广州菜在注重清淡的同时又紧锁食材原本的味道，形成了清中求鲜、淡中求美的饮食风格。可以在广州的各大小吃街及著名小吃店里品尝肠粉、艇仔粥、脆鱼皮、白切鸡、云吞面等特色美味，也可以找一家老字号粤菜馆坐下来点几道精致的粤菜。

肠粉

肠粉是广州最著名的小吃之一，距今有悠久的发展历史。作法主要是将纯米浆蒸熟成皮，裹上虾仁、猪肉、牛肉及青菜等馅料，再淋上熟花生油、生抽、辣酱而成。嫩滑爽口的米皮与十足的馅料配着鲜美的酱汁，真的是完美的组合。

白切鸡

白切鸡是将整只鸡用慢火煮制，待八九成熟捞出晾凉后切块摆盘。将葱姜蒜等辅料切成碎末、拌匀，随后浇上油，浓香四溢。皮滑肉嫩的白切鸡配上蒜香浓郁的酱汁，真实让人口水直流。

云吞面

云吞面又称馄饨面，起源于广州，云吞面较细，嚼劲十足，分为汤面与捞面两种。汤面香浓多汁，捞面多配以秘制酱料。“云吞”其实就是混沌的意思，所以在一般在吃云吞面时，上面总会放上几颗馄饨，鲜香四溢，口齿留香。

叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头，叉烧是叉烧包的重点。

虾饺

虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口，鲜味无穷。

艇仔粥

艇仔粥因其在艇仔上烹制和售卖而得名，其配料十分丰富，新鲜的生鱼片、瘦肉、油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝，以及猪皮、海蜇、鱿鱼等。烹制时先将以上配料放入粥锅，再将预先熬好的白粥粥底倒入配料中，滚烫的粥底顷刻将生鱼片等配料烫熟。艇仔粥粥底绵滑，配料繁多，口感丰富，深受广府民众的喜爱， 是广东著名的传统小吃之一。

萝卜糕

广式萝卜糕是广东汉族糕类美食。口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、 生的腊肉、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。

白云猪手

白云猪手是广东省广州地区特色传统名菜之一。广州几乎每个酒楼都有这菜式。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，就可以食用。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，喝酒配猪手真的是绝配。

炒河粉

炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜，河粉质地轻薄，Q弹爽口，河粉还可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲仔饭香气扑鼻，让人食欲大开。

荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香。

广州靓汤

煲汤是广州主妇的必修课，地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的：滋补!夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒，广州的靓汤不需要太多的原料，只需要慢火久熬，就可以有浓郁的香味和极高的营养价值，广东天气湿热的天气养成了广州人喜欢喝汤的传统，喝汤可以去除体内的湿热，让人体保持一个健康的状态。