不知道你有沒有聽到過這樣的聲音：“紅酒就是葡萄酒，葡萄酒就是紅酒，都一樣的”？不知道你有沒有這樣的疑問：“為什麼把紅酒叫成葡萄酒”？不知道你會不會有這樣的感慨“原來葡萄酒是這樣的！”很多人都認為，紅酒等同於葡萄酒，但其實紅酒並非葡萄酒，只是其中的一種，兩者是有很多區別的。
為什麼叫紅酒？
生活中，大多數人更喜歡用紅酒來稱呼葡萄酒，但其實紅酒只是葡萄酒的統稱，並不特指葡萄酒。紅酒二字，廣義上可以用作葡萄酒的代名詞，狹義上是指紅顏色的葡萄酒，即以紅葡萄品種為原料，經浸皮等萃取顏色的工藝釀成的葡萄酒。
上世紀九十年代，愛爾蘭一位名叫賽木耳·布萊爾的醫生髮表了一篇學術論文，論文中提出了著名的法國悖論（French Paradox）。他指出，基於法國人的生活習慣及天氣氣候條件，法國患有心絞病痛的人數比例遠遠低於愛爾蘭。1990年，美國《健康》雜誌的記者愛德華·多尼克（Edward Dolnick）又指出，由於法國人的飲食習慣，特別是常喝紅酒，使他們得心血管疾病的風險遠遠低於美國人。原來，法國人天天吃高脂肪的食品還那麼健康的原因是他們天天喝紅酒呢！
正是這一著名的學術研究，讓有益健康的紅酒在亞洲走紅，紅到掩蓋了其他種類的葡萄酒，加之有顏色對應的白酒，紅酒叫起來也朗朗上口，於是就有了我們現在聽到的叫法，大多數人也就把紅酒看成了葡萄酒的代名詞。
什麼是“葡萄酒”？
國際葡萄與葡萄酒組織（International Office of vine and Wine，簡稱OIV）的相關規定，通常來說，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5% V/V，一些特定的地區可降到7.0%V/V。此規定已被OIV的成員或非成員國，比如中國，即世界上主要的葡萄酒生產國認同，並預定為本國的標準。
按照我國最新的葡萄酒標準GB15037-2006規定同，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料；經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
葡萄酒的營養價值比較豐富，被世界衛生組織評為十大健康食品。葡萄酒中含有大量的果酸、果膠、礦物質和單寧酸，攝入人體之後不但可以促進腸道蠕動、營養神經、安神助眠，而且可以促進血液循環。其中的氨基酸、蛋白質和維生素也比較豐富，不但可以營養神經、美白皮膚、對抗氧化，而且可以防癌抗癌。
葡萄酒現在不僅是日常餐飲使用，現在已經成為一種禮儀和對身體有好處的健康飲品。
葡萄酒與紅酒的區別？
紅酒是指紅顏色的酒嗎？紅色的酒就是紅葡萄酒了？這是一個錯誤的概念，乾紅、半乾紅、甜紅、白葡萄酒、香檳、起泡酒……都可以稱之謂葡萄酒，這麼看來，“紅酒”一詞，很容易被誤解。
葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同，被分為很多不同種類。
首先，按葡萄汁含量分，可以分為全汁葡萄酒和半汁葡萄酒，全汁葡萄酒是發酵原酒，酒中除加入殺菌劑外，不另加入酒精、糖等其它成分。在半汁葡萄酒中，除酒精、糖分及50%的葡萄汁外，其餘為輔料。
其次，按葡萄酒色澤劃分為，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅，它們是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄，帶皮採用皮肉混合發酵法，或採用旋轉法發酵釀製成紅葡萄酒。酒色大體呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅色、石榴紅等色；
白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒，它們是用白葡萄和皮紅肉白的葡萄，皮肉分離發酵釀製成白葡萄酒。酒的色澤近似無色或淺黃微帶綠、淺黃、禾杆黃、金黃等色澤；
淡紅葡萄酒是色澤介於白葡萄酒和紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。這種酒的色澤一般可包括淡紅、桃紅、橘紅和磚紅。
值得注意的是，上述所提到的幹型、半乾型、半甜型和甜型，並不是我們字面看到的以乾溼進行區分，而是以每種不同葡萄酒的含糖量進行劃分。國際葡萄酒會議分類方案的規定，幹葡萄酒含糖量（葡萄糖）低於4g/L，品評時感覺不出甜味；半乾葡萄酒含糖量在4～12g/L，微具甜感；半甜葡萄酒含糖量在12～45g/L，具有甘甜爽順感；甜葡萄酒的含糖量大於45g/L，具有甘甜醇厚感。
第三，按釀造方式來說，可以分為天然葡萄酒、配製葡萄酒、葡萄蒸餾酒三大類。其中，天然葡萄酒是完全採用葡萄原料進行發酵；配製葡萄酒在國外統稱利口酒（浸溶再製），分加強葡萄酒和加香葡萄酒；葡萄蒸餾酒是指採用優良品種葡萄原酒蒸餾而得。
第四，按二氧化碳含否可以將葡萄酒劃分為靜態葡萄酒和起泡葡萄酒。
靜態葡萄酒是當下葡萄酒的主流產品。即排出發酵產生的二氧化碳的葡萄酒，也稱無氣泡酒。
與靜態葡萄酒相對的起泡葡萄酒是指對裝瓶後的葡萄酒再加糖進行二次發酵或人工充入一些非自體發酵的二氧化碳而成。如法國香檳產區生產的起泡酒，也叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般就叫起泡酒。
有了這些知識之後，相信你對葡萄酒會有更深層次的認知，有了理論知識的支撐您再選酒時便不再會茫然，選上一款適合自己的酒，感受它的十足魅力。
另外，我們再給您送上一些葡萄酒品鑑時的常用術語，以供參考。
酸味：存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。
回味：在吞嚥下酒之後喉間有酒味縈迴的味道。
芳香：口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。
麻辣：由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。
平衡：在葡萄酒中香味，酸度，幹度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。
酒體：葡萄酒在口中的感覺或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。
酒香：葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的複雜而又多層次的味道和感覺。
乾淨：沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。
複雜：葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀製過程中達到口味多樣複雜。
濃郁：強烈的香味。
清爽：非常新鮮，明顯的酸味（特別是白葡萄酒）。
特釀：葡萄的混合或特殊精選。
精緻：描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。
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