河北篇
玩轉京津冀
作為京津冀地區中心城市之一，
石家莊市有見證了人類文明起源的伏羲臺，
有輝煌歷史的中山國文化，
還有留下絢麗篇章的漢唐宗教……
當然，
石家莊周邊城市也有著
豐富的人文資源和自然資源，
像趙縣的趙州橋、
正定的正定古城等，
都是有名的景點。
本期“油導遊”帶你走進趙縣和正定，
去感受這方土地的千古之美。
『油導遊』耿輝
中國石油正定中天加油站經理
電話：13731188624
地址：石家莊市正定縣107國道
滹沱河北岸北行500米路東
『油導遊』李覲閣
中國石油石家莊機場加油站經理
電話：13483189811
地址：石家莊市正定縣
新城鋪鎮機場路南側
『油導遊』張宇龍
中國石油趙縣棉麻加油站經理
電話：15081127550
地址：石家莊市趙縣308國道
常家莊村口
◆特色商品
慄海板栗、綠嶺核桃、趙州雪花梨、趙州雪梨汁、趙州雪梨片、趙縣薛家燒餅、趙縣固城小香驢驢肉等。
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尋景：千古之美
位於石家莊市東南方向的趙縣，是一座歷史悠久的城市，世界上現存年代最久遠、跨度最大、保存最完整的趙州橋就在這裡。
距離中國石油趙縣棉麻加油站不到10分鐘車程的趙州橋，已有1300年的歷史，其弧形平拱的結構給人一種巨身輕靈、躍躍欲飛的動感，尤其是“敞肩拱”的運用，為世界橋樑史上的首創，故被譽為“天下第一橋”。
趙州橋的主拱頂上雕有龍頭的龍門石一塊，八瓣蓮花的仰天石點綴於橋側，寄寓著大橋不受水害、長存永安的願望。事實上，趙州橋曾先後經歷了10次水災、8次戰亂和多次地震，都沒有被破壞，可見其設計之精湛。
除了趙州橋外，趙縣還有柏林禪寺、梨園、永通橋公園、古城牆遺址園等景點，以及南寺莊背燈挎鼓、趙州扇鼓、梅花調、何莊武獅、趙縣道情等非物質文化遺產，都具有濃厚的地方特色和藝術價值。
被稱為“中國民間藝術之鄉”的正定，坐落於石家莊市的北部，同樣也是一座歷史悠久、文化氛圍濃厚的城市，87版《紅樓夢》就是在這裡的榮國府拍攝而成。
距離中國石油正定中天加油站不到5公里的榮國府，是根據《紅樓夢》而設計和建造的一座具有明清風格的仿古建築群，院內雕樑畫棟、富麗堂皇、佳木成蔭、花草遍地，象徵玉堂、富貴、長壽、吉祥的玉蘭、海棠、銀杏、紫荊等珍奇花木比比皆是，宛如一座小小植物園。
榮國府內有23個場景、150多個人物和1600多件古玩字畫，再現了“鐘鳴鼎食之家”的富麗堂皇。榮國府的右側是寧榮街一條仿古味極濃的商業街，共有51家店鋪，店前掛著仿清招牌、幌子，如同古市。
除此之外，正定作為一座古城，還有很多瑰瑋燦爛、風格獨特的文化名勝古蹟，比如九樓四塔八大寺二十四座金牌坊，都是經過源遠流長的歲月留下的文化瑰寶。
正定的旅遊具有亦新亦古、亦雅亦俗等特點，比如中國著名的十大名寺之一的隆興寺，寺內銅鑄千手千眼觀音堪稱世界之最。其他像天寧寺凌霄塔、開元寺須彌塔、臨濟寺澄靈塔、廣惠寺多寶塔等都造型奇特，建築精美，具有極高的建築學、美學價值，被譽為“古建藝術寶庫”“佛教文化博物館”。
穿越千年時空的正定，如今依舊美麗，古建築分佈在城內的各個地方，向大家講述一個個傳奇故事，充分展示了人文情懷和歷史積澱。
尋味：活色生香
一提到正定，自然離不開一個“古”字。古的是深厚的歷史文化底蘊，響噹噹的全國曆史文化名城；“古”的又是飲食，千年的歷史積澱出特色的飲食文化。
在正定縣城燕趙南大街與中山西路交叉口，一座古色古香的建築非常醒目，大門上“馬家老雞”四個繁體大老遠就能看到，很多人慕名而來，只為品嚐這裡的馬家老雞。
馬家老雞在滷煮之前，先將其製成琵琶狀，再放入百年老湯中，加入自制的配料。煮雞的時候也很講究，是按雞齡長短定火候，以保煮好的滷雞黃裡透紅，顏色鮮亮，讓人吃起來不破皮、不脫骨、不膩口，所以備受大家喜愛。
“八大碗”在很多地方都有，正定也一樣，但不同城市的“八大碗”皆各有特色。相傳正定的“八大碗”和常勝將軍趙雲還有一段淵源，說他在打仗勝利後，經常會拿“八大碗”來犒勞士兵，由此流傳下來，成為了正定的特色美食。
正定的“八大碗”包括四葷和四素，四葷主要分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子，四素以蘿蔔、海帶、粉條、豆腐以及農家各種時令蔬菜進行搭配。除了選材上很講究外，製作工藝也很複雜，就肉類的製作而言，從開肉、切肉、抹面醬、過油、裝碗蒸、餾、加湯、加熱才能完成上桌。
正定“八大碗”的葷菜都是按照先煮後蒸的方法制作，最大程度保證食品的原始風味，再搭配上講究的配料，使八大碗的肉質鮮嫩，風味獨特。
被“天下第一橋”趙州橋所庇佑的趙縣，不僅有香甜多汁的雪花梨，還有著諸多的美食，比如沙河店紅燜肘子、豬雜拌、範莊餄餎、肥腸炒雜麵、固城鹹驢肉等鄉村土菜，每一樣都令人垂涎三尺。
先來說說沙河店紅燜肘子，是選取皮薄、毛孔細小的新鮮帶骨肘子，修整成圓桃形狀，置入鹽水中一個小時入味；然後放入有各種佐料的鍋中加熱，煮至五成熟撈出，再入油鍋炸呈黃色；最後用文火燜煮並出鍋。
沙河店的紅燜肘子色澤金紅、軟爛鮮香、肘香飄蕩，味美爽口，所以是趙縣的一道招牌菜。如果坐在木板凳、趴在四方桌上吃著香噴噴的紅燜肘子，那是相當有感覺。
尋寶
：不變口味趙縣不只是趙州橋有名，還有雪花梨，因果肉潔白如玉、似雪如霜而得名。由於趙縣是雪花梨的集中產區，所以也被稱為“趙州雪花梨”。
在很早之前，“趙州雪花梨”就是宮廷進貢的土特產品，至今已有2000多年的栽培歷史。其果肉細脆而嫩，汁多味甜，除生食外，還可加工成梨罐頭、梨脯、梨汁等風味食品和飲料。
俗話說：天上龍肉，地上驢肉。在趙縣，驢肉是出了名的特色美食，隨便在大街上走一走，到處可見驢肉館，其中“固城小香驢”的驢肉特別地道。據說煮肉時的火候最關鍵，初期用大火，煮沸後壓火燜肉。煮肉時，除了選配上好中草藥佐料，還要用百年老湯，為的就是一個不變的口味。
趙縣還有一種“薛家燒餅”，俗稱“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經幢（俗稱石塔）腳下而得名，這是趙縣獨有的風味小吃，距今已有100多年的歷史。
正定的燒麥是當地的特色小吃，尤以王家燒麥最地道，因為其皮兒、餡兒的製作很講究。先來說皮兒，做燒麥皮兒要用燙麵，蒸出來的燒麥皮就不會塌塌著。至於餡兒，其是取牛肉和羊肉中肉質最好的“中肋”細細剁碎做餡兒，配上蔥薑蒜調味品，口感香而不膩。
一屜燒麥上桌，立刻就能被它的顏值所吸引，皮兒潔白晶瑩。大家可別看皮很薄，裡面的餡不少，透著油亮，咬一口，清香可口，湯汁鮮美。燒麥一定要趁熱吃，才能吃出它的鮮。
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編審：秦裳 主編：吳夏炎
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