凡思凡想
其实绝大部分的驴肉火烧都是用马肉做的，前两年央视都有报到过。
首先养驴的周期比较长，基本上都是两到三年才出栏一次。繁殖很慢，好像是两年还是三年才生一次，一次一胎。
我们湖南这边有个县城一年四季都要吃驴肉，而我们这个地方据我了解根本就没人养驴《本人以前从事过养殖行业》，全是外地运过来的肉马，我们这个县城有九家驴肉铺八家都是马肉，另外一家都是驴肉马肉搭着卖。
御厨美食
百岛壹漂族
我有一个朋友在北京做驴肉火烧的，说实话，他们做的肉都不是驴肉，都是马肉，骡子肉的，肉也不是他们炖的，都是进的现成的。只不过自己加点汤熬着。因为驴肉那个价格，做不了，都是亏损的，你要是货真价实的话，干一年，不赔钱就是好事。不这样干没办法，同行都这样，你价格高肯定就不吃你的，味道也差不太多反正。
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