在厨房中有一类食物看起来“默默无闻”
但是其中却隐藏着许多惊人的能量，可以说每一道佳肴都离不开它们
它们是或香甜、或微酸、或清新、或辛辣的新鲜香草、香料及调味料，在烹调或烘焙过程中担任着画龙点睛的角色。
借着新鲜香草及香料为食物提味，让每一道佳肴都散发出妙不可言的好滋味。
说到香草、香料及调味料那真是有点多了
今天小欧先来科普一下香草类吧~~
原产于地中海与亚洲一带，但现在遍及世界各地
多数人使用其叶部种子部分，泰国普遍使用根部
具有少许葛缕子香味
咖喱主要材料之一
产于欧洲，特别是法国
通常使用其叶部，是做酱汁、香料醋与汤品的好材料
可用于鸡肉、鱼肉与蔬菜的料理
有种大茴香的清香味
又称为九层塔，用途极为广泛
味道近似丁香咖喱
多用于意大利菜
适用于肉类，海鲜，酱料中的料理
因品种不同，会散发出不同的气味，如苹果味、胡椒味等
原产于地中海与西亚一带，现在遍及全球各地
通常使用其叶部
用于酱汁羊肉或郁兰甜点
一年四季都生长，产于地中海一带
大都使用其叶部
它含有百里香和薄荷的双重味道
适用于调味品、肉、鱼、汤品和豆类中
产于北地中海一带的海岸边
多用于调制馅料及猪肉、起司、豆类、禽肉或野味的烹调
产于亚洲、欧洲、美国，多使用干燥的
适用于汤品与酱汁
有多种风味
产于南欧与地中海一带
适用于香料包、酱汁的制作及汤、蔬菜、禽肉、鱼的烹饪
产于地中海一带，一般适用其叶部
适用于酱汁与混合香料、沙拉酱汁的调味，其根部可用来炖高汤
产于欧洲较冷的区域
现在有许多地方栽种，如美国、加拿大。
通常用作汤、沙拉的配料或制作鱼和海鲜的酱汁，其花朵还可作装饰。
产于亚洲、欧洲、北美洲
多使用其叶部
通常用于酱汁或比萨饼中，其花朵还可作装饰
产于地中海一带，多使用其叶部
适用于制作蔬菜沙拉或搭配小牛肉、羊肉，也可做馅料，味道相当好
有着浓郁香气的迷迭香，散发着柠檬与松树的气息
产于地中海，大都使用其叶部。
法国菜经常使用它
多用于烹调羊肉、制作酱汁，或浸渍在醋和油中做烹调
属伞形科，原产地在地中海一带
一般适用其叶部与种子
通常用于制作腌泡菜、沙拉、鱼类、肉类、酱汁
一年生草本植物，产于中东、欧洲
通常用于作沙拉、酱汁、综合香料
原产于地中海等地
现在在许多国家都可找到，
味道类似八角
通常适用于沙拉中海鲜类、鱼类及蔬菜类的烹调。
1. 香料束
通常用于制作高汤、沙司、烩菜
包括 月桂叶、西芹、青葱、胡萝卜、荷兰芹、百里香，使用时切成10 - 12厘米的长度，再用于细棉绳绑紧
2. 香料袋
用途与香料束相同
通常是将胡椒粒、月桂叶、迷迭香、百里香、荷兰芹、大蒜用细纱布包裹在一起
常以此法来制作高汤用或用于烩、炖的菜品
今天小欧先分享香草类
明天接着分享香料及调味料哦~
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