本期導語：我堅持每週吃3回這菜，臉色紅潤，腰細了，朋友誇：人越來越美
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道家常素菜的做法，它就是韭菜薹炒香菇。
隨著生活水平的提高，各種各樣的美食呈現在餐桌上，吃得好的同時，也讓人們長胖的機率加大了很多，所以現在很多人都嚷嚷著要減肥。現在的人，都是以瘦為美，不光女性，也包括一些男性，都特別在意自己的體重。就拿我身邊的好一些朋友，同事來說吧，一起聊天的時候，除了聊孩子，聊工作以外，最多的話題就是減肥；加上大家都快步入中年了，自然發福也是一方面的原因，所以，搞得大家想約飯的時候，這個說：我最近胖了3斤，不能吃晚餐；另外一個也說；我最近減肥，只能吃素，哈哈。當然了，精靈也是一位對體重有嚴格要求的人，對於吃食，就算再誘人，再美味，也會適當的控制的。
減肥，最重要的一部分，就是減少脂肪的攝入，儘可能的多吃素，每餐做到七分飽；但不能一味地為了減肥，不吃飯之類的哦。減肥吃素的情況下，我們就要和各式各樣的蔬菜打交道，因為它們的熱量低。在各類蔬菜中，精靈最喜歡的有冬瓜，土豆，香菇，韭菜，蓮藕。說起香菇，不管是乾的還是鮮香菇，它不僅聞著香，吃起來更香；雖說是素菜，但它特別的百搭，不管是什麼菜，有了它的加入味道都會有所提升，這也是許多的調味品，都有它的存在；它肉肉的口感，吃它就跟真的吃肉是一樣的；另外，它含有豐富的植物纖維，還有18種氨基酸，常吃可以提高機體免疫力，減少生病的幾率等等。
韭菜薹，也就是韭菜長出來的嫩莖，口感清甜，比韭菜還要好吃許多，有清理腸胃，增強消化能力等作用。用它來搭配炒香菇，可謂是鮮上加鮮，還非常的營養又健康，吃一大碗，熱量都不既一小碗大米飯的熱量高呢。它們不僅很下飯，製作起來也特別的簡單，香菇先下鍋炒軟，淋一點生抽提味，最後入韭菜薹，翻炒斷生即可，真是連鹽都不需要放的一道小炒，但在我們家，卻是非常非常受歡迎的，毫不誇張的話，我家一週至少要吃三，四回呢。啥也不說了，快跟著精靈一起來看看，具體的做法吧~
原材料：香菇200克，韭菜薹200克，青椒1個
配料：生薑2克，小米椒1個，蒸魚豉油15ML，食用油20ML
做法：
1：準備各式原材料。
2：洗淨的香菇切片，韭菜薹切段，青椒切粗細，生薑小米椒切碎末。
3：炒鍋中倒油，下姜小米椒，熗出香味。
4：下香菇片，翻炒約2分鐘。
5：下青椒塊，炒至斷生。
6：下韭菜薹。
7：快速翻炒幾下，淋入蒸魚豉油。
8：翻炒入味，關火即可。
精靈碎碎念：
1：香菇，先下鍋翻炒，炒出部分湯汁，就熟得差不多了。
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