福建龙岩有着许多的客家人，厦门离龙岩不远，在厦门也有着很多客家人开的餐厅。客鲜宴就是一间主打客家菜的餐厅，老板是客家人，它曾是紫金宾馆主厨的，很多来此的客人都是冲着他来的。
客鲜宴的位置不算是繁华地代，可以说较偏僻，它在林后龙净酒店的背后，靠近埭辽公园旁边。融入了曾经的老味道，做着地道的客家菜与海鲜。门面不小，远远走过可以看到招牌，门前可以停车，大厅很宽敞，整洁干净、舒适。这里的包厢不算多，如果用餐最好提前预定。海鲜池和菜单在单独的区域，方便点菜，不拥挤。
即使是凉菜也是可圈可点，迎宾四彩碟，每一道都让人眼前一亮。鱼冻、南瓜……每一道都非常清爽、开胃。
鲜宴干蒸鸡，客家的干蒸鸡要选用当地的河田鸡才美味，河田鸡是一种在山上放养的鸡，肉质结实，清蒸也能保持它的原味，咸而不腻。
养生鲍参翅肚羹，满满胶汁的一道滋补之品，正适合秋冬来上一盅，鲜弹Q滑的大鲍鱼与鲜滑的鱼翅，每一口都是鲜美、滋润。
爆炒牛八脆，指的是牛的八个部位，有着白管、心盖、肝、脾等八个部分。一同爆炒而出， 脆鲜中韧性，口感丰富，是一道下酒好菜。
砂锅羊肉煲，羊肉的好处在于它既能御风寒，又可补身体，连皮的羊肉炖的不但入味，而且软烂适中，皮Q肉嫩，砂锅内的萝卜与羊肉一同炖，软糯适口，搭配上一碗米饭更加美味。
功夫虾滑煎芦笋，摆盘惊美的手工制作虾滑，味道更是惊艳，包裹着芦笋虾滑入口脆鲜中带着弹滑。
溪鱼焖豆腐，有时候是用黄骨鱼，这次用的是另一种溪鱼，溪鱼要非常好的水质才会长成，没有土腥味的溪鱼焖煮豆腐格外鲜美。
客家蒸捏饺，外皮如同芋子包，皮是用芋头等配料做成，软滑而Q弹，里面包着笋干、肉丁等配料，咬下去口感非常丰富，鲜嫩多汁，脆鲜而美味。
原味炝小海鱼，客家菜也是有海鲜的噢，简单的原味炝能体现海鲜的原汁原味，只在海鲜下面铺了一层姜，去腥提味，鲜嫩而美味。
客家鸡肠面，非常独特的主食，长的似鸡肠而得名，全手工制作的鸡肠面Q弹软滑，口感上有着嚼劲，不同一般的面，是道独特的主食。
金线莲番鸭汤，秋燥的季节正适合金线莲来清火降燥，这里的金线莲放的非常多，而且用的是地道番鸭，清爽而不油腻，一碗下去瞬间感觉到滋润，这个季节不能错过。
人均70就可以享用如此美味，真是让人太满足了。
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