鲜活的河鲈鱼，家宴上必不可少的一道主菜，或蒸或炖，整条上桌。
换个做法，切块稍煎，又快又“洋气”——西式快餐范儿。
| || | |原料| | |||
河鲈鱼一斤半
| || | |调料| | |||
葱、姜、蒜
大料、料酒、生抽
盐、糖、醋
白胡椒粉、淀粉
食用油或黄油
配菜：清炒菜花/蒜苔
主食：麦仁杂粮饭
| || | |步骤| | |||
1、 鲈鱼切成薄块，用调料腌半个小时，想更入味的话就时间再长些；腌好后用厨房纸吸干水分，抹薄薄的一层干淀粉。
2、 平底锅倒入比炒菜略多一点的油，逐个放上鱼块，中小火煎2、3分钟翻面，再另一面，时间同样。最后倒入腌鱼的料汁，另加点老抽，稍煮1、2分钟，收汁就完成了。
其实鱼块在两面煎完后就已经熟了，如果是提前腌了几个小时的话，完全可以直接吃了。
配料汁儿再煮会儿，更适合“浇汁”米饭。
煎得有型的鲈鱼块，与米饭、蔬菜的组合，是不是很有西式快餐的风采？
先后做过两次，用了不同的配菜，杂粮饭也是两种不同的麦仁。
想要人生更圆满，还可以再配个鱼头豆腐生菜汤。
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