广州 | 炳胜品味（天河城）
要去太古汇和方所逛，所以提前预定了附近的小炳胜。还好打了那电话，要不然5:30过去也要排长龙饿死街头。
如此人气，更是期待着在这羊城大牌能吃上一顿可口大餐。
▲一如既往，必须啫啫，但当晚没有此前 ，只试了一道风味啫大肠。
砂锅把肥肠的油越啫越干也越啫越香，到中期更美味。
▲铺在花肉蒸山水豆腐上面的五花肉吃不吃无所谓，味道都渗透到下面的豆腐里了。
豆腐本身的黄豆味却不是很浓，蒸的倒是相当滑。
▲秘制总厨蒸鱼头也蒸得很出色。不太清楚怎样的秘制法，不过貌似简单地使用葱姜豉油就陪衬出鱼头的鲜味，兴许在细微处的关注就是“秘制”所在。
黄豆酱炒广西通菜
鹅杂炒海南丝瓜
▲几道蔬菜当中包括黄豆酱炒广西通菜和鹅杂炒海南丝瓜，看菜名就能想象各有风味，尤其是后者的鹅配件比较有趣。胗肝肠等口感没什么特别，但味道就是跟鸡鸭杂不一样。
▲后面继续几道荤菜。沙姜红葱头淋鸡做出了淋鸡该有的嫩滑肉质，红葱头十分的香，带半点辛辣的刺激却不呛喉，略微油腻但绝对是下饭菜。
▲用“咸鱼中的爱马仕”干马友来蒸肉饼据说是很多广东富豪在家喜欢吃的菜，因为能回忆起儿时的味道。炳胜的澳门马友蒸肉饼每一口都洋溢着咸鱼的香味，亦是米饭杀手。
▲不知道《舌尖》介绍的均安蒸猪是啥味道，也没感觉这道均安头菜腌鱼蒸苹果猪 的“苹果猪”跟其他猪有什么区别，不过咸香型调味出众，又是非常适合下饭。
除了鱼头以外其他菜都蛮多蛮大的，撑爆。著名的菠萝包要点就得点半打，只有等下次再试试。
地址：天河东路168号
电话：020-87518682
人均：RMB 165
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