冻冷藏。等到肉冷冻完成以后,在将冻肉,用交叉摆放的方式放在冷柜中,这样可以防止在停电时,由于冻肉缓冻,而互相之间产生粘连融化现象, 这种方式冷冻的肉类,可以适当的延长保存时间,虽然冷冻肉的保质期在十个月左右,但肉在冷冻时间过长以后,它的食用口感会不好,而且肥肉在冷冻后,会有变黄的现象,这就说明肉已经变质了,就不要去食用了。
我们当地的羊肉卷,就是用保鲜膜密封后冷冻的,它的保质期在十二个月,但很少有人会将它存放那么久,因为羊肉冷冻时间过长以后,会散发出很大的膻味,吃起来的味道很不好。所以无论哪种肉类,都不要冷冻时间过久,只要发现冻肉出现颜色上的改变,或者散发出不好的异味,那么我们就不要去食用它了。
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明泽美食
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了?
说起冻肉,我就想起了早几年中国海关查获的走私“僵尸肉”,当年全国一共查获了40多万吨的进口“古董级”的冻肉。当时网上流传的这种冻肉来至于二战时期的军用物资。几十年的冻肉,经过仓储和长途运输,多次解冻又冻硬,肉都已经腐烂不堪,还被不法商家经过处理后,在地下销售。
从理论上来说,经过低温冷冻过的肉,很少有细菌能够侵蚀,通过这个原理,家里放在冰箱冷冻的肉确实可以长时间保持肉不会腐烂。
那么到底家里的冰箱冻肉能够冻多久呢?
我们家两口子都是上班一族,平时工作都很忙,很少有时间去逛市场,一般是周末去超市进行大采购,然后把一周的食材都放入冰箱。
新鲜的肉类通常我们就是分好块,用保鲜袋包起来,放入冰箱冷冻。需要用的时候就拿一包出来解冻,非常的方便。
但是有时候吃不完的肉类,也会一直雪藏在冰箱的最深处,时间一长,被我们发现后,虽然肉还没有变质,也没有腐烂的味道,但是却已经脱水,干得不成样子了。
根据我多年的经验,冻上两个月的肉,虽然能吃,但是基本上我就不会再要了,即使勉强做出来,也会损失不少的口感。
冻肉切记不要反复解冻
前面说到我每次冻肉之前都会分包,这是一个非常好的习惯。
如果说整块肉冻入冰箱,需要用的时候拿出来解冻,切一小块,然后把剩余的继续冷冻,这种做法只会加速冻肉的变质速度。
正确的做法就是按照每一顿做菜大概要用到多少肉,然后先分成块,按照每一份用一个保鲜袋打包,做菜的时候只需要拿出一包即可,绝对不会影响到其他的肉食。
新鲜的肉类最好吃
冻肉这么方便,那么是不是都可以买一大堆肉食放在冰箱了呢。
其实新鲜的肉才是最好吃最鲜美的,冰冻后的肉由于细胞组织里面的水分都变成了冰,会对肉质有一定的影响,即使解冻以后,做出来的美食都没有新鲜肉口感好吃。
去超市买肉就有很明显的价格区别,冻肉的价格明显低于新鲜肉很多。
如果家里有条件的话,尽量选择新鲜的肉才是最好的。
小吃货笔记
冰箱的冻肉多长时间就不能吃了?
大家好,我是餐餐美味,我来回答这个问题:现在吃肉非常方便,下单叫外卖很快送楼下,但随着肉价的飙涨,买肉也要讲技巧与策略,超市有活动打折时,买上十五公斤,回来放入冰箱冷冻上,随吃随取非常方便, 但买回来的肉也出现了积压的现象,有的时候冻肉半年也没吃。
以前家里穷,过年会割上几斤肉,解馋、尝鲜、寻肉的烟火气息,根本用不到冰箱,买多少吃多少。那个时候其乐融融,就不会出现有冻肉这一说,能吃上肉就是很幸福了。
我对每一篇问答都很用心,竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味,喜爱美食的宅男,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,餐餐美味感谢您的观看。
冰箱的冻肉存储时间及技巧
我开过两年饭馆,冰箱储存好多冻肉,有时候来不及清理,底部的肉就冻住了,在一年的时候我清理了冰箱,肉类融化后颜色没有太大变化,口感却发生变化了,没有那么新鲜, 有一股陈旧的味道。
冻肉存储时间
严格按照储存标准,将冰箱置于零下18度以下,肉类储存3个月至6个月是没有问题的,丝毫不影响口感。
新鲜冻肉存储的技巧
①快买快冻法
新鲜的肉购置回来后,要迅速的冻起来,锁住肉中的水分,保证了肉质新鲜。切忌:反复融反复冻
②隔离空气法
将肉清洗干净控干水分,用保鲜膜密封好,将肉均匀地放入冰箱里。
③温度调节法
这一步非常关键,温度调到零下18度以下迅速的结冰,肉质的新鲜也就属于冰了。
冻肉快速融化的技巧
①白醋解冻法
将冻肉放入冷水中,均匀的倒入醋水,很快就会融化。
②凉水冲洗法
将冷冻肉放入盆中,水龙头打开后,调为水滴状,顺着肉类慢慢的滑下去,很快就融化。
③开水煮制法
冷锅冷水放入冻肉,调成小火慢慢升高温度,水开后肉就化开了。
结 语
每个家庭中都会买一些肉放在冰箱里,冷藏的方式只限于6个小时,冷冻时,经常吃的肉可以放在最上层,不常吃的肉放在最下层,保证了肉质的新鲜,不会发生病变,这样是非常安全放心的。
我是“餐餐美味”,一个非常喜欢美食,善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧,希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”,我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧,餐餐美味感谢您的阅读。餐餐美味
前两天孩子要吃雪糕就去楼下的超市买了两个雪糕,到了才发现雪糕的生产日期居然是2018年,最近的日期也是2019年的1月份,现在马上2020年了,在冰箱里冷冻这么长时间的东西还能吃吗?尤其在夏天的时候我们特别的热,看到冰棍打开就想吃,很少有人去注意生产日期。卖雪糕的人告诉我说,雪糕保质期可长了呢,吃吧,没问题。同样的道理,我们放在冰箱里的肉也一样,有很多人习惯把冰箱当成一个永久可以保存食物的东西。其实这是对冰箱的一个误解,至少是认识上的一个误区。
很多人喜欢买菜,买肉的时候买很多,然后放在冰箱里慢慢吃,其实这并不好,一般情况下放在冰箱里的东西最好一周内全部吃完。尤其是肉类的东西,无论是生肉还是熟肉,最好是尽早的吃完。有人会觉得放在冰箱里的肉冻起来了,放多久都能吃,其实这是不对的。你会发现当冰箱里的肉超过10天,再做出来的肉口感就不一样。但现实生活当中,我们总是把新鲜的肉冻起来,一冻就是一两个月,甚至是半年左右才吃。良好的饮食习惯是健康身体的前提和基础。很多病都和吃有一定的关系。一是不注意食物的保质期,第2点就是冰箱里塞的满满的,无论是熟食还是生食放在一起,另外将剩饭剩菜也放入冰箱里,甚至连保鲜膜也不敷,这种做法非常的不卫生。 所以放在冰箱里的肉,如果是熟肉冻起来的话,10天内最好吃完。如果是生肉动起来的话,不要超过半个月。现在买东西非常的方便,没有必要买很多肉放在冰箱里冷冻,现吃现买永远吃新鲜的是最好的了。
文史大世界
过年的时候家里喜欢割猪肉,总会囤上二十来斤。过年还会买只羊来吃,虽说给这家送只羊腿给那家送点羊肉,但是加上买的牛肉,鱼肉,再加上自家宰杀的鸡,我们家冰柜里都放不下。最后还要去放到旁边小卖部的大冰箱里。
我有一次平时放假回家去,我妈说给你炖点羊肉吧?我说你们又买羊肉了,她说过年时候的啊。我才知道,我们家过年买的那些肉能在冰柜里呆上个一年半载。
冷冻肉到底能在冰箱里存放多久呢?
低温储藏方式有两种。一种是将肉温度降低到0度然后使其保持在0度储藏,也就是冷却储藏。这种方法的储存期并不长,一般为3~180天,根据肉的种类有所不同。
我想题主所说的冷冻应该是冻结储藏。也就是将肉储藏在-18°C以下。
影响冷冻肉存放时间的因素有很多,储存温度、储存前肉的品质还有肉的品种等都会影响存放时间。
在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉,各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。
- 牛肉的冷冻安全期为8~12个月
- 猪肉的冷冻安全期为7~10个月
- 羊肉的冷冻安全期为8~11个月
- 禽肉的冷冻安全期为6~8个月
- 鱼类海鲜类的冷冻安全期为6个月左右
此外,冷冻肉的存放时间还与肉块大小有关。肉块大的与空气接触面积小,保质期相对肉块小的、切碎的肉会长一些。所以牛肉卷羊肉卷之类的保质期很短。
另外,家中的冷冻肉尽量避免解冻在冷冻。而且解冻后吃不完的肉拿回去冷冻时要用塑料袋包着。肉在初次冷冻时组织已经遭到破坏,解冻时微生物会增加很多,再进行复冻肉的营养价值会下降很多,而且也易变质。
解冻肉的方法也有讲究。肉解冻时最好不要用热水,会破坏肉的品质造成营养流失,口感吃起来也不好。可以用冷盐水解冻,再加点醋,减少解冻时细菌的滋生。
普外三角针
冰箱里的冻肉真的不能放太长时间,我亲身经历,放到盘子里,不采取任何密封措施,越冻越干。用保鲜膜包起来会好很多,用保鲜盒密封能放一个月左右。密封盒密封,摸上一层本体的油,猪肉用猪油,牛肉用牛油以此类推。个人建议,如有不妥共同学习。
读书论
冰箱的冷藏的情况下,猪肉如果用保鲜纸包住,一般可以保存2到3天;如果是冷冻的话,可以保存3个月左右。
下面是各种肉的冷冻时间:
牛肉:冷藏1~2天,冷冻90天。
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天。
香肠:冷藏9天,冷冻60天。
鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天。
但是要再次吃的时候,一旦要解冻后观察一下肉质,有无出现异味等,才可以安全食用。最好吃新鲜的了。
还有,冰箱食物要分类,且保持冰箱通透。同样是肉类,放在冰箱里也要讲究科学的摆放,保持冰箱的通透,这不光是为了美观,更是防治细菌的滋生,所以要坚持“熟食在上,生食在下”的原则,并且最好都用保鲜袋装起来,以免生食中的细菌侵入熟食里,导致串味现象。
生肉的话,根据吃肉的时间来选择储存的位置。如果是近期内要吃的肉,最好放在冰箱的冷藏室里,只要温度能保持肉不变质就可以了;而如果不是近期要吃的肉,需要长期贮藏,那就最好放入冰箱的冷冻室里,等吃的时候再取出来解冻。
壹药坊
我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”,基本每周我都会去一次肉食批发市场,采购个十斤八斤的肉,还有骨头一类的肉食。
虽然每周都去买肉,但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完,有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉,没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了
我觉得这个并没有一定的标准,不过要根据这几个方面来选择:
- 家里冰箱冷冻柜的温度
- 家里冰箱开关的次数
- 肉是否有过反复化冻
家里冰箱冷冻超过两个月的,一般不建议食用
现在买什么都很方便,市场上的商品可以说是“应有尽有”,随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃,冷冻时间不要超过二个月。因为:
- 家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好,大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷,很难达到专业冷库的恒温恒湿,所以不建议长期存放冷冻肉类。
- 家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门,这样就会把室内温度带进去,无疑会引起冰箱里温度的变化,导致肉类不可能天天恒温保存。
- 冷冻时间过长,影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉,无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。
73神牛
大家好,我是乡乡小厨,我来回答这个问题。
冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了?看到这个问题,我不禁想起多年前电视里的关于僵尸肉的新闻报道,冷冻多年的肉还在市场上流通,70后的冻肉,80后的鸡翅,这些“僵尸肉”经过化学试剂和深度加工,竟然堂而皇之的出现在老百姓的餐桌上。
冻肉的保存时间
随着冰箱的普及,越来越多的人用冰箱来储存各种肉类和各种食材,那么冰箱里的冻肉能存放多长时间哪?冻肉的种类包括猪肉,鸡肉,牛羊肉,这些冻肉如果保存得当,中途没有再次解冻的话,可以存放4—12个月不等,具体的肉类有不同的保存时间。如果中途解冻之后再放冰箱冷冻的话,那么冻肉的保存时间就会大大的缩短。
我经常会看到一些人直接把肉敞口放置在冰箱的冷冻室里,这样的结果就是冻肉中的水分大量的被冰箱里干燥剂吸走,冻肉会变得失去水分,很柴,没有弹性。我父亲平时负责家里的采买,每次都会买很多肉,吃不完就放冰箱冷冻起来,下次再买新的,周而复始,冰箱里存了很多冻肉,存放很长时间,又舍不得扔了,这些肉最后再拿出来吃的时候,长时间得冷冻,加上解冻不当,口感就会变得很差了。
如何保存冻肉才能尽量保持冻肉的口感和营养成分不易流失哪?
把肉冷冻之前分成若干小块,每小块可以是一次的量,这样吃的时候只取出一袋就行,不用整块拿出来解冻,避免冻肉多次解冻,缩短保存期。把分装好的肉装进干净的保鲜袋,最好多装几层,把口系紧。这样做冻肉中的水分就不会大量流失,千万不要把冻肉直接放在冷冻室里。
如何解冻冻肉才能让肉尽量恢复到原来的口感?
一般情况下,当我们解冻冻肉时,无外乎会选择用开水泡,冷水泡,微波炉解冻,或者直接放锅里煮,有些方法是不可取的,即使再着急食用。比如用热水开水烫煮,不仅营养成分会流失,而且肉吃起来会很硬,也很腥。
1.冷藏室慢慢解冻。
提前把冻肉从冰箱里取出来,放在冷藏室里,让冻肉在低温里慢慢融化。这种方法可以保持水分不流失,保持口感。
2.冷水加盐浸泡。
把冻肉取出来,均匀得抹上盐,放进盆里,然后在盆里加上冷水,水没过冻肉,等冻肉逐渐融化。
这两种方法解冻的肉口感和营养成分更接近于鲜肉。
结语
在我们日常生活中,购物时可以计划一下,尽量不要一次买太多冻起来再吃,尽量现吃现买,吃新鲜的肉类,如果实在需要冻起来,那最好也要尽快吃完。
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