葡萄酒酒杯的構成葡萄酒酒杯一般是由杯墊、杯梗和杯肚所構成。杯墊是用來支撐酒杯的，杯梗是人們用來握住酒杯的。由於葡萄酒對溫度極其敏感，因此握住高腳杯的杯梗可以避免體溫影響到酒溫，進而影響葡萄酒的口感。
持杯方法
在用手拿酒杯的時候，我們要注意，手不要觸碰杯肚，因為人體的溫度接近37°，而葡萄酒的適飲溫度為20°以下，手在觸碰杯肚時，會使葡萄酒的溫度上升，影響到品鑑。
上圖中展示了錯誤和正確的持杯方法，大家對照一下，不要用錯方法哦。
品鑑步驟
品鑑葡萄酒其實就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴這三種感覺器官對紅酒進行評價，所以我們的品酒方法也分為三個步驟，分別為：眼觀、鼻嗅、口嘗。
眼觀
杯子放在白色背景上方，將杯子微微傾斜，從上向下觀察。
其中我們需要觀察的內容有
澄 清 度： 澄清 - 渾濁
顏色深淺度： 淺 - 中 - 深
顏 色 類 型 ： 紅 - 桃紅 - 白
鼻嗅
將鼻子對準杯口，深吸一口氣，搖一搖杯子，再聞一次。
在聞的時候不要害羞，可以直接將鼻子伸到杯子中聞即可。
其中需要我們聞的內容有 ：
純 淨 度 ：純淨 - 有汙染
香氣濃度：輕 - 中 - 濃
香氣類型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他
口嘗
輕酌一小口葡萄酒，使其停留在口中，轉動舌頭，讓口腔細胞感受酒的整體風味。
在口嘗的時候，要讓葡萄酒在口中晃動開，可以把葡萄酒當做水來漱口即可。
分享到:
閱讀更多 百葡匯 的文章
