記得小時候最喜歡吃炸糖糕，長大後，差不多有十幾年沒吃到了……記憶中每次買炸糖糕都要排好長的隊，那時感覺能吃上炸糖糕就是很幸福的。糖糕表皮鬆脆掉屑，內層綿軟 、白糖餡香甜、入口即化超好吃。其實在家也可以學炸糖糕的，當然學會這幾個關鍵技巧，又脆又軟不流糖，兩分鐘教會，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧。
炸糖糕是一種食物，在河南，有些地區有這樣一個風俗，就是在端午節這天，出嫁的姑娘帶好多糖糕回孃家送糖糕。炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。因為在河南，農曆5月5的時候，正式小麥收穫完畢的時候，為了慶祝豐收，家家戶戶這一天要吃糖糕喜迎豐收。
炸糖糕的麵糰要開始燙至半熟，這樣的麵糰能夠揉至均勻。炸的時候麵糰也容易炸熟，糖糕裡的餡料可以放白糖也可以放紅糖。這樣炸出來的糖糕香軟可口，非常美味。當然糖糕裡面的餡還可以根據自己的需要，自行添加更多不同的餡料和調味料。
首先將白糖都倒入麵粉當中，攪拌均勻後，將熱水倒入盆中，邊倒邊攪拌，將面晾涼之後，手上抹上一層油，然後揉麵，防止面粘到手上。
面揉好之後，取一些面開始做成窩窩頭狀，如圖。裡面加適量的糖，如圖可以根據自己的需要加。手上沾一些色拉油，這樣手不會粘面，把糖裹在中間。
最後就是油鍋，炸熟就可以了。炸製糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕內部預熱太快，容易爆皮油濺，防止燙傷。以上就是分享的炸糖糕的做了，你們學會了麼？
美食，永遠不止於吃飽這麼簡單！話說以前生活條件還不是很好的時候美食就是能讓人吃飽的東西。但是隨著社會的進步美食對我們而言已不止那麼膚淺啦！我們現代人眼中的美食是一個獨特的存在！並不是所有的食物都叫美食。美食對我們而言它只是深受我們喜愛的一款食物。就像今天分享的炸糖糕。喜歡的朋友一起來分享討論吧。
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