06.11 永遠吃不膩的5道家常菜，做法簡單美味，學會了在家做給家人吃

永遠吃不膩的5道家常菜，做法簡單美味，學會了在家做給家人吃！

胡蘿蔔香乾炒肉片

材料：豬肉、澱粉、胡蘿蔔、香乾、青椒、生薑、大蒜、蔥、油、鹽、生抽

做法

1、瘦肉洗淨切成片，加入少許澱粉抓勻；胡蘿蔔與香乾洗淨切片，青椒洗淨去蒂去籽後也切成片；生薑切絲，大蒜拍松後去皮切粒，蔥洗淨切花；

2、熱鍋放油，下入瘦肉炒至變色後舀出待用；

3、鍋內餘油，下入胡蘿蔔翻炒2分鐘；

4、再下入香乾與青椒，炒2分鐘左右；

5、再下入先前炒好的瘦肉，炒勻；

6、加入適量的鹽炒勻，再加入蔥花、生抽炒勻即可。

​ 紅燒帶魚

材料：帶魚、鹽、生薑、大蒜、蔥、雞蛋、醬油、老抽、料酒和白糖，八角、澱粉、醋

做法

1、帶魚洗淨，剪去背部的魚鰭，切成段，用鹽塗抹，醃漬15分鐘左右

2、生薑、大蒜分別去皮，切碎；香蔥洗淨，切碎；雞蛋打散，攪拌均勻

3、雞蛋打散，將醃好的帶魚用廚房紙巾擦乾，沾滿雞蛋液

4、入油鍋煎制，煎至表面金黃，翻面再煎另一面呈金黃色，盛出備用

5、鍋置火上，放入少許植物油燒熱，下蔥薑蒜碎炒香

6、放入魚塊，倒入適量清水，調入醬油、老抽、料酒和白糖，加入八角用大火煮開

7、轉小火燜煮至剩少許湯汁時，加入水澱粉勾芡8、待湯汁變濃稠時，淋入少許陳醋，即可關火

​ 栗子燒雞

材料：雞腿肉500g，栗子15－20個，薑片，蔥段少許。

做法：

1、栗子去殼和外衣－生栗子上劃個小口，然後放水裡燒1分鐘，在燜5分鐘。乘熱剝皮，這樣就比較容易剝了。

2、雞切塊，用薑片，料酒，少許鹽抓一下，放30分鐘。

3、鍋裡倒少許油，先倒入雞塊，翻炒到變色，加入栗子繼續翻炒個幾分鐘。

4、加蔥段，薑片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，轉小火燜45分鐘，汁水收幹即可。

​腐竹排骨湯

材料：排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜棗、水、鹽

做法：

1、排骨焯水去血沫，腐竹泡發切條，黑木耳泡發去蒂；

2、 排骨姜加水電燉鍋燉40分鐘,接著放泡發好的腐竹黑木耳和蜜棗再燉15分鐘

3. 放枸杞燉5分鐘,最後放適量鹽即可。

​火腿腸炒西蘭花

材料：火腿腸，西藍花，蒜，鹽

做法:

1、西藍花掰成小朵，清洗乾淨。

2、水開後放入鹽，西藍花焯熟，瀝乾備用。3、適量油，爆香蒜末，放入焯熟的西蘭花。4、加鹽調味，放火腿腸，裝盤即可。