今天小编要给大家分享的这道美食叫做红烧牛肉。这是一道特别经典的美食，制作方法特别的简单。牛肉在我们日常生活中，非常受大家的喜爱，牛肉的营养特别的丰富，而且热量特别的低，所以说多吃牛肉也不用担心会长胖，还能够补充身体所需要的营养，牛肉的制作方法有很多种，其中小编最爱的还是红烧牛肉，特别是用汤汁拌饭，特别的好吃，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
准备食材：牛肉，生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒，食用油，生抽，老抽，料酒，黄豆酱，冰糖。
第一步：首先，我们把牛肉清洗干净之后，再切成块状，放在装有清水的容器中，去浸泡半小时左右，一直将牛肉里面的血水全部都泡出来之后，再沥干水分放在碗中备用，我们在泡牛肉的时候可以多换几次水。
第二步：生姜去皮清洗干净之后，再切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，干辣椒，八角，香叶，花椒，清洗干净之后，沥干水分放在碗中备用。
第三步：锅中倒入适量的清水，然后把清洗干净的牛肉放入锅中，用大火煮水片刻，等锅中煮出浮沫之后，我们再把牛肉从锅中捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。
第四步：然后我们把锅清洗干净，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后，再往锅中加入适量的冰糖，用小火将冰糖翻炒融化，并翻炒出焦糖色之后，再把牛肉倒入锅中，快速地翻炒均匀，并且将牛肉翻炒上色之后，再把生姜，大蒜，八角，香叶，干辣椒，倒入锅中一起翻炒均匀，并且翻炒出香味。
第五步：接着，我们往锅中加入一勺老抽，两勺生抽，适量的黄豆酱，继续翻炒均匀，让锅中的牛肉全部都裹上料汁之后，再往锅中加入适量的清水，锅中的水一定要盖过牛肉，然后我们盖上锅盖，用大火将牛肉煮开之后，再准备压力锅把锅中的食材，放入锅中煮40分钟左右。
第六步：煮好之后，我们再把高压锅中的食材倒入炒锅中，然后用大火去收汁，等锅中的汤汁变浓稠之后，就可以起锅装盘了，这样一道红烧牛肉就制作好了。
以上就是小编，给大家分享的这道红烧牛肉的制作方法，牛肉吃起来软绵入味，特别是汤汁拌饭特别的好吃，如果你也喜欢这道美食，可以跟着下班一起来做一做。
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