旅游小锦囊
大家好，我是野妹子美食，是一个地地道道的广西厨师，今天有幸和大家分享广西的特色菜，虽然桂菜排不上八大菜系，但是还是有一些比较特色的菜谱，下面我就跟大家分享一下！
芋头扣肉，选用荔浦芋头去皮，切成1厘米的块，油炸过后跟扣肉一起蒸，特别粉嫩。高峰柠檬鸭：鸭肉配上柠檬，有一种独特的酸味，但是却又不是难以接受的酸，柠檬一定是最后才放，不然会有苦味。生鱼片：横县的最出名，选用干净的淡水鱼，再配上生料，假喽，香菜，紫苏，柠檬叶等等很多种，必不可少的就是花生油（我的主页有视频教程，喜欢的可以去看看）。玉林狗肉：味道独特，入口回味无穷，具体做法我也不太懂。田螺鸭脚煲：田螺加鸭脚再加酸笋辣椒，越吃越过瘾。
还有白切鸡、陆川白切猪脚、腊鼠肉、灵马鲶鱼、啤酒鱼、宜州凉拌菜、老友粉、桂林米粉、螺蛳粉、生榨米粉、五色糯米粉、宾阳酸粉、梧州纸包鸡等等！
以上就是我所吃过的广西特色菜，欢迎广西的老表们再补充，觉得不错留下一个赞，更多美食欢迎关注野妹子美食，每天一道家常菜分享！
野妹子美食
去广西旅游的朋友是否总是对吃什么抱有疑惑？天天都吃粉？广西真的只有粉？大错特错了，广西其实有非常多的特色美食，今天就让兔子这个吃货告诉大家在广西有什么特色菜吧。
柠檬鸭，南宁特色菜，用腌制过的一切配菜炒出来的土鸭子，配菜有腌制过的柠檬，酸姜，广西的泡椒，酸酸辣辣，非常的解腻开胃。这里面不仅仅鸭子好吃，配菜吸收了肉汁，味道更赞。
鸭血荷叶饭，难得在南宁吃米饭煮食，这道鸭血饭是相当赞的，听名字觉得重口味，其实挺清淡的，配柠檬鸭简直一流。
听说过老友粉，大家不一定听过炒老友吧？老友炒牛杂味道一点不比老友粉逊色，牛杂一点也不骚，配上味道浓郁的酸笋和紫苏，酸辣香，兔子我一个人都可以解决一碟。
螺蛳与黑羊蹄？这组合奇怪吗？我点菜的时候也觉得怪怪的…但是那个味道非常惊艳，广西的羊肉一点也不膻，而且羊蹄没有猪蹄般的油腻，配上酸椒、酸辣下饭。螺蛳虽然是配角，却也非常出彩，清淡的螺肉遇上浓烈的羊汤，吸上一口就欲罢不能。 
这里要强烈推荐一下广西南宁兴安农庄的酸汤肥牛，擅于腌酸的广西人，用自己的方式创造了广西人的特色酸汤肥牛，这是我吃过最好吃的酸汤肥牛了，它的酸比贵州的酸要让人容易接受，贵州酸汤是用跟醋很像的白酸，广西的酸是来自腌制过蔬菜的酸，非常不一样。酸辣度都刚刚好，兔子回想起来都流口水了。
黄瓜花炒广西腊肉，广西的腊肉腌制用料比较清淡，没有过多的香料，所以肉香味较重，也不会很咸，最适合的方式就是与蔬菜辣椒同炒，吸收了腊肉香味的黄瓜花味道也非常不错。 
阳朔啤酒鱼，没有刮鳞的鲤鱼经过香煎，再与漓泉啤酒、西红柿、鲜椒共同煨煮 ，啤酒的香，西红柿的酸，辣椒的辣统统渗入鱼肉中，味道虽然说没有特别的惊艳，但是确实与众不同，鱼鳞的口感更是特别。
螺蛳鸭脚煲，广西到处都能寻到的特色美食。可以说，这一整个锅都很精彩，鸭脚的酥，荔浦芋头的粉，豆泡的软，当然少不了沉底的螺蛳，所有食材都吸收了满满的螺蛳汤，美味程度不亚于螺蛳粉。（不久的将来会播放兔子之前在南宁拍摄的宵夜美食视频，有讲到这道菜哦，敬请期待） 
最后给大家介绍广西特色美食醋血鸭，看样子是不是很重口味的一道菜？其实不会。用鸭血来炒鸭肉，算是原汤化原食吧，没有任何腥味，相信兔子，真心不会重口。这道菜是酸辣口的，对于兔子来说基本属于开胃菜。
以上的美食仅仅是兔子根据自己的喜好来推荐给大家的，喜欢的朋友给兔子点个赞吧！
兔食九州
答：提到广西美食，脱口而出就是一个“粉”字。广西人的确爱吃米粉，不同的地区做出的米粉也不全然相同。比如桂林卤菜粉，南宁老友粉，柳州螺蛳粉等等。但是广西除了这些吃法各异的米粉外，还有许多其他美食等你品尝。今天我就给大家推荐5道正宗地道的广西地方名菜。
首先第一道，柠檬鸭。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色小吃，从菜名就知道，这只鸭吃起来口感浓烈，尤其是透露出一种柠檬的清香。无论从色香味哪个角度看，柠檬鸭都是去南宁一定要尝一尝的美食。
接着第二道，啤酒鱼。"啤酒鱼"，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。
再来第三道，荔浦芋扣肉。荔浦芋扣肉是荔浦和桂北地区的汉族传统名菜，用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。
有了鸭鱼猪，那么第四道也就该轮到鸡了——梧州纸包鸡纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，中国当代著名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位，权威认定纸包鸡是广式卤味的代表作，堪称传统节庆的第一道菜！
说了四道荤菜，可能大家会觉得有些腻了，那么现在就用这最后一道说一下素菜吧。沙蟹汁焖豆角，这道菜虽然听起来食材简单，但吃起来委实不简单啊，这还是舌尖上的中国介绍过的菜呢。
广西美食除了以上介绍的，还有许许多多隐藏在民间，等待各位的发现。
桂林阿九哥
有观点认为，广西菜是从粤菜中脱胎而来，再结合当地少数民族的特色风味，在菜系上自成一脉。广西菜善于变化同一种食材可以用不同的烹饪方法做出数十种风格迥异的佳肴。比如说鸡肉，可以做成烧鸡、醉鸡、油鸡、麻香鸡等近百种菜肴。广西的特色菜肴很多，笔者这里就给大家推荐几道美食吧！
纸包鸡：
纸包鸡是上个世纪二十年代梧州的厨师做出来的，所以也叫它梧州纸包鸡。选用的是最鲜嫩的鸡肉作为原料，然后用玉扣纸包起来放进油锅里炸制而成的，在当时是只有官僚和富贵人家才能享用的美味，后来流传到了港澳和东南亚地区，受到当地食客们的大加赞赏。打开纸包鸡的那一瞬间，喷香诱人，色泽金黄，油润明亮，厚而不腻，吃完后唇齿留香，让人久久难忘。
荔芋扣肉：
它是用广西荔浦县特产的芋头为原料，在选用精致的五花肉，先煨再炸最后蒸制而成的，芋头的味道和着猪肉的肉香，回味无穷。
耗油柚皮鸭：
这是广西的一道特色菜肴，是以鸭子作为原料，配上柚子皮和耗油特制而成的一道美味，色泽碧绿，味道甘香，口感软滑，是让人吃过一次就忘不了的美味。
Eddie Q
小猪觅食记
你好，我想，说到广西菜，大家肯定会觉得和粤菜差不多。没错，毕竟两广一家亲，两广的生活习性和饮食习惯其实也差不多，但是个人觉得广东人比较爱喝汤、口味也偏甜一点。而广西毕竟有指天椒、酸笋这样经常出现在菜谱当中的配菜，所以也是相对来说更加酸酸辣辣的。不过两广的特色菜里，我想都少不了白切鸡、白切鸭这样的菜吧。
广西壮族自治区的特色菜，说起来肯定少不了广西的米粉，老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、宾阳酸粉、玉林牛巴粉等等，有干捞、汤粉、烫粉等等不一样的吃法。广西光是米粉，就可以说数千字乃至上万字，然后写成一本书。
而我比较喜欢的广西菜是柠檬鸭，听起来就是酸酸的辣辣的。其实广西人真的对酸情有独钟，酸野、酸笋、酸豆角，但是柠檬鸭的酸又和这种酸不太一样，可以说是酸得各有自己的特色。柠檬鸭的酸是柠檬带起的酸味。加上特质的佐料焖鸭，入味，唇齿留香，完全把鸭肉的优点发挥出来，来广西，一定要试试。
玉林身边事
广西是个多民族的自治区，广西地大物博，食材资源丰富，所以广西每个民族，每个地方都有各不相同的特色菜。。。。。。
身为广西人，我个人认为比较出名的，比较好吃的广西特色菜有壮族的白切鸭(有鸭酱的)，瑶族的火熏肉酢肉，南宁的柠檬鸭，阳朔的啤酒鱼，全州的醋血鸭，玉林的夏至狗，横县的鱼生，巴马的香猪，岺溪的三黄鸡，蒙山的瓜花酿，金秀的野菜，陆川的白切猪脚，北海海鲜，全广西最爱爱的芋头夹扣，白切农村土鸡，以及豆腐酿，笋酿，瓢菜酿，还有桂柳的笋果，酸豆角，酸荞头，农村的呛鼻菜，酸菜。。。。。。
广西不但是旅游胜地，更是美食天堂，欢迎全国人民都来广西旅游品尝广西特色菜，不要去日本，韩国等外国去旅游!!!
呛鼻菜
瓢菜酿
芋头夹扣
蒙山扣肉
瓜花酿
酸炒瓮菜梗
炒野芹菜
野菜丸子汤
笋酿
火熏腊肉
豆腐酿
野菜
野菌
野笋
野生鱼
小编在下面省略了十万张广西特色菜图片。。。。。。
老炒
广西桂南和桂北的口味还是有差别的· 桂林的啤酒鱼 南宁的柠檬鸭 田螺鸭脚煲 酸笋鱼头豆腐汤 喝酒菜的话建议试试鱼生搭配民间酸粥···酸爽一绝·
南国小李哥
广西特色菜有很多，不同的地域有不同的特色菜，比如南宁比较出名的，白斩鸡、烧鸭、柠檬鸭（柠檬鸭特别好吃，特别是甘家界柠檬鸭，以前在南宁时去过好多次）。桂林呢，酿菜、啤酒鱼，子姜啤酒鸭、香芋扣肉等等。这些菜都不错，来广西旅游的可以点来尝尝。
兔妹妹爱烹饪
廣西菜就算了吧！實在是太難吃太難吃了！吃的我直作嘔🤮！去年去廣西龍州旅遊被龍州的朋友帶去品嚐廣西龍州的特色菜！每一道都是那麼的難吃！朋友還一個勁的說如何如何的好吃！美味！讓我多吃一點！我只想說我這個每天都吃著正宗湘菜長大的湖南人眼中外省的菜統統都是那麼的不入流！簡直就是對我的一種味覺上的折磨！
羽化飛仙靈蛇昇騰
广西菜大体上说，和云滇川很接近口味。还有湘菜。除了白斩鸡和广东做法相同，其它的和粤菜相差就远些了。 基本上，云贵川桂湘的口味都大体一样的。 小弟是广西人，深有体会。 😄😄😄
