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金色十月瓜果飄香，集市上、超市裡到處都能看到板栗的身影。板栗也屬於堅果營養豐富，每100克板栗果實中含澱粉42.2克左右，蛋白質4.2克，此外，還含有鈣、磷、鐵等豐富的礦物質和維生素。中醫認為板栗具有益氣補脾、益胃平肝的作用。由於板栗澱粉含量高不建議和米飯、饅頭等主食同食，這樣容易長胖。所以食用板栗可以替代主食。

趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/九維健康學院講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎/遼寧省營養與烹飪委員會委員

營養百事通

前些天我在廚房給姐妹們做了一份板栗雞塊，當時的情況是，我在廚房燒菜，辦公室的吃貨姐妹各幾分鐘來一趟廚房，問我做好了沒。等做好之後，沒等我去叫他們，大部隊就已經灰常自覺的，拿著各自的筷子在旁邊等候，那場面。。。

於是我偷偷的拍了這一幕發到朋友圈，姐妹們的反應也很火熱啊~~

其實板栗雞塊的做法非常的簡單，但本著研究的心裡，只是簡單的板栗雞塊似乎比較容易，我就琢磨著是否可以加點“料”。於是這款新口味的雞翅出現了：板栗可樂雞翅。很多人都吃過可樂雞翅或者板栗雞翅，但是你有沒有吃過板栗可樂雞翅呢？一款融合著板栗的香甜，雞翅的肉香和可樂的顏色的雞翅，那味道你可以想象一下~

喜歡的姐妹，可以趁著這個週末在家做一下，真的非常美味哦！

所需食材

雞中翅1斤半，板栗適量，可樂1罐，生抽50克（1大勺），料酒30克，生薑6-7片，鹽少許

PS：儘量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進入肉中。

製作過程

1、用刀后角在板栗上劃開幾個口子，劃的長一點深一點，到時候好剝！

PS：劃的時候要注意，手捏住板栗一定要捏緊，防止被刀子劃傷。

2、將處理好的板栗放入輔食機裡蒸12分鐘。

3、將姜塊切成薄片，切6-7片左右，放到一旁備用。

4、將雞翅倒入開水裡焯一下，然後撈起瀝乾水，放入碗中備用。

PS：買回來的雞翅要仔細清洗，毛處理乾淨。

5、開火在鍋里加入少許油，放入提前準備好的薑片，炒出香味。

6、將雞翅倒入鍋裡，煎到兩面微黃。

PS：煎的時候雞翅儘量瀝乾水分，否則鍋裡的油會飛濺的到處都是。

7、分別加入30克料酒，50克的生抽，翻炒一下。

8、將剝好的板栗加入鍋裡，翻炒一下後加入少許的鹽。

9、最後將可樂全部倒入鍋裡，開大火燒開後，轉中小火燉，直到湯汁濃稠。

10、最後開大火收汁，關火裝盤。

哇哦，我們的板栗可樂雞翅終於做好啦！先擺個好看的造型，來張美照！

花姐碎碎念

好了，我們的“板栗可樂雞翅”已經做好了，在這裡我給姐妹們說點小技巧：

1、煎雞翅時用小火，以免雞翅糊底；加入可樂之後，如果覺得顏色不夠深，可再添加少許老抽調調色。

2、燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，必須以長時間燒煮才能達到入口即化。

3、其實我在剝板栗的時候還是很麻煩的，建議姐妹們可以直接買品質不錯的熟板栗，直接放入鍋裡燉就可以，簡單又省時間！

你是最棒的，我是花姐！可樂雞翅加板栗，簡單的食材，經典的美味啊！

花姐食養

秋天到了又到了吃板栗的季節了，現在農村的板栗已經開始慢慢的上市了，想起小時候每次一到這個時候就跟著爺爺一起去山上撿板栗，板栗只要一熟了就會掉下來，我們在地上撿就行了。每次一撿回來就是一大包，有時候一個冬天都吃不完。

板栗的吃法是很多的，在農村很常見的吃法就是放蔫兒了吃，生吃特別甜。我們這邊有專門賣這樣的板栗的。還有就是炒熟了吃，有鹽炒的，還有糖炒的，我比較喜歡吃鹽炒的，我不太喜歡吃糖炒的。現在外面路邊上很多賣炒板栗的。

然後就是做成菜了，在我們這邊家鄉吃的最多的就是土雞燉板栗，小公雞燉板栗味道是非常棒棒的，上次十一的時候，和家人一起去農家樂吃了一頓，就點了這個菜，真的超好吃。一隻小公雞，必須是土雞，肉雞就不好吃了，板栗還沒燉好，雞肉就爛了，所以必須要土雞。先把土雞肉炒一下，炒好了之後，然後加入辣椒，蔥薑蒜，花椒等等調料，然後倒入水，大火燉開之後，把板栗剝皮了放進去一起小火慢燉四十分鐘，然後就可以起鍋開吃了。

然後還可以煮粥，板栗粥也是很好喝的，現在基本上每天都吃這個，味道還不錯，家裡有人送的板栗，所以也是嘗試著各種各樣的做法。

還有把板栗做成糕點的那些就不會了，畢竟這個一般的人也做不出來，也沒有這樣的手藝，所以也就不說了。

中國美食研究所

我超級喜歡吃板栗，可以說板栗是我最最最喜歡的零食沒有之一。

我一般都會出去買著吃，方便。

但爾偶興趣來了，就會自己買點，自己拿來炒。

但是總感覺自己炒出來的皮很難剝，而且還沒有外面好吃，於是我就徹底放棄了自己炒板栗了。

但是板栗的吃法還是很多的，我雖然不做，但還是知道一些。

比如：炒板栗

再比如：還可以拿生板栗來燉湯，那個湯也是有板栗的味道的，真的好好吃。

W源妖妖

在這裡為你推薦一種在家也能自己做的做法——板栗雞

推薦理由：不用去餐廳，在家就能吃到美味板栗雞。想到那一抿就化的板栗和那清香濃稠的湯汁，還有那 Q彈美味的雞肉。

板栗雞，其實做法很簡單，並沒有大家想象的那麼難。作為廚房新手的自己也嘗試過，步驟簡單，只需提前處理好食材，然後按照步驟一步步製作就好。

首先，我們需要準備好以下食材和調料：雞肉、栗子、紅棗、素菜，料酒，具體的數量根據人員情況來判斷。

第一步

將紅棗放溫水中浸泡5分鐘備用，主要是清洗表層雜質。紅棗建議買完整的大棗，因為很多脫水處理的紅棗片在製作過程中已經流失了本身的營養和風味，口感定不及完整的紅棗。

第二步：

將買好的生板栗放進開水種浸泡五分鐘。浸泡完成後將板栗撈出，然後用小刀給它切個口子，操作時要注意安全，小心劃手。用手輕輕掰開這個開口，一顆完整的板栗肉就輕鬆取出來了。

第三步：

雞肉取出後，先用水清洗乾淨，然後斬成小塊。放進鍋中，並加以適量水、料酒燒開氽燙後去除浮沫，待水燒開後撈出，清洗雜質備用。
第四步：

最後，將雞塊放入砂鍋中，板栗、紅棗放置在雞塊上面，再加以冷水大火燉30分鐘，再轉文化慢燉30分鐘。

加水的量建議沒過雞肉並高出半個小拇指。待雞肉及栗子熟爛後加鹽調味，即可盛出食用。除了紅棗以外，也可以同時加入枸杞調味，主要看個人喜好。

看完了是不是覺得很簡單呢，從頭到尾只需要簡單四步，輕輕鬆鬆就可以享受一鍋美味。
上桌後，先來碗美味的雞湯，因為這時的雞湯口感剛剛好。雞汁濃郁，帶有雞肉的鮮美和板栗的清香，不帶一絲腥味，一碗喝下去，絲毫不覺得油膩。

心靈知音者

問題：板栗一般有哪些吃法？

這段時間板栗已經到了收穫的末尾了，板栗一般都是在農曆八月十五左右上市銷售，我老家也有板栗樹，不過今年並非豐收之年，板栗出現了大面積的減產，一年板栗收穫後，都是怎麼吃的呢？

大家所熟知的最普遍的板栗吃法應該是在城市裡面見到的糖炒栗子了！很多人都非常的鐘情於這種吃法，那麼除了炒著吃，還有其他吃法嗎？

在老家，每年除了把板栗炒著吃，還會把板栗收藏後，等到果肉變焉後，拿出來生吃，這個時候的板栗吃起來非常的甜，但也不宜多吃。

同時，可以在蒸米飯的時候，剝幾顆板栗放入米飯中，米飯熟的時候就會散發出板栗的香味，而且吃起來也非常的乾麵，不知道大家都吃過這種做法沒有？同時，在家煮粥的時候可以把板栗和花生等一起放入水中，熬出可口美味的板栗粥。

還有的地方做板栗黃燜雞、板栗雞肉湯等，只要有創意，就有關於板栗無窮的新式吃法，不知道大家還知道哪些板栗的稀奇吃法呢？

我是【洞察三農萬象】頭條號作者、扶貧達人團成員，我將以專業的精神專注的態度與大家一起交流三農問題，歡迎大家的關注！

洞察三農萬象

大家都知道板栗素有“乾果之王”的稱號，今天給大家分享一種既保留了營養價值，還特別好吃的做法！

食材：

板栗、麵粉、糯米粉、白糖、純牛奶、油

做法：

1.我們先把板栗用刀切開，上鍋蒸熟，然後取殼搗成泥（400克），再加入麵粉（140克），糯米粉（140克），白糖（100克），把純牛奶（280克）邊倒邊攪加進去，攪勻後揉成麵糰，醒30分鐘。

2.現在我們把醒好的麵糰拿出來揉勻，搓成長條，分出一個個嬰兒拳頭大小的劑子，然後搓成小圓餅。

3.接下來我們在鍋裡倒油燒熱，把餅胚稍微再按扁點下到鍋裡，用小火慢慢煎至兩面金黃，期間需要時常翻動，煎至兩面金黃即可。

4.香酥軟糯的板栗餅就做好了，經常吃還能增進食慾減肥養顏，有興趣的朋友快在家試試吧！

素菜大全

金秋十月，正是吃板栗的季節，今天悠然想跟大家分享一個地道的農村板栗美食：板栗餅子。

這是我們羅山森林公園的一道特色，是地道的農村大嫂蒸出來的美味。

首先我們需要準備食材，挑選上好的板栗烤熟，並且剝出來切片備用。

準備好今年剛下來的新玉米磨出來的玉米麵。

白糖適量，小蘇打一勺。

把玉米麵加溫水，小蘇打，還有白糖攪起來，然後放進切好的板栗，輕輕揉起來，揉成光滑的一團面，放在溫暖的地方醒一個小時。

醒好了的玉米麵做成饅頭大小的餅子，放進蒸鍋裡蒸熟。大概蒸三十分鐘左右即可。

剛出禍的板栗餅子，有板栗和玉米麵的清香，有如黃金一般的顏色，看著就會被誘惑到。

不難做的板栗餅子，貴就貴在食材的新鮮，新鮮板栗，新鮮玉米麵，所以吃起來時味道特別香。

板栗的吃法很多，在農村，最簡單的食用方法是曬到半乾時蒸煮出來，然後放進冰櫃冷凍，吃的時候拿出來解凍並炒一下。

在農村酒店裡，現在板栗的做法可多了，什麼板栗雞，板栗排骨，板栗豆腐，各種各樣的做法。

建議在十月，在剛剛下來新鮮食材的季節，給家人蒸一鍋好吃的板栗餅子吧，美味、健康並且營養。

悠然見東山

板栗，板栗，板栗

板栗，板栗，板栗

板栗，板栗，板栗

板栗仁燒雞

【材料】：天香雞1只，新鮮板栗仁1碗，彩椒半個，姜蒜，冰糖、生抽、老抽、胡椒粉適量，白酒少許

【步驟】：

1、將天香雞洗淨斬塊，備用

2、板栗仁放入熱油中，加蒜瓣煸炸至外皮焦香，撈出瀝油備用

3、鍋內留底油，下雞塊煸炒，雞皮收縮捲曲冒油後，加冰糖翻炒

4、待翻炒至水乾、雞塊裹上糖色後，倒入1勺白酒，繼續翻炒一會兒，加鹽、生抽、老抽增味調色

5、雞塊倒入砂鍋，加清水至雞塊表面為止，加生薑片大火煮開

6、將煸炸過的板栗仁、蒜瓣倒入鍋內，轉為中小火加蓋燜煮

7、燜煮至雞肉酥而不爛，慄肉粉糯時（前後約0.5個小時），將紅彩椒切片下鍋，調入胡椒粉少許，轉大火收濃汁即可。

其間注意翻面以免糊底~

板栗酥而香甜，雞肉滑嫩鮮美，香味濃郁，餘味綿長，很是銷魂下飯！

雞肉板栗燜飯

超快手簡單，味道又一級讚的燜飯。

【材料】：雞腿2個、板栗1碗、臘腸1根、生抽、蠔油、鹽、糖少許、生粉適量

【步驟】：

1、醃製雞腿：雞腿洗淨，加入生抽、蠔油、生粉、糖、鹽抓勻，蓋上保鮮膜，醃製1小時2、米倒入石鍋或電飯煲內，水放得比平常少，滴入幾滴香油

3、放配料：放入臘腸、醃製好的雞肉、板栗，開啟煮飯功能

4、製作調味汁：蔥花、蒜蓉爆香，放碗中，加入生抽、少許糖及開水，攪拌均勻

5、盛飯淋調味汁，搞定！

調味汁可以做也可不做，但小優保證絕對錦上添花，妙不可言！

板栗紅燒肉

【材料】：五花肉1斤、板栗1碗、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽

【步驟】：

1、五花肉切塊洗淨

2、鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入五花肉翻炒均，加料酒、老抽烹香上色，翻炒均勻

3、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續燉

4、五花肉燉0.5個小時後，放入新鮮板栗仁

5、繼續燉20分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可

板栗不能燉太長時間，如果時間太長容易碎

板栗紅燒肉，顏色好看，香而不膩，下飯能力簡直驚人！

板栗仁燜排骨

【材料】：排骨半斤、板栗半斤、蔥薑蒜、鹽、醬油、蠔油

【步驟】：

1、鍋熱油，爆香姜蒜，加排骨爆炒

2、加鹽、醬油及適量水燜煮

3、燜約10分鐘，放入板栗繼續燜

4、板栗熟後，加蠔油、蔥翻炒一下，關火

記住，排骨一定要先燜煮一會兒，否則板栗熟了，排骨還沒脫骨，這就尷尬了。

板栗粥

【材料】：新鮮板栗仁、糯米100克、姜、鹽適量

【步驟】：

1、板栗仁切碎粒，與淘淨的糯米、拍碎的生薑一同入鍋煮

2、煮至米爛湯稠，加鹽調味，關火開吃

板栗紅薯粥

【材料】：紅薯半斤、新鮮板栗仁半斤、紅糖

【步驟】：

1、紅薯去皮，切成適當小塊，和板栗一起放入鍋中煮

2、紅薯、板栗煮熟後，加紅糖再煮一小會兒，關火

板栗紅棗粥

與上一道板栗粥，製作方法差不多。

【材料】：大米、紅棗、栗子

【步驟】：

1、冷水下米，大米與水比例為1:8

2、大火煮開，小火慢燉10分鐘後，加入栗子仁和大棗，繼續燉煮

3、熬至粥粘稠，栗子熟透即可

哦，太過香甜，紅棗和栗子實在太適合組CP了。兩位在鍋裡一番碰撞，將彼此香氣交融一起，最後傳送到舌尖的是那麼令人感到幸福的味道~

紅棗板栗燜飯

板栗還可以和紅棗一起燜飯。

【材料】：大米、紅米、新鮮板栗仁、紅棗幹

【步驟】：

1、紅米提前泡2小時，加入大米再泡0.5個小時

2、倒入砂鍋中，加水稍沒過米即可

3、蓋上鍋蓋，開小火；等水沸騰之後，加入板栗仁和紅棗，繼續小火慢煮

4、大約15分鐘後，就能聞到米飯的香氣了，關火再利用餘溫繼續燜，米飯會更香~

輕輕挖開，紅棗濃郁的香氣鋪面而來，米飯的清香一個勁兒往鼻孔鑽，不由得食慾大開。再嘗一口，板栗軟軟糯糯，紅棗香甜不膩，兩者輕易地在唇齒間留下深厚的痕跡，餘味悠長~

如果你和我一樣是個懶懶的吃貨，

那麼一定要多看看我：南方優品~

後面還會推出更多有趣新奇的早午晚三餐系列、下午茶系列！

你我的南方優品

現在是秋天，是吃栗子的季節，大街小巷都是炒栗子的香味味道。栗子的吃法有很多種，可以《糖炒栗子》，《蜂蜜烤栗子》，也可以煮《栗子雞肉粥》，更可以用《栗子燉雞》，《栗子餡餅》，《栗子燉排骨》等等， 我就愛吃栗子，除了吃炒栗子之外，我喜歡栗子和排骨一起吃。

我一直以為栗子和排骨最適合了，特別是現在，新鮮的栗子清香香甜，加上排骨的肉香味，真是醇厚醇香好吃。

做法：1、把栗子用刀切一個口，下開水裡煮幾分鐘，撈起，用涼水沖沖，去殼去皮

2、把排骨下開水裡煮開撈起

3、熱鍋涼油，加排骨炒出香味，一定炒出水分炒出肉香味

4、加老抽和生抽翻炒均勻，加八角、桂皮、姜翻炒香味

5、加水漫過排骨，大火燒開，加鍋蓋

6、轉中小火燜燒到排骨8分熟

7、加栗子翻炒均勻

8、再次燒到排骨熟透

9、大火收汁，撒上香蔥末即可美美享受了

我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！

關鍵字: 板栗 鐵等 美食