人們對一座城市記憶的構成，
不僅有美景、人文，
食物也總是不可或缺，
甚至是至關重要的。
食物的滋味最能體現一個地方
人們的生活方式和人們的個性。
貴陽也是如此。
在過去的2019年，總是能看到許多外地朋友在微博上感嘆“貴陽真好吃”，貴陽人對於美食傾注的熱情那是不言而喻的。
在吃貨的眼中，貴陽真的是一座可以為了吃而奔赴往之的城市。
一群愛吃的貴陽人，說得一口正宗的貴陽話，個個都是正宗的“美食家”。
即使是在這樣寒風瑟瑟又細雨濛濛的冬天，到了午夜還依舊熙熙攘攘的青雲路、陝西路、蔡家街······空氣中都是啤酒散發的味道和呼朋喚友交談的聲音。
而那些滿滿擺在桌上的吃食，在冬日這樣挑剔的季節，自有一番不能抗拒的魅力。
冬天，貴陽進入了溼冷溼冷的狀態。
只要是貴陽本地人都知道貴陽溼冷是種什麼感覺。在幾乎不怎麼出太陽的季節，常常與陰天和細雨為伴。時不時還有寒風往袖口裡鑽，個個走在路上都是手揣荷包肩聳高的姿態。
圖源：醜八丐
就算這段時間連續好幾天陽光明媚，可早晚的溫差還是讓人不知道該怎麼穿衣。
和怎麼穿同樣重要的就是怎麼吃了。溼冷的天氣裡爽遊君只想吃帶點熱氣兒的東西。
早晨的睡眼濛濛和不清醒在遇上一碗熱氣騰騰的糯米飯的時候就被拯救了。
在賣糯米飯的小攤周圍，裡三層外三層的圍著個個趕著上班或者是上學的人。一個個都搓著手哈著氣，間或聽到有聲音衝阿姨說一句：一坨糯米飯多放折耳根不要糖。
貴陽人吃早餐其實是沒有那麼講究的，就拿上班族來說能在打卡之前吃上熱騰騰的早餐已經是一天之始的莫大滿足了。所以如果你在貴陽的大街上看到有人一手提著公文包一手拿著糯米飯邊走邊吃也不足為奇。
從味蕾傳遞到胃裡的豆漿甘甜又溫暖人心。
在寒風瑟瑟的冬日，清晨貴陽的街邊，賣著油條豆漿的小攤總是異常忙碌。
一切一扯一拉一扭一放一撈，一根新鮮出爐又酥又脆的油條就誕生，一定要趁熱吃，冷了油條就綿軟了。再配上一碗冒著熱氣的豆漿，“滿足”兩個字就這麼來了。
心情好了就給自己加個餐，讓老闆切塊肉餅，切成差不多一樣的大小，再一口豆漿一口肉餅······
豆漿於貴陽人而言，也許，已經成了生活的一部分。這其中的溫暖，可能無關食物，卻會深印在記憶裡。
每天早晨都是步履匆匆的行走在冬日貴陽溼滑的路上。行人們時不時看看手機，想想應該是在和時間賽跑。
老遠就聞到巷子裡飄來的牛骨頭湯的味道，轉身走進巷子，一腳跨進那家香噴噴的店，朝裡喊一聲：老闆一碗牛肉粉加雜加滷蛋。
熱氣騰騰的粉端上來，粉上面是層層香菜和肉片，迫不及待喝一口湯，顧不得燙嘴，只剩滿口的清香和濃郁還有全身心的滿足。
店家自配的酸蘿蔔和炸脆的沾滿芝麻的脆辣椒，一口粉一口辣椒一口蘿蔔一口湯，不消十分鐘就全部下肚。
吃時只感覺湯頭濃郁，肉片肥美、粉條嫩滑、香菜清新。喝一口湯從嘴巴一路暖到胃的感覺不知道大家有沒有感受過，就是寒冬臘月裡手腳冰涼的季節，一口湯就能讓你整個身心都暖起來的滿足瞬間。
貴陽人對粉的執著是不言而喻的，從小清新的素粉到味好量足的牛羊肉粉；從普遍的細粉到小眾的酸粉……總之就是在貴陽人心靈手巧下將粉的價值和味道發揮到了極致。
食物是沒有記憶的，有記憶的是吃過它的人。
漂泊在外的貴陽人，肯定也會發出想念家鄉味道的感慨，那味道是花溪王記牛肉粉的湯、那味道是柴老弟素粉家的素酸粉、那味道是大掌櫃牛肉粉家的剁烤青椒……那味道是讓人幸福的貴陽味。
在越來越冷的貴陽，面當然不能少。
在貴陽面館裡最基本，點擊量最多的應該就是腸旺面了吧，好像是不需要其他太多的花樣，只一碗腸旺面就足夠。七到九點麵館門口人滿為患純屬正常現象。
腸旺面在貴陽絕對是具有代表性地位的美食了，這絕對不是空有其名，單單是貴陽人對腸旺面的喜愛就足以說明這一點。
冬天嘛，既然有粉又怎能少了面呢。
如果你是北京人，提到面你或許會想到雜醬；如果你是武漢人你或許會想到熱乾麵；如果你是成都人你或許會想到擔擔麵......而你是貴陽人，你首先想到的就是——腸旺面。
冬日裡吃上一碗，只見湯頭香醇清紅亮，腸子乾淨嫩白有嚼勁，血旺嫩滑，麵條筋道，脆哨脆而不肥油而不膩，綠豆芽錦上添花，蔥花湯中黛綠，一口下去就知道什麼是貴陽味道。
腸旺面是貴陽人的首選早餐之一，但是絕不僅僅是早餐時才有人吃。
在午飯時間，你會看到金牌羅記腸旺麵人滿為患；蔣家腸旺面座無虛席；水校劉記腸旺面有人在排隊······
這是貴陽人一直追隨的貴陽味。
貴陽的冬天來了，唯火鍋和被窩是絕對不可辜負的。
俗話說，沒有什麼事兒是一頓火鍋不能解決的，如果有，那就兩頓。
從吃火鍋這事兒上就能看出貴陽是個包容大度的城市。
在這裡，管他什麼重慶火鍋四川火鍋，北方羊肉火鍋還是汕頭牛肉火鍋，管他什麼油碟、麻醬還是各色蘸水。只管圍在桌旁看飛騰的熱氣飄散在三米高的上空。
火辣辣的火鍋配以地道的貴陽味和貴陽話，簡直夠味兒。也將貴陽人的個性展現的淋漓盡致。
貴陽人真誠而又敬畏地對待每一個冒著熱氣的鍋底，涮著肉彷彿那一天都會獲得永恆。
薄薄的肥牛、粉嫩的鴨腸、脆脆的毛肚、圓圓的油麵筋、翠綠的蔬菜······每個貴陽人都有自己吃火鍋的必點菜品。
蘸水一定要夠辣，折耳根、姜蔥蒜一樣不能少，幹辣椒小米辣各來一點點，幾乎是有啥加啥，總能調出你想要的那個貴陽味。
在這樣的冬日裡，新大新的豆米火鍋湯底濃稠醇厚；老貴陽辣子雞火鍋味道濃郁火辣勁爆；凱里酸湯魚火鍋魚肉肥美，湯頭開胃；佐冷饞家的串串這會兒肯定冒著熱氣······
對於冬日裡的禦寒食物，火鍋可是相當受歡迎的。下班之後，不妨就約頓火鍋吧。
貴陽“很好吃”
貴陽的美食有著對冬日最完美、最接地氣的詮釋
美味的食物也能給予你溫暖感受
如果你在冬天來了貴陽
一定要去嚐嚐這些熱氣騰騰的食物
這樣你就能感受到最熱情的貴陽
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