二帮

冷冻+打碎，是最简单的草莓冰淇淋做法

新鲜的草莓，放冰箱里冻到邦邦硬，拿出来搅打碎。

因为已经冻成冰疙瘩，所以搅打成再小的碎粒，都不会出一点点水。

这也就保住了草莓的自然风味。

然后加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜，让奶香甜蜜都给到足。

拌匀成糊状，放冰箱里冻半小时，拿出来搅拌，再冻一小时再拿出来搅拌。

反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠，这样吃起来口感才没有冰渣渣。

最后分装在小盒子里，想吃了拿一个到冷藏慢慢化冻至绵软。

自制草莓冰淇淋，天然的粉色，原汁原味的草莓香，浓郁的奶香，极美极美。

哈根达斯莫过于此~~~

【草莓冰淇淋】

材料：草莓400克，淡奶油180克，奶油奶酪110克，蜂蜜130克。

做法：新鲜的草莓去蒂洗净后控干水分。

将草莓装入保鲜袋，封好口，放入冰箱里冷冻至硬，冻成冰疙瘩

然后取出直接倒入料理机。

按压搅打键1到2秒，分几次将草莓搅打至散碎的小颗粒状。

然后打开盖子，加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜。

加盖搅打拌匀成粉色冰淇淋稀糊。

机头拿下，只盖着盖子，将冰淇淋糊放冰箱冷冻半小时后拿出来搅拌均匀，然后再放冰箱冻一小时后再拿出来搅拌。

这样反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠才好，这样吃起来口感才没有冰渣渣。

最后将搅拌至粘稠的冰淇淋糊分装到小杯子里，盖上盖，放冰箱冷冻，想吃了就拿一个到冷藏室慢慢解冻后再吃。

小贴士：

草莓一定是冻的硬硬的就打碎，这样才能保持完整不出水，一旦出红色的草莓汁就不一样了。

冰淇淋糊，要反复冷冻搅拌数次，这样才能保证冰渣渣少，口感才绵软，毕竟没任何添加。

冷藏解冻比直接拿到室温解冻更均匀柔软口感好，也就更没有冰渣渣的存在了。

淡奶油和奶油奶酪，是冰淇淋奶香味浓郁的基础，酸奶和牛奶无法替代。

虎妈尚菜

1. 我今天用的纯牛奶，所有牛奶中就没有什么甜味，你也可以选择早餐奶或者别的带点甜味的牛奶，可乐感觉酸奶应该也是可以的，不过可乐还没有尝试过，哪天尝试一下再发上来。

   
   

   
   

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   我这个人手太笨不太会取鸡蛋黄，不会像别的人那样把蛋壳左右倒取蛋黄，所以我就用空的饮料瓶取的蛋黄，不会取蛋黄的小伙伴也可以尝试用这个方法取蛋黄。

   
   

   
   

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   蛋黄取出来后根据自己的口味加糖，喜欢甜一点的就多加一点糖，喜欢清淡的就少加糖。

   
   

   
   

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   然后将糖和蛋黄搅匀，最好将蛋黄打成白色的泡沫状，因为我家的打蛋器坏了，我用手打成那样太累也太费时间，所以我就简单将糖和蛋黄打匀了，蛋黄要是没达成白色做出来会有一点淡黄色，别的基本没什么差别的。

   
   

   
   

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   然后我们将牛奶倒入锅中加热，这步的目的就是将牛奶中的水蒸发一部分，而且在倒入蛋黄中也可以降低鸡蛋的腥味。

   
   

   
   

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   感觉牛奶在五十多度的时候将牛奶分三至四次倒入蛋黄中，在倒牛奶的时候要注意搅拌蛋黄，让蛋黄和牛奶充分混合在一起。

   
   

   
   

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   如果你家里有奶油可以往搅拌好的奶液中加一点，我看家里有蜂蜜所有就往里加了一点，如果你喜欢别的口味冰淇淋，可以将喜欢的水果打成汁或切成小粒加进入，如果你达成汁加的话就要多加一点牛奶，不然等冷冻的时候会有小冰碴。

   
   

   
   

   
   

   
   

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   奶液搅拌好后表面会有一层泡沫，我们拿小勺子将表层的泡沫去掉，目的也是防止冷冻的时候出现冰碴。

   
   

   
   

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   然后我们将去除泡沫的蛋液放在冰箱的冷冻室，建议你每隔一到两个小时搅拌一次，目的就是防止冷冻的时候糖沉在地下，如果你懒得搅拌可以在这个时候往上年撒一点瓜子仁或核桃仁。

   
   

   
   

   
   

   
   

10. 最后的成品就是这样的了，因为蛋黄没有打好所以有点微黄色，不过口感真的非常好呢！
    

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美食说

怎样在家自制冰激凌？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：冰激凌又叫“冰淇淋”，时间过得确实很快，一转眼就到了五月份，天气方面也越来越热，这个时候如果自己在家里能够做出一份美味冰爽的冰淇淋来吃，那肯定是一件非常舒服又很有成就感的事情，其实吧，冰淇淋做起来并没有大家想象中那么的难，即大家的家里面没有冰淇淋机，同样也是可以做出冰淇淋的，而且味道和口感都不会比外面卖的差，别不信，下面大家只要按照我的做法来，即使是厨房小白，也可以在家就能做出一道美味可口、香甜冰爽的冰淇淋。

“冰淇淋”——这是一道距今有800年历史的传统小吃，起源于中国元朝，发明者是一位元朝时期的食品铺老板，因为突发奇想而大胆尝试将蜜糖、牛奶、冰块和珍珠粉混合在一起，结果就做出了世界上最早的冰淇淋，目前冰淇淋主要是以牛奶、奶油、饮用水、白糖为主料，搭配上适量的调味料一同经过混合、灭菌、冰冻等多道工序制作而成，因为色泽诱人、口感酥软冰爽、味道浓香清甜、解暑效果明显等诸多优点而备受大众喜爱，目前冰淇淋也是一道经典的大众解暑美食，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【冰淇淋的美味正确做法——“无冰渣非生蛋”做法】——特点：色泽诱人、口感酥软、味道香甜、做法简单、一看就会。

【主料】：纯牛奶300毫升、淡奶油250毫升（1毫升=1克）

【配料】：鸡蛋3个

【调料】：水、白砂糖120克（也叫细砂糖）、果酱适量（或水果）

【工具】：电动打蛋器1个（没有也可以做，不过会比较费力）——【开始制作】——

第一步“搅匀蛋液”：先取一干净大碗，加入白砂糖90克，鸡蛋黄3个（鸡蛋黄可以打开鸡蛋时来回倒几下倒出蛋白，然后加入蛋黄即可，蛋白可以用来炒肉时腌肉使用），用打蛋器快速搅打打匀，打成棕黄色的浓稠蛋液，备用（有电动打蛋器则更快更方便）。

第二步“加入牛奶”：将准备好的纯牛奶300毫升分6次加入鸡蛋液内（这里一定要分次加入，一次加50毫升左右），每次加入蛋液后要搅拌均匀再加入下一次，反复至蛋液充分搅拌均匀为止，备用。

第三步“小火加热”：再取一干净小锅，将充分搅拌均匀的蛋液倒入锅内，上灶，开小火进行加热（注意，这里搅好的蛋液需要加热一次），一边加热一边搅拌，一直烧至蛋液微开后即可关火，离灶放凉（注意，这里一定要全程小火，且要不停搅拌，后面解释）。

第四步“打匀奶油”：另外再取一干净大碗，将准备好的淡奶油250毫升全部倒入碗内，同时再加入白砂糖30克，用电动打蛋器打至六成发奶霜状态（也就是停下可以看到明显条痕的样子就好）。

第五步“混合打匀”：此时之前晾凉的蛋液差不多晾凉到了合适温度（40度左右），将晾凉的蛋液倒入到刚打好的奶霜内，再次用打蛋器搅打均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻层冰冻1个小时左右，冰淇淋胚子即成。

第六步“冰冻搅打”：冰冻1个小时后取出冰淇淋胚子，用打蛋器再次搅打一次打碎出现冰块，打至均匀后再次盖上保鲜膜放入冰冻室内冰冻，反复3次共打三次即可，无冰渣且非生蛋的美味冰淇淋即成，最后加上自己喜欢吃的果子或果酱，享受冰凉一夏吧。

出品图：这样一道无冰渣、非生蛋、奶香浓郁、冰爽香甜的牛奶冰淇淋就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么做冰淇淋还要加鸡蛋黄？为什么不能加蛋清？——（冰淇淋“酥软可口、营养鲜香”的关键一步，全网“冰淇淋为什么只用蛋黄不能用蛋清”最详细解释）

答：..........这个问题问的很好，这也是冰淇淋制作是否成功的关键要素，加蛋黄并非必要，但目前来看是最好用的首选加料。

理由：首先，蛋黄内拥有着卵磷脂这一特殊成分，它有着可以代替乳化剂的天然乳化作用，什么意思？简单的理解就是——在做冰淇淋时加入蛋黄，可以有效地帮助牛奶内的水分和奶油进行充分的融合，让整道冰淇淋胚子更易成形，并且蛋黄本身蛋白质含量较高，耐热性较差，稍微加热一下就可以发生固化作用，所以做出来的冰淇淋胚子就会更易定型且增加口感；那么为什么不用鸡蛋清呢？理由主要有下面3点，一是鸡蛋清并没有鸡蛋黄所含有的卵磷脂丰富，使用效果并不明显，二是鸡蛋清本身颜色透明，并没有蛋黄那样的特殊深黄色，不能赋予冰淇淋更多的诱人色泽，三是鸡蛋清蛋白质含量比蛋黄蛋白质含量更高，耐热性太差，加入冰淇淋内不加热生吃不安全，加热了又很容易煮熟成块，导致冰淇淋制作失败，综上3点，做冰淇淋一定要首选鸡蛋黄而非蛋清。

2、为什么纯牛奶要分6次加入鸡蛋液内？——（冰淇淋“口感香浓细腻”的关键一步）

答：..........这个问题问的也很好，这样做是为了保证乳化反应的充分进行，这样做可以更快的做好冰淇淋胚子。

理由：首先，通过上面的回答大家已经明白了鸡蛋黄具有乳化作用，那么再来回答这个问题就会简单很多了，为什么？因为这里拌好的鸡蛋液就是“乳化剂”，而纯牛奶内则本身包含着水分和奶油，所以如果一次性将全部的牛奶倒入蛋黄内，蛋黄会因为牛奶的冲入而被冲散，导致乳化作用相对较慢，整体完全乳化会需要很长时间，反过来看，如果一次加入和蛋黄差不多的牛奶，牛奶量较少，乳化剂的占比就会更大，所以乳化效果会非常的快，一旦第一次加入的牛奶乳化均匀后，加入后续的牛奶乳化剂同样又可以很好的继续乳化，所以整体乳化速度会加快很多，打匀的乳化鸡蛋液也会更加的均匀细腻，后续做出来的冰淇淋口感和香味上也会更好。

3、为什么搅拌好的鸡蛋液要进行加热一次？——（冰淇淋“吃着放心、奶香十足”的关键一步）

答：..........这个问题的答案很显而易见了，主要目的就是将加入的蛋黄热熟，当然同时还有着热出奶香的作用。

理由：很多人在做冰淇淋的时候都比较质疑这里用的“生鸡蛋”，认为这样直接吃生鸡蛋对身体不好，很容易吃入细菌，所以后来做冰淇淋就慢慢都开始增加了“加热”这一步，不过加热归加热，在加热时是肯定是不能完全烧热的，不然牛奶内的蛋黄就会直接凝固，导致蛋黄和牛奶发生分离，冰淇淋会直接宣布制作失败，所以这里加热大家也要注意必须是全程小火，且需要一边加热一边搅拌，避免锅底局部温度过高，局部蛋黄结块，这样才能保证既烧熟蛋黄又不烧至成块。

4、为什么还要用到奶油？奶油为什么要单独先打成奶霜？——（冰淇淋“奶香十足、制作更快”的关键一步）

答：..........这个问题问的很好，这里加入奶油自然是为了增加冰淇淋的奶香味，同时丰富冰淇淋的口感，而先打成奶霜则是为了更好更快的制作出冰淇淋。

理由：本身光是用牛奶和蛋黄也是可以做出冰淇淋的，只不过口感相对较硬，冰渣太多，所以不太美味，而加入适量的奶油可以很好的增加冰淇淋的奶香味，同时因为奶油本身的油脂含量较高，可以很好的增加冰淇淋的顺滑口感，所以加入适量的奶油是会大大加分的；其次，为什么说奶油必须先打成奶霜再加入牛奶？其实原理和上面说的乳化反应类似，如果将浓度不太高的奶油直接和牛奶蛋液混合，那么整体流动性就会太过顺畅，整体蛋液会难以搅打定型，所以做不出来冰淇淋的口感，而如果先把奶油单独搅打成浓度更高的奶霜，那么再加入牛奶蛋液整体浓度就会高上很多，可以更快的搅打成形，所以冰淇淋的制作速度也会大大加快。

5、为什么冰冻1个小时就要取出来搅打一次？还要反复进行3次？——（冰淇淋“口感细腻、美味解暑”的关键一步）

答：..........这个问题问的非常的好，这一步是做好冰淇淋的最后收尾工序，必须至少反复搅打3次，

理由：首先，前面已经做好的牛奶蛋液本身还是自带一定水分的，直接拌匀放入冰冻层冰冻出来后，牛奶蛋液的表面会形成一层薄冰块（牛奶蛋液内的蛋液和乳粉成分会自然沉淀，所以表面会自然形成一层水分，从而被冰冻成冰块），而下面却又只是出现一些冰渣，如果将这样的东西取出来食用，肯说是不能叫做冰淇淋的，顶多叫个刨冰，所以一定需要再进行搅打一次将表面碎冰完全打碎融入牛奶蛋液内，这样整体口感就会更加接近冰淇淋，而需要反复至少3次则是因为打的次数越多，整体牛奶蛋液内的碎冰就会更加均匀细腻，整体不会再残留任何冰渣，所以口感上也会更加冰爽酥脆，解暑美味。

——冰淇淋之“技术小提示”：

（1）做冰淇淋并不会需要太多材料，只需要“鸡蛋、纯牛奶、淡奶油和白糖”这四样即可，所以即使是厨房小白也可以轻松制作（当然，有个电动打蛋器更好）。

（2）做冰淇淋时，加入的蛋黄需要先单独和白砂糖搅打打成鸡蛋液，这样再加入牛奶乳化效果会更加均匀明显。

（3）做冰淇淋时，加入的奶油同样需要先单独打成浓度较高的奶霜，这样再加入牛奶内可以更快的搅打成冰淇淋胚子。

（4）加热牛奶蛋液时，一定要注意多加搅动锅底，避免锅底糊锅。

（5）整体的白砂糖要分开单独两边加入，这样整体的甜味更容易均匀且细腻。

（6）最后将奶霜和牛奶蛋液混合时也需要尽量搅打均匀一些，这样冰淇淋的整体口味才能更为均匀。

（7）最后加入的果酱也可以一同在前面加入蛋液内打匀，这样果酱的味道会更加的均匀美味。

（8）冰淇淋虽然美味爽口，但是整体脂肪含量还是较高的，建议三高人群还是尽量少吃一些。

结语

其实不管是做冰淇淋还是其他甜品，只要您有一颗“吃货”的心，相信什么美食都是可以做的很好吃的呢！哈哈赶紧试试吧？我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

麟大官人

#夏日美食季# 想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~

1杯奶油半杯炼乳，教你无冰碴冰淇淋的做法，冰凉爽口，做法特简单

食材：首先拿出3个月大的奶油，出生10天的全脂牛奶、2个月大的炼乳，5个月大的香草精；秘密武器：父子塑料袋；

超详细做法：

1、拿出一个光洁如肌肤的大盆（注意哈一定得无水无油的），倒入1杯奶油、一杯全脂牛奶、很有味道的炼乳3/4杯、香草精2茶匙搅和搅和，哈哈，香草味的冰激凌溶液搞定！

2、接下来就是制作手动冰激凌的环节了首先拿出结实强壮的爸爸版塑料袋，往里边倒入2/3的冰块，倒入半杯盐，敲重点：加入盐能降低冰块的温度哦。

3、然后把香草冰激凌溶液倒进儿子版塑料袋中，关好门，放进爸爸版塑料袋中，接着裹上毛巾（防止冻爪爪），然后跟着我来摇摆 一起摇摆，哈，大概五分钟后冰激凌和我一起摇晕了。你看，溶液已经变得有点冰激凌样子了。

4、拿出挖挖机，挖几勺放进配得上它的容器里，如果你觉得它太丑了，软兮兮的，也可以把它放进冰箱里冷静冷静，这款冰激凌是不是超简单啊，一搅二摇三挖，做起来，给它小小的点缀一下坚果或者水果什么的，哈哈哈~完美。@头条美食 @头条美食联盟

Ms郭小白

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准备材料：

奶油芝士：150克

牛奶：195克

淡奶油：180克

展艺细砂糖：75+15克

展艺黑巧克力：50克

新鲜草莓芒果：适量

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制作方法：

1.先将奶油芝士和75克的细砂糖隔热水搅至糖溶化

2.再用电动打蛋器搅打顺滑

3.慢慢加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

4.接着将拌匀的液体过筛一下

5.封上保鲜膜冷藏半小时

6.淡奶油加15克细砂糖一起搅打

7.打7分发至有纹路即可

8.将打发的淡奶油加入冷藏取出的蛋黄部分搅拌均匀

9.将水果切成片放经典雪糕模具里，查上雪糕棒

10.将做好的雪糕糊倒入模具里满格，放冰箱冷冻6个小时以上

11.接着做猫爪雪糕部分，将黑巧克力隔热水溶化

12.溶化的巧克力里加入少许雪糕糊一起拌匀

13.将拌匀的巧克力糊装裱花袋里，将猫爪槽处挤满巧克力雪糕糊，放冰箱冻几分钟

14.取出冻过的猫爪模具，倒人奶酪糊至模具满格

15.模具小心的移入冰箱，放急冻冰箱冻6个小时以上

16.雪糕冻硬后取出模具脱模，先将雪糕从模具里脱出再将雪糕棒向前推，从里面取出脱模完成

展艺烘焙

在家做冰激凌分为用机器和不用机器两大类。

制作冰激凌时一定要选用新鲜的材料，尤其是乳制品，鸡蛋和水果等。他们的新鲜程度会直接影响冰激凌的口感。此外，冰块的数量和大小以及冷冻过程中所包含的空气量，是冷冻过程中的两个重要方面，它们会影响冰激凌口感的最终质量。

不用机器自制牛奶冰激凌的方法

原 料 牛奶250毫升，鸡蛋2个，玉米淀粉1汤匙，白砂糖适量，清水适量

1.将鸡蛋磕入碗内，用打蛋器打散、打透。玉米淀粉加少量水，一起调成稀糊。

2.将牛奶倒入锅中，放入适量白砂糖，加热至沸腾，离火晾凉至60℃左右，缓缓冲入鸡蛋液中，边冲边搅拌，以免蛋液凝结成块。

3.搅拌均匀后调入玉米粉稀糊，边搅拌边加热，煮至微沸后离火晾凉，再充分搅拌后即制成浆料，放

4.进电冰箱冷冻室中冷冻即可。在冷冻过程中每1小时取出搅拌1次，一般搅拌3~4次后口感最好。

用机器自制牛奶冰激凌的方法

原 料

吉利丁（或琼脂）5克，纯牛奶1000克，白糖160克，盐0.05克，打发鲜奶油400克

将泡好的吉利丁和一半的牛奶放入盆中，隔水加热至吉利丁化开。

加入白糖和盐，拌匀至溶化。

加入另一半的牛奶拌匀降至常温。

把少许浆料加入到打发鲜奶油中，拌匀。

将浆料分四到五次加入，直至拌匀。

将拌匀的原料倒入冰激凌机中，开机搅拌约30分钟。

用木铲将搅拌好的冰激凌取出即可。

也可装入到保鲜盒中抹平，放入冰箱冷冻保存。

美食与生活

炎炎夏日是空调西瓜wifi的季节，如果能来根冰棍绝对是人家美味呀！不过对于市面上售卖的多多少少都添加了添加剂，如果可以在家做岂不是省心又安全，特别简单几步搞定。

牛奶雪糕

1.把牛奶放入碗中，加糖根据个人口味适当添加。

2.牛奶放入锅中加热，一定要小火，奶冒泡就倒出来。

3.打几个鸡蛋黄（根据个人口味添加）随后放入点淡奶油搅拌然后打发，如果实在没有打蛋器就搅拌开了就行。

4.之前加热的奶放凉一些慢慢加入蛋液，一定要放凉牛奶不然蛋液容易熟，把牛奶和蛋液搅拌均匀后倒入锅中，小火用勺子慢慢搅拌以免糊锅。

5.几分钟后牛奶会慢慢粘稠起来，等凉了以后放入模具，凉透后就可以放入冰箱里。

芒果雪糕

1.所需食材有淡奶油200ml，蛋黄两个，纯牛奶50g，白砂糖45g，盐少许，柠檬汁适量，芒果一个。

2.蛋黄中加入白砂糖，柠檬汁打发，50g纯牛奶倒入锅中加热，趁热倒入蛋液中搅拌均匀。

3.搅拌后倒入锅中开小火煮开，边煮边搅拌以免糊锅，搅拌均匀后出锅放凉，200g淡奶油打发后，倒入放凉的蛋奶液中搅拌均匀。

4.芒果切成块倒入料理机中打成泥，倒入冰激凌液中搅拌均匀。倒入模具中，放入冰箱冷冻一晚即可食用哦。

是不是特别简单易上手呢？小伙伴们你们学会了吗？不如就现在动起来吧！

餐饮猎人

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。

工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

特点：果香味浓，滋味可口。

四、香蕉冰淇淋

材料：香蕉750g，柠檬1只(或柠檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。

工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用;白糖加1500克水，煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

五、果子露冰淇淋

材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富强粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鲜奶油50g。

工艺：将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。

微榆林

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第217条原创回答，今天我们就来聊一聊怎样在家自制冰淇淋。

马上就要立夏了，立夏一过，意味着夏天真的来临了。炎热的夏天，吃上一点凉爽的冰淇淋，真是“透心凉，心飞扬”啊，炎热、烦躁一扫而光。外面买的冰淇淋价格比较贵，而且又担心有添加剂，所以，可以在家自制冰淇淋是再好不过了。下面我们就分享一个简单的冰淇淋的制作方法。

冰淇淋是一款舶来品，其英文是“icecream”，字面意思就是冻奶油，那么我们的主要材料就是奶油了，一般烘焙的淡奶油都可以。

【原料】

淡奶油200g 鸡蛋4个 炼乳120g 细砂糖30g

【制作过程】

1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离。

2、蛋白分三次加入细砂糖，打发，放到冰箱冷藏备用。

3、淡奶油提前放到冰箱冷藏，取出淡奶油，打发。

4、加入蛋黄，搅拌均匀。

5、分次加入炼乳，搅拌均匀。

6、取出之前打好的蛋白，分三四次加入，拌匀。加一次，搅拌一次。

7、放入保鲜盒，冷冻一夜就可以吃了。

大概就是这样子了~！

【小贴士】技巧关键，睁大眼睛哦~！

1、炼乳的多少可以根据个人喜好，自行添加。

2、不同的口味就加不同的材料，加各种果酱、坚果、可可粉、绿茶粉等。

3、加蛋黄的时候可以把蛋黄打散之后加入，更加容易制作。

4、淡奶油打到有纹路的时候就差不多要好了，千万不要打的太狠。

5、鸡蛋要洗一下，容器中不能有丝毫杂质，如果觉得不放心，可以买可以直接生吃的鸡蛋（价格略贵）

草莓

巧克力

芒果

抹茶

关于怎么在家做冰淇淋的简单方法就在这里了，你学会了吗？觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！

@Famer许

小厨阿骞

自制冰淇淋

食材

• 主料

• 杏

  8个

• 纯牛奶

  1袋
• 辅料

• 白糖

  30g

步骤

1.准备材料

2.把杏削皮去壳

3.放入搅拌机中

4.搅拌成泥

5.把牛奶放入锅中小火加热

6.边加热边搅拌，放入白糖

7.10分钟左右后，晾凉

8.把杏泥倒入牛奶

9.拌匀，放入冰箱冷冻，30分钟搅拌一次，搅拌4、5次左右

小贴士热牛奶时一定要小火，以免糊锅

關鍵字: 美食 草莓 打碎