印象中的福鼎一直是一個相對冷門的存在，雖然這裡的海鮮資源優渥，但也只是周邊省市人民的後花園，不是那麼廣為人知。
靠著海邊，除了海鮮十分出彩外，這裡的其他美食也被賦予了各種可能性，與大多數沿海城市相同，小吃永遠是不變的日常基調。但遺憾的是，縱然每天每個人擁有著相同的時間，卻還是隻有一個胃，無法容納更多，所以我更推薦來福鼎遊玩，將同行人數控制在6個人以內最為理想，這樣可以以最大化的可能性儘可能的去嘗試不同種類的福鼎美食，要知道，當你看到一碗滿滿碳水化合物的食物被端上桌的時候,你還是很想有人在身邊給你一起“分擔”的。
福鼎小吃，大多數都是需要耗費時間去製作，這也讓傳統和地道一直沿承著，同時因地理位置與福建、溫州相鄰，這裡的美食又匯聚了三地的特色，十分豐富。福鼎有23款的小吃曾被評為中華名小吃，59款被評為福建名小吃，可見小吃種類之多，質量之高。
肉燕
福鼎的肉燕和溫州的相同，是每桌必備菜色，一般都是煮著當主食吃。肉燕的燕皮需要不斷捶打製作，以達到薄且Q彈的效果，肉燕的內餡一般會加入海鮮、精選瘦豬肉、馬蹄等，爽脆又鮮甜。
肉片
像沙縣小吃遍佈全國各地一樣，很多城市的夜市裡都能看到福鼎肉片的身影，肉片看起來很簡單，卻也是大有學問，首先肉必須精選豬肉中較瘦的部位，一般位於豬後腿，不斷捶打或者通過絞肉機打成肉醬後加入澱粉，調配至合適的比例後才可。
煮肉片也很需要掌握好火候和時間，出鍋後撒上香菜，紫菜等，喜歡辣的話還可以加黃椒水，福鼎肉片最讚的是口感的筋道與順滑，在當地肉片除了煮還可以拌著吃。
粿湯
福鼎的粿湯更接近廣式的米粿，這次嘗試的葉記啊義粿湯也是一家老店。
單吃粿湯略為單調，福鼎人民喜歡在裡面加上各種食材，比如各種豬內臟。處理好的內臟切好放入粿湯內，不僅使得粿湯不再單調，也使得口感更佳豐富，粿湯的湯底略甜，可以加黃椒中和一些甜度。
蜜汁雞翅
每次看到福鼎的雞翅，都讓我想起小時候吃的“鄉巴佬”，長大後才知道它的原產地是溫州，和福鼎緊鄰，所以福鼎雞翅的口感很接近鄉巴佬的口感，外皮緊緻，肉質香。
當地最有名的褚記每天營業到下午，走入店內，滿滿當當的盒裝雞翅和坐在地上打包的順豐小哥無不在證明著這家老店的人氣。
店內售賣雞翅和豬腳，經獨家配方醃製後再行醃製，再通過炒糖色來增色，這樣令每一個雞翅都有著剔透的醬色，讓人看得垂涎不止。
牛肉丸
和肉片一樣，牛肉丸在福鼎也是隨處可見，北市場的這家牛肉丸聲名在外，三十年的老字號賣的也是固定的幾樣東西。
牛肉丸現煮現賣，起鍋時碗底鋪滿了薑絲，吃的時候加上黃椒和香菜，十分美味。
拌麵
一碗簡單的拌麵，做起來卻不簡單，面是手打的十分勁道的面，波浪形的形狀更適合拌著吃，加入辣椒與豆芽菜，清爽又管飽。
豬頭肉
夜生活是福鼎人民不變的基調，越夜越豪放，阿耐就是一家專做夜宵的店，整個門面格調古雅，所有食材一直襬開，明爐熱騰騰，不斷做出各種食材。
雞架豬頭肉是店裡的招牌特色，豬頭肉肉質飽滿，裝在鐵盤上，拿起手就啃，十分暢快。
餛飩
餛飩其實就是扁肉，福鼎有一家百年的老店，賣的餛飩卻很特殊。
皮薄肉少，來的人卻還是絡繹不絕，這家餛飩店只做一種餛飩，麵皮經過不斷捶打薄如蟬翼，內餡使用的是蝦肉、豬肉、乾貝等，煮好後帶著一絲鮮甜，入口即化，搭配豬油和紫菜等，一碗熱氣騰騰的“海鮮”餛飩吃得妥妥帖帖。
煎包
煎包也是當地人十分推薦的必吃小吃之一，整鍋整鍋的煎，只要是路過都能被香氣四溢吸引，當地的煎包也可以理解為是用油將內外“炸”熟，所以煎包的外皮十分酥脆，內皮軟爛，搭配當地的米醋同吃，解膩又管飽。
鍋邊糊
這種從小吃到大的美食，福鼎也非常多，好吃的鍋邊糊秘訣就是用柴火煮，使用米糊糊於鍋邊兩側，待熟後鏟入鍋中，鍋內加入海鮮、比如蝦米、乾貝及蔬菜等同煮，起鍋後加入胡椒粉，熱乎乎很好喝。
福鼎的海鮮也非常優秀，每到傍晚時分，大多數的海鮮大排檔外幾乎都停滿了浙C車牌，愛海鮮如命的溫州人也特別喜歡來此大快朵頤一番。
各色生猛海鮮林林總總，無論是哪種做法都能滿足你對海鮮的想象，關鍵是價格還十分優惠，福鼎，還是非常適合打個高鐵來吃的！
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