阿明美食小吃解密
我是園子，很高興來回答這個問題。
我最愛吃的餅是大蔥雞蛋煎餅，好吃的煎餅外酥裡嫩，鹹淡適中，唇齒留香，使人食慾大開。那要做出這樣好吃的煎餅，具體怎麼操作呢?
1.首先準備好食材，大蔥少許，麵粉，雞蛋，鹽，雞精。
2.麵粉裡放入少許鹽，這個很重要，我一般是300克麵粉放小勺半勺鹽的樣子，適量加入一點雞精，然後攪拌均勻，攪拌的時侯向一個方向攪拌，水分幾次慢慢加，直到攪拌均勻至像粘稠的米湯那樣，這個麵糊是比較稀的那種。
3.鍋內放油，稍微放多點，油溫8成左右，倒入麵糊，旋成一個圓形，或者把鍋左右上下旋轉一下也行，然後轉小火，灑一點切好的大蔥，淋入打好的雞蛋液，用鍋鏟抹平，接著抖鍋翻面煎，不好抖鍋用鍋鏟翻也行，煎至兩面金黃酥脆，一個好吃的大蔥雞蛋餅就做好了。
這個家裡沒電餅鐺也可以做，就用炒菜的鍋也能做。大家可以做做看。
希望我的回答你能滿意，歡迎和我一樣對美食感興趣的朋友評論區留言。
武漢園子
我出生在農村，是個70後，在我成長的年代，吃餅的次數不多，在我記憶裡有燒餅，火燒，最後有手抓餅，雞蛋灌餅，等，記得有一次送孩子上學看到這四個字，感覺挺新奇，給孩子買了一個買時看著她做，太奇妙了中間起了一個大泡，後來我回家多次練習，終於熟練的很，起泡的奧迷也不那麼神奇了。
陸菊人
小時候在北方的農村長大，父母原本也是一直務農為生，主要以小麥為主，大學之前都很少吃到米飯。記憶裡最深刻的是媽媽做的蔥花餅和發麵餅，每次媽媽做餅的時候都要在旁邊等著，可謂名副其實的小饞貓，第一張餅剛出鍋就會被吃掉，總會被燙到揪耳朵。蔥花餅的味道真的很迷人，不一樣的芳香味，混合著經過高溫烘烤的味道，支配著神經，意猶未盡。
現在雖然長大了，但是總會纏著媽媽做蔥花餅，自己也跟著學，但是總也做不出媽媽的味道，這也許就是味覺中深藏的愛。
佔佔zhanzhan
很榮幸回答您的問題，作為一個喜歡美食的吃貨回答您的問題，以下是我最愛吃的幾種：
一、土掉渣燒餅
土掉渣燒餅採用土家族傳統貢餅工藝，結合現代化的烘烤設備，經過400℃ 高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，裡層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名全國。
二 、又卷燒餅
又卷燒餅是當下比較流行的街頭美食小吃，又卷燒餅因為它的美味無可效仿。它採用精良麵粉，表皮酥脆可口，內夾各種精品作料，經現代工藝烤制而成，外酥裡嫩，湯汁豐盈。少油煙，避免油脂聚集在餅皮表面，營養，健康，快捷，符合現代飲食理念。
三、梅乾菜扣肉餅
梅乾菜扣肉餅的特色外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是浙江地區傳統風味小吃。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味。
四、雜糧煎餅
雜糧煎餅，是中國傳統食品之一，用調成糊狀的雜麵攤烙而成，煎餅多由粗糧製作，也有細面製作。烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。一般圓形，疏鬆多孔。
五、醬香餅
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟。醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆。
六、牛肉湯油酥餅
油酥餅其製作技藝十分精細，要經過制酥、和麵、制餅、煎烤四道工序。它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
順義趙略懂
作為北方人，最喜歡吃的美食餅類是家常蔥花餅，是從小吃到大怎麼都吃不膩，家常蔥花餅色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
◎◎準備食材
麵粉，大蔥/香蔥。
◎◎製作方法
第一步：和麵。將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時。（烙餅的麵糰需要和得軟一些）
第二步：備油酥。利用醒麵糰的時間，開始準備油酥。把蔥切成蔥沫放入碗中備用，繼續放入40克麵粉、3克鹽、20毫升食用油攪拌勻，另起鍋熱少許油，熱油往碗裡潑一下，香氣逼人的油酥就做好了。
第三步：做面劑。將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉成麵糰，分成等大的面劑子。
第四步：做麵糰。拿一個劑子，用擀麵杖擀開成牛舌狀，抹上一層油酥，從寬的一邊摺疊3層成長條狀，由一頭將面開始卷，捲到頭的地方壓在麵糰底部捏嚴實。麵糰做完蓋上保鮮膜醒5分鐘。
第五步：擀麵餅。擀成薄厚勻均的圓餅。
第六步：烙制。平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，全程小火開始烙制，至麵餅一面金黃時翻面，大概5秒翻一次，翻到第3次用夾子左右夾幾下，這樣層次更明顯，繼續翻直到餅成熟，烙成雙成金黃即可。
以上就是我平時最改吃的家常蔥花餅的做法。
我是物莫柔於水，一名美食愛好者，愛生活，愛分享，歡迎互相交流、評論和關注，謝謝！
物莫柔弱於水
雞蛋餅，簡單又有營養
做法如下：
1，找個可愛的小盆，放入1斤麵粉，打3個不大不小的雞蛋，用適量涼水打成漿糊（不要太稀，太稀你會後悔，再加面，厚了再加水，沒完沒了）。
2，剁蔥花，找一棵順眼的山東大蔥，把它按在菜板上剁稀碎，加入和好的麵糊裡，撒一些熟透的白芝麻，放點鹽（放鹽時候手別得瑟一下子放很多，扣不出來，還得重新和），攪和十多下就可以了。
3，起鍋燒油，注意火不要太大，用不粘鍋的平底鍋，不用注意，然後等5成油溫，筷一勺子（大湯勺）麵漿糊放入鍋內後，你運用你的手腕神功轉一下鍋，讓面成圓形即可，不願講究的，不用轉，出來啥型算啥型，過一小會，用小鏟子從低下通通，然後一下子翻過來，再繼續煎一會，反覆翻煎到金黃，撈出來！
4，畢火，找個盤子，把做好的餅放進去，開吃，也可以擠點番茄醬試試，然後感覺哎呦！不錯啊，挺好吃！那麼你可以開火！把剩的面都做成餅了！如果不好吃，你繼續用你的智慧重新調一下味道，切記，別浪費！
二芬的日常
最喜歡發麵的蔥花餅。這種餅操作簡單，而且是發麵的對腸胃比較好。下面說一下我平時做的步驟，1.小半包發酵粉用溫水化開，2.化好的溫水澆到面上(普通吃飯的碗三碗)，用筷子調成絮狀，再用手揉成坨，放在溫暖的地方發酵大概四十分鐘，3.將變大的面坨從盆中摳出來再揉兩分鐘，分成幾小坨，4.用擀麵杖把小坨擀開抹油、撒點蔥花和少許鹽，然後像卷一張畫一樣捲起來，立著，按下去，再次擀平（這樣烙出來就有層次了）5.最後放到電餅鐺兩面各烙三分鐘即可。
用戶東北廚男輝哥
土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，土家醬香餅中的麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。醬香餅是大家比較喜歡的一種街頭常見小吃，甜香爽口。最主要的是，在最飢餓的時候能填充肚
吃掉月亮
大家好，我是博味入疆。
關於大家平時吃美食餅類，最喜歡吃什麼餅的問題。我的回答是：油酥餅。
其理由有三：
1油酥餅和麵可用發麵，也可用半燙麵，只要揉好麵糰，做好油酥就可烙餅。
2油酥餅好吃，不管熱吃還是涼吃都好吃，各有千秋。
3省時省力，老少皆宜。
博味入疆
大家好，我是湖北姑爺，很高興和大家分享，
平時美食餅類，
掉渣餅，
梅乾菜扣餅，
雜糧煎餅，
醬香餅，
油酥餅，
蔥油餅，
手抓餅，
雞蛋灌餅，
我最喜歡吃的是“光餅”
“光餅”是福州傳統名點，古時，福州書生晉京趕考，也往往身帶“光餅”作為旅途充飢之物，由於它便於攜帶、便於就食、便於保存，故成了物美價廉的“三便乾糧”。
此外，福州人每逢祖先祭日與每年清明節掃墓時，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。
從歷史而言，製作簡易的“光餅”在前，即所謂戚繼光將軍下令趕製的行軍殺倭的乾糧。從“光”字而解，既指餅形、色澤的特徵，當然也包含傳自光州及也含有紀念戚將軍的“光”，飲食文化的內涵豐富深湛，很有歷史風采。
沒有吃過的朋友點擊關注，帶你一起品嚐和了解“光餅”的歷史哦，
