龙柏芽成为一道家常菜，是没几年的事儿，我初识它是前年，还是在别处。
那一年，几个好友相约去绛县绛北大峡谷挖小蒜，淘土蜂蜜，买笨鸡蛋，反正林林总总，绝不会只带一个任务，只要进山，我们便大包小包地装满吃的喝的，在山里露营，不野炊，因为这里是中条山林场。
好像是有个叫做石蛾村的，村口有一棵老核桃树，树下还零星地住了几户人家，其中有一家人正在吃饭，眼尖地我一眼就看见了桌上一盘像白珍珠一样的菜，便凑上去问了，当然之后也尝了，而且是没管住自己把人家的这盘龙柏芽全部装进了我的胃里，因为我觉得，那时候没有什么能比我胃里来的那点幸福更实在。遗憾的是那时的龙柏芽都已经过了采摘期，满山遍野都是盛开的白色的龙柏花，从此，龙柏芽就在我的心里扎下了根......
这就是中条山里一种普普通通、司空见惯的灌木——龙柏芽。每年的三四月份，龙柏芽准会抽出嫩叶、鼓起花骨朵、然后静静地绽放……为了这道餐桌上的野味佳肴，成群结队、提篮携袋，翻山越岭去捋龙柏芽……
这次去的是回马岭。
“龙柏芽”是老百姓对这种植物的俗称。全国各地对它都有不同的叫法，南方许多地方称之为“珍珠花”或“珍珠菜”。
龙柏芽的学名很好听——白鹃梅，属植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇亚目、蔷薇科、绣线菊亚科、白鹃梅属、白鹃梅种。我国有三种，日本还有一种，中条山主要分布仅此一种。
龙柏芽的食用方法：清水洗净后用开水焯一下，然后放凉水里拔，并隔5小时换水一次，至不苦即可食用。可用于炒、凉拌、包饺子包子。龙柏芽作为鲜菜、也可干菜、可凉拌、可炒食、可炖、可蒸......
这盆龙柏芽让我想起了好多树芽菜：柳树芽，椿树芽......兴许你也能说出十来种呢，但是我还是觉得龙柏芽是最好吃的树芽。
文字：旷野上的树 摄影：郅海军
閱讀更多 微絳縣 的文章
