想减肥的邱小贤
作为一个面食爱好者，拌面和汤面都是经常吃的美食。拌面和汤面的差别就在于一个没有面汤，一个有面汤。可别看这个小小差别，吃起来的口感可大大的不同。
拌面
一般情况都配有一碗美味的骨头汤或者普通的面汤。拌面吃起来，有一种浓郁的油腻感，而且在做拌面的时候，面条比较硬，非常有嚼劲。拌面的臊子比较少，一般都是杂酱，外加一些大头菜、酸豇豆、花生末等一些食材。在吃拌面的时候，面条伴随着一股子的油滑感，进入口中，嚼劲十足，再喝上一口美味的骨头汤。简直就是完美的组合。拌面通常会用杂酱臊子，有些地方还会加上一些猪油，让拌面不仅吃起来美味，闻起来也让人流口水。
汤面
汤面最大的特色就是臊子非常多，有杂酱、牛肉、排骨、兔子、三鲜、鸡蛋、老鸭、炖鸡等多种臊子。汤面的面条，一般都煮得软软的。相对于拌面，嚼劲就要差一些啦。但是汤面却更加养胃。而且在吃汤面的时候，经常是加双臊子，吃到百变的口感。
单纯的从口感上来说，我更喜欢吃拌面，香味浓郁，面条富有嚼劲。但是，在冬天比较冷的时候，我又偏向于吃汤面，鲜香暖和。因此，我喜欢将这两种面条相互交替着吃。吃一段时间拌面，再吃一段时间汤面。
美食来临
春夏秋冬各不同，吃喝味道在其中。天南地北可互动，华夏美食暖烘烘。
牛肉汤面四季可饱食，也是餐桌上家常菜好的记忆。是用新鲜的牛肉精制熬成营养汤品，有一定的明目养肝技能，可补中益气健 脾补肾更精神。牛肉汤面里的汁的蛋白质氨基酸含量非常高，可增强人体的免疫力及强筋健骨都更好。
佳肴新鲜美食的牛肉汤面的炮制，首先精选上成的鲜艳牛肉，大小均匀的面条充足。绿色食品的嫩滑青菜，葱花姜片八角清洗干净来。辣椒生抽老抽静静地在等待，食盐味精香油白酒及料酱去辅助出彩。
食材配料各行其位，美食需要认真严格心细。牛肉清洗干净切片均匀摆放锅里，加冷水及白酒少许姜片煮沸腾中去。然后再次清洗洁净牛肉油腻，接着放进高压锅和把姜片八角及调料酱混合在一起。
加入适当的水，再把备好的配料全放进去。食盐生抽老抽白酒辣椒等一起盖锅入睡，十五分钟后消气开盖香味喷喷令人陶醉。哗，如此的佳肴美食写意人生梦一回。
最后用煮熟的牛肉汤泡面，放上青菜和葱花味道最合算。细火慢烧煮熟再添上已熟的牛肉，这样一碗新鲜滚热香喷喷的牛肉汤面让人春风得意醉舒服。中华美食小吃全球更嘱目……
拍客蔡哥
说起面我会喜形于色。喜欢汤面，喜欢到天天吃汤面都不会厌倦的那种境界，而且吃素面不吃肉面。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面食经过几千年传承，花样繁多，品种多样，面食的风味发展到了极致。我最喜欢吃鸡蛋西红柿面，接着分享分享我的做法。
食 材
2个红柿 2个鸡蛋 面条500克 盐 酱油 生抽 葱 姜 胡椒粉
制作方法
1.西红柿放入碗中，加入开水汤上5分钟左右去皮，切成小丁；
2.鸡蛋加少许盐和水打散起泡泡，成形的鸡蛋液更加蓬松；
3.葱姜切细线，青菜洗净备用；
4.锅内注入油烧至7成热倒入蛋液，蛋液稍微定形后在翻炒盛出；
5.锅内再另放油，油热爆香葱姜，加入盐酱油生抽，将西红柿倒入翻炒，加入一定清水炒出糊状，加水没过面条；
6.水烧开后放入面条，面条煮于发亮倒入鸡蛋青菜，放小许胡椒粉提味，散上少许香葱或者香菜即可食用。
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小贴士
面条煮7成熟是最佳状态，时间过长面条盛出会出现坨状。
呦呦美食
我是拌面和汤面都喜欢的。如果是汤面，早餐和晚餐吃，因为汤面养胃还营养，如果是拌面就放中午吃，中午吃拌面，下午不会早早就饿了。
其实，汤面和拌面都很有营养，为了保证质量，还是自己做，因为不良商贩，为了让利润高，会弄虚做假！汤面的汤都用骨头熬制而成，可以补钙，滋养大脑，让人变得聪明。你看喜欢煲汤的南方人，是多么的聪明！拌面里蔬菜和肉都有，营养也很丰富，蛋白质和维生素都有，所以北方人天天吃面食，还是很健康！
你会做拌面和汤面吗？你做的面，光滑筋道，有弹性吗？天天都想吃吗？
【光滑筋道有弹性的拌面或汤面的制作步骤】
材料:高筋面粉2公斤，鸡蛋5个，盐100克，西红柿，青菜，酱油100克，姜，葱少许，大骨头2根。
1.大骨头洗干净，放入锅里，加水，放姜，葱，大火烧开，小火煮，煮到汤白味鲜。
2.1公斤面粉放盆里，放2个鸡蛋，加10克盐。
3.面粉搅匀，放入200克温水，一边倒水，一边搅面，把所有面粉都搅成絮条状。
4.把絮条状的面全部揉在一块，用保鲜膜封好，放在阴晾处。
5.揭开保鲜膜，把面团继续揉，继续捶打，揉至面团表面光滑，分成5个小剂子，再用保鲜膜封上。
6.西红柿洗干净切成丁，青菜洗干净沥干清水。
7.3个鸡蛋打入碗里，用筷子打散待用。
8.锅里油烧热，放入鸡蛋，来回拉动锅，鸡蛋液变干，鸡蛋翻身，鸡蛋两面都熟了就倒出来。
9.锅里留少量的油，加入姜，葱翻炒，倒入西红柿丁，把西红柿了炒成泥，放盐，再把鸡蛋倒进去一起炒，翻均匀就起锅。
10.面拿出来，按圆，再用擀面杖擀薄擀均匀，1毫米厚就可以。
11.面皮上撒上面粉，把面皮卷在擀面杖上，面皮卷完，抽出擀面杖，用刀切成2毫米宽的面条，切完，抖散。
12.锅里放水，烧开后，把面条放进去，用筷子搅开面条，大火煮面条，煮熟的面条捞起来。
13.如果做汤面，锅里放上盐，酱油，醋，加上1勺高汤，加热，放上青菜，再把炒好的菜和面条放进去，搅均匀，装碗里。
14.如果做拌面，面条捞在碗里，倒入炒好的西红柿鸡蛋，拌均匀就可以。
这是手工擀面制作汤面和拌面，很筋道，弹性大，味道鲜！汤面和拌面制作方法还有很多种，你还有什么方法吗？
JinJu金菊说美食
顺便和大家分享一下
食材:面条、土豆、豆角、千页豆腐、西红柿、白菜、生抽、盐、食用油，葱蒜、胡椒粉。
步骤一、蔬菜洗净切好备用。
步骤二、锅烧热后放油，将葱蒜煸炒香，放入切好的豆角，继续翻炒。
步骤三、豆角短生后，将土豆丝、千页豆腐和西红柿放入，在倒入生抽和胡椒粉，翻炒均匀后倒入半碗开水（拌面的菜有些汤汁更好吃）。
步骤四、中小火煮到汤汁浓稠就可以放入适量的盐，关火。
步骤五、锅里水开，将面条煮熟后，下入青菜或者菠菜、韭菜这类，再次水开就可以关火了。
步骤六、盛出面条，放上炒的菜、辣椒和盐，喜欢吃酸的朋友可以再加些食醋。
拌面的菜可以根据自己的喜好搭配，我平时都会做【西红柿鸡蛋+油泼辣子拌面】【香菇肉片拌面】【土豆丝拌面】【茄子烧豆角拌面】【酸辣白菜拌面】等等都非常不错。
又家小厨房
我现在就是做面食。还教学员，做的面类品种汤面11种，拌面6种。平时我也喜欢吃拌面，感觉那种面条吃的快，吃完再喝口汤，那吃的才叫好呢。
夏天到了，我给大家推荐凉面。
1.首先准备配菜。香菜、油炸花生剁碎、咸菜、芝麻酱、香醋和黄瓜。
2.将鲜面条煮熟，过凉水，沥干盛碗里。
3.将黄瓜插、盖在面条上。
4.将胡萝卜咸菜和香椿咸菜剁碎，撒在面条上。香椿是这个时节特有的有机蔬菜，趁现在嫩，赶紧摘，摘了腌咸菜。
5.撒花生碎，浇芝麻酱，香菜，淋香醋。
这样，一碗超级好吃的凉面就做好了，赶快行动吧。
欢迎关注我，有问题欢迎交流。我就是爱做面的牛牛😄
牛牛美食烩
你们喜欢吃拌面还是汤面？
阅读前点“关注”，才不会错过各种食材的味道！“平凡的生活365天”天天分享不一样的食材！
拌面个人觉得大部分应该属于夏季但不乏有冬春秋季吃，要是夏天的话，估计每个人都喜欢吃凉拌面，吃的凉爽而又解暑，也非常下饭，要是在个别季节我还是喜欢吃我们这里拽面，我属于北方人喜欢吃汤宽，面不是很多但又不少的面食其实就是适量而已，这就是我们邯郸本地拽面，好吃有耐饿，面有劲道，老少皆宜！我就不在这里打字一一介绍怎么做拽面了下面是本人做了一期拽面视频分享给大家！
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雷的美食
拌面和汤面我都喜欢吃，不过各地的面也有区别，我是天津人喜欢吃自己做的手擀面条，加上自家炸的肉酱，或者打的卤子，包括西红柿鸡蛋卤、三鲜卤、配上几样焯过水的蔬菜拌面味道鲜美，也喜欢手擀面汤，虾皮或者是锅爆鱼炝锅煮出白色的汤后下入面条煮开后放上菜叶，撒点胡椒粉吃的是酣畅淋漓。
雪原68187542
必须换着吃，干几日，汤几日
戏鳳颐芗
只要是面我都喜欢
