肉夹馍
肉夹馍的做法
备好食材：把子肉、白吉馍和青椒，将把子肉和青椒分别切碎，再拌在一起。
白吉馍用刀横着切开，后面连着，把肉碎塞入饼中即可食用。
臊子面
臊子面的做法
五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用。
豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，在将蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切细末备用。
热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒。
煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开。
醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧。
烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了
做面条：把碱和少许盐放碗中，用凉水调匀后和面至光滑，然后用湿布盖上饧三个小时左右最好，这样出来的面比较有韧性，手工擀成面条或机器压面条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加上臊子卤拌均即可。
陕西油泼面
陕西油泼面的做法
将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面，和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。
准备好蒜末、葱花及少许香菜。
把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘，把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉，把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条，切好后，把面条打开。
锅中到油，开小火，锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。
面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面，把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈！
羊肉泡馍
羊肉泡馍的做法
羊肉泡水中洗静，放锅中开始煮2个小时，放生姜快，料酒少许慢炖。
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备好羊肉泡馍的小菜。辣椒酱糖蒜香菜末是必不可少。
饼烙好后，一分为二，二分为四，掰“蝇头”状大小。烙饼在“虎背菊花心”坨坨馍的菜鋪里有详细说明，亲可以参考。
锅置火上，倒入羊肉汤，倒入掰好的饼，粉条水发木耳，少许的胡椒粉，开始小火慢煮。最后放入煮好的羊肉片。葱花撒上出锅。
再撒入香菜末，放些辣椒酱，再配上糖蒜味道绝了。
棒棒馍
棒棒馍的做法
把少许干花椒叶和小茴香用小火炒香，并捣碎（花椒叶是好吃的关键，如果实在没有就不加了，可不敢加花椒哦）
盆中加入面粉和玉米面粉（注意是玉米面粉，不是淀粉，如果没有就全用中筋面粉），加入盐和泡打粉拌匀。
打入一个中等大小鸡蛋，加入20克菜籽油（陕西正宗的常用菜籽油，没有可以用其他植物油代替）
30克左右的水溶化四分之一小勺酵母，慢慢加入面粉中，用手搅拌和面，成较为硬的面团。
盖上保鲜膜醒发30分钟，再次揉匀揉光后擀成8毫米左右的长方形厚片，中间一分为二，切成宽约1.5厘米，长约8-10厘米的长条。
长条对折，中间切一刀，注意两边各留1厘米左右，扭麻花：一头向下翻进去，另一头向上翻上来，拉直就是一个麻花状。
盖上保鲜膜二次醒发30分钟左右即可。烤箱预热190度烤制25分钟左右直至表面金黄，然后120度小火焖烤20分钟，关火后再焖一会直至水分完全丧失（注意不要烤糊了就行，目的是把水分完全烤干，这样吃上去才酥脆）
槐花麦饭
槐花麦饭的做法
槐花最好选择花骨朵状态的，不要选已经开花的。花骨朵的槐花口感好滋味足而且容易清洗。我是买的，只能尽量选择没有开的槐花。如果自己可以去采摘，那就方便了。劝君采花莫折枝哦。
玉米面和面粉以1：2的比例混合均匀备用。只用其中一样也可以，但两者混合一起使用口感更丰富营养也更好。
把槐花洗净沥水，撒上玉米面和面粉的混合粉。可以分批逐次地添加，这样更利于操作。充分拌匀，使得每一个槐花都沾上粉。
上锅隔水蒸十分钟，蒸槐花的同时，把蒜洗净加盐捣烂，加适量辣椒油和清水，兑成料汁儿。浇到蒸好的槐花上即可享用啦。
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