冯传武499
醋泡大蒜，即我们常见的糖醋蒜，吃它对人体并没有坏处，反而还有一定的保健功效。大蒜属于辛辣食物，吃多了容易上肝火，但将大蒜用白醋和白糖浸泡腌制后，大蒜的辣味就减轻了很多，口感也变得酸甜脆口了。
糖醋蒜有哪些营养价值？
它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化物等对人有益的营养物质。
常吃糖醋蒜有哪些好处？
1.可以解油腻，还能促进消化吸收。尤其是在吃肉的时候，搭配几颗糖醋蒜食用，能有效减轻油腻感。
2.蒜中的营养成分能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断致癌物质的合成，从而有预防癌症的作用。
3.糖醋蒜有较强的抗氧化活性，常食能延缓衰老，预防心血管疾病。它还能提高免疫力，增强机体对有害重金属的排泄能力。
4.糖醋蒜中含有的叫硫化丙烯，可以起到预防流感、防止伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫的作用。它对多种球菌、杆菌、病毒、蛲虫等，都具有良好的抑制和杀灭作用。
5.常吃糖醋蒜，还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白，预防动脉粥样硬化及滋养皮肤的作用。
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醋泡大蒜对身体有没有坏处，有什么功效？
醋泡大蒜是一道用大蒜、醋制作而成的特色风味小吃。营养丰富，老少都可以吃！
醋大蒜可以长久存放。大蒜的作用and醋的功能，能够获得double的效果。用醋浸泡过的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的气味，而且能够使大蒜的特效溶入到醋里面。所以吃醋泡大蒜的时候，连醋一起吃最佳，吃了大蒜后，身体会变暖和，能够增强体力。
大蒜的英文:garlic。大蒜的营养丰富，含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁硒锗等微量元素，维生素等多种营养成分。大蒜具有抗菌消炎，保护肝脏，保护心血管，调节血糖，抗高血脂，抗动脉硬化，抗血小板凝集的各种功效。
醋的英文:vinegar。经常喝醋能够消除疲劳，促进消化，排除胀闷，善治心腹，气血不通，治感冒等作用。醋的营养成分，含有胆固醇，膳食纤维，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙磷钾钠铜等微量元素，维生素AB1B2B6B12DEK，叶酸，胡萝卜素等营养成分。
醋大蒜有很好的改善怕冷症，精力减退，皮肤粗糙，预防风邪，神经痛，预防癌症，预防动脉硬化及老化，增强体力等多种功效。
《醋泡大蒜》
要嫩一点的大蒜，洗净后用盐腌制一晚。再用醋泡，里面加一些糖，喜欢甜的可多放点。泡2个月就可以吃了。
将大蒜去皮剥成瓣状，装入加有白糖的米醋中， 浸泡1个月后即可服食，每次数枚，拌餐食用。
美食来临
醋泡大蒜对身体没一点坏处，只是没有试过三天不吃饭，只吃醋泡蒜会不会出问题。先不说营养防癌抗菌什么的，单从吃货角度，起码有三大好处：
⒈我的体会，生蒜的很多吃法里，就两种吃法最靠谱，一是切片，二是醋泡。再早吃生蒜，都是拿来直接进口，咬一块，吐去皮再嚼嚼吃蒜。那时贫穷吃面条，没有任何浇头，只是油盐，就着蒜吃才香。不过饭后整整半天，嘴里蒜臭难处，熏着自己都不好受。这两种吃法没有了后续的蒜臭，可以尽兴，每天吃一头都没问题。
⒉膳食营养专家们最苦口婆心提醒人们的，不要多吃盐，对心脏和血压很不好。醋泡蒜就能让人少吃盐。醋泡过的蒜，吃着自带咸味，完全的炒菜咸淡口感，不用担心过量，因为根本没有盐。
⒊泡过蒜的醋，品质有了大提高。也是生活教给的知识，原先泡蒜时就想着这事，蒜吃完了，醋怎么办。开始就试试的心态，炒荤菜用到，没想到比平常的醋更出味道，不仅多了蒜香，醋味还更醇。后来又用到凉调菜，炖肉，红烧，点醋出香，美得很。
我平时泡蒜，不论新蒜还是腊八蒜，用的都是酿造醋，俗称黑醋。这里顺便安利个买醋小常识，超市醋的外包装上，一定要找到“酿造”字样，否则跟白酒里的酒精酒一样，是醋精和水勾兑的，买着便宜，吃着不放心。
普济
醋泡大蒜常吃不但没有害处还有很多好处！醋具有调味、开胃助消化、杀菌、止痒、美容等功用。大蒜被誉为“天然抗菌素”，灭菌、补肾壮阳等作用。醋泡大蒜食用有以下疗效：
1，帮助消化，提高肠胃消化与吸收功能；
2，降血脂，促进血管扩展和血液运行，预防心脑血管疾病；
3，杀菌消毒、暖中温胃、行滞散结、壮阳补肾、抗疲劳提高免疫力等。
具体做法：将剥皮250克蒜瓣洗净先用水泡一天，然后放入容器中，加入好醋 ，要没起蒜瓣、盖鲜膜密封泡50天既可食。每天一到两次，一次二到三瓣即可，不必多食。
注意事项：1，服用西药期间不食，因为有些药物会失效或是破坏胃内酸碱平衡，影响肠胃功能。2，有某些慢性病如胃酸、溃疡、结核病等不能食。3，阴虚火热、体质虚弱之人也可适当少食。
早春记忆
醋泡大蒜又叫糖醋蒜，属于健康保健食品，食用醋泡大蒜对身体健康有颇多益处！
1，预防癌症
醋泡大蒜中蒜含有硒，它可以加速体内氧化物的分解，减小恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。同时大蒜还可以阻断体内致癌物亚硝胺的合成，从而抑制癌细胞生长。
2，杀菌
醋泡蒜含有大蒜素，它是天然的杀菌素，对球菌，杆菌，病毒，巴虫，蛲虫等致病微生物有抑制和杀死作用。
3，保护血管
食用醋泡大蒜，可以降低血脂，清除血管壁的沉积，增强血管的弹性，畅通，起到保护血管，预防心血管疾病。
4，促进食欲
食用醋泡大蒜可以刺激肠胃的消化液分泌，加强消化功能，增强饥饿感，促进食欲。
5，延缓衰老
大蒜含有大蒜素和维生素B1，它们可以加速血液循环和新陈代谢，预防黑色素沉积，起到祛斑美白，延缓衰老的作用。
醋泡大蒜倒底有没有坏处？
任何食物都有其两面性，醋大蒜也不例外。
1，古人说“蒜治百病唯害一目”，可见长期，大量吃蒜，对眼睛是有害的，建议一天少量食用。
2，醋泡大蒜虽然说辛热已经缓解很多了，但还是有一定辛热性，因而阴虚火旺者，肝火旺者，湿热者，便秘者不宜食用。
3，醋泡大蒜有很强刺激作用，因而腹泻者，胃炎者，胃溃疡者不宜食用。
4，蒜属于发物，因而慢性疾病者，患有重病者，感冒发烧者，正在吃药者不宜食用。
5，醋泡大蒜有刺激性，因而不宜空腹食用，以分泌过多胃酸不利于身体健康。
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