張小廚私房菜

豆皮我通常用來涼拌，方法很簡單

材料：豆皮，生抽，辣椒醬，鹽，橄欖油，香油，醋，糖，芝麻，香菜

1，幹豆皮先放水裡浸泡至軟，然後沖洗乾淨，切成段

2，調醬汁，一勺生抽，半勺橄欖油，半勺香油，一勺辣椒醬，鹽適量，醋適量，糖適量，都倒一碗裡攪拌均勻

3，燒一鍋水，把豆皮焯水，焯至熟透，撈出放在料計碗裡攪拌均勻入味即可食用，最後可以撒些芝麻，香菜

家常風味

我家在農村，過去我們這裡只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚房，成為附近很多農家餐桌上的“釘子戶”。

過去豆腐皮的做法單調，除了炒吃，就是毫無新意的涼拌，每每在餐桌看到它，我都敬而遠之。即使它再營養，我也對它提不起興趣。

後來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發現，豆腐皮還可以吃出這麼多新意，還能給我們帶來這麼多意想不到的驚喜。

豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷。它含有豐富的蛋白質和鉄，鈣，磷，鎂等多種營養成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防老年痴呆，堪稱豆製品中的營養冠軍。豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌。

一，涼拌豆腐皮。

涼拌豆腐皮：把豆腐皮切成絲，配菜可以放入蒜苗(切成細絲）；青椒和紅椒絲；香菜段；胡蘿蔔絲；海帶絲；黃瓜絲；綠豆芽；洋蔥絲；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜絲；蔥絲，白芝麻等等。

調料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅幹辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末

豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到涼水內投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆。

用生抽，香油，辣椒醬，白糖，白醋，鹽做成料汁，倒入大盆內。

油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味後撈出，放入蔥薑蒜，隨後倒入盛放涼菜的大盆內，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可。

小貼士：豆腐皮是個百搭菜，涼拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各種配菜。可以把你涼拌豆腐皮菜單的配菜調整一下，就會每次吃出不一樣的驚喜。或者可以每次涼拌菜時，加入少許幾根豆腐皮絲。像豌豆苗，綠豆芽，芹菜之類，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配涼拌時，要事先焯水。

二，給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食。

1，炸響鈴

2，豆腐皮可以包撒子，包老乾媽，包油條

3，麻辣豆皮，深夜必備之小零食

4.香辣牙籤豆腐皮

5.香辣豆腐皮包金針菇

6，鐵板豆腐皮

宋強子廚房

豆皮的做法有很多哦，不過現在天氣冷，我覺得可以做點辣的暖和一下，如果喜歡吃辣的朋友不防試試我做的這道簡單又快手的水煮豆腐皮。成本只要幾塊錢就能做一大盆，好吃又過癮～～最重要的是還低脂不胖，可以放心吃。做法如下：

食材：豆腐皮2張、黃豆芽300g、香蔥2根、香菜1根、大蒜3瓣、生薑1小塊、豆腐醬2勺、鹽適量、清水適量、油適量、花椒半勺

1️⃣生薑切末，大蒜切片，香蔥蔥白切碎蔥綠切蔥花，香菜切小

2️⃣豆腐皮切條狀，黃豆芽洗淨焯熟裝盆

3️⃣起鍋熱油，爆香花椒、姜蒜蔥白，再加入豆瓣醬炒出紅油

4️⃣加入清水煮開後加入豆腐皮煮熟，煮熟後倒入裝豆芽的盆裡

5️⃣撒上辣椒末和蔥花香菜，再燒上熱油淋上美味即成

Lincf林

用料

豆皮卷金針菇的做法

江蘇新東方烹飪學校

必須推薦一波麻辣豆皮，在家自己就可以做哦，非常簡單，10分鐘就可以做好，深夜必備小零食哦！

配料：豆皮，花椒，辣椒粉，孜然粉，蒜末，鹽

做法：豆皮泡發，下鍋油炸至金黃後撈起，然後小火把油燒熱，加入蒜末炒香，加入花椒等配料慢火炒制，炒香後放入豆皮翻炒，加鹽入味出鍋。然後還可以撒些芝麻之類的！你就說好吃不好吃！

喜歡這道菜的朋友，不妨點個關注和贊支持一下哦！

美食探訪娛記

哈嘍，大家好，我是小張，今天用豆皮做了一道清炒五絲，一起來看看吧。豬肉在現在這個年代，只能充當配角，一小塊就好，洗淨後片成薄片再切成細絲，裝碗備用，豆皮洗淨改刀，疊在一起切成3毫米寬的絲，再來一把洗淨的黃豆芽去根後一分為二，裝盤備用，還有辣椒，去籽後切成絲。起鍋放油，下入姜蒜末炒出香味後，下入肉絲滑開，炒至變色時加入豆皮翻炒均勻，一小碗19年的清水能讓豆皮更入味，接著放入豆芽，翻炒至變軟，下入辣椒絲調味，適量食鹽，生抽老抽各一丟丟，翻炒均勻，出鍋前撒上雞精提鮮，五絲炒成一絲，裝盤出鍋，一道簡單又好吃的家常菜就完成了，喜歡你也試試吧。關注張小廚私房菜，明天的同一時間與你分享更多美食，我們明天再見 拜拜。記得分享轉發出去喲。。。

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 1058954975948975983, "vid": "v020040c0000bgnaaio697ai0knokg30\

張小廚私房菜

我就喜歡吃滷出來的豆皮，夾在燒餅裡，配上紅通通的辣椒油，撒點孜然，噴兒香！

紫衣飄飄飄616

豆皮有止咳化痰，養胃，潤肺。含有豐富的蛋白質，還有微量元素鐵，鈣等，小孩多吃增加免疫力，促進身體發育和智力發育。把豆皮，青椒，蔥，姜，蒜等佐料拌勻加點韭菜！清炒香味可口！

老黃牛之粒辦香

炸響鈴，捲上肉餡一炸。

用戶58435540336陽城

滷製的豆皮比較入味

關鍵字: 生抽 豆皮 半勺