雙名酒之核，兩大香之峰，還有健康產業+，梁金輝的算盤裡何止三百億！
“城下淮河水，江邊黃鶴樓。”唐代大詩人王維怎麼也沒想到他的《送康太守》在今天被改寫成了這樣。的確，在亳州古井貢酒的大觀園裡，移步幻影似乎某幢樓宇就是黃鶴樓的化身，而在武漢黃鶴樓裡，似乎腳下流動就是古井貢的釀酒水域大淮河。1600人共赴古樓同心，這場誓師大會不僅是給其它湖北酒一個“下馬威”，更是一場從棋局到格局的撕裂與重構。
01
名酒雙核，兩香之峰，多極化演義，酒業巨無霸基本成形
7月24日，古井貢酒與黃鶴樓酒業雙名酒復興工程暨上半年營銷戰略溝通會在武漢如期舉行。其實，細心的都會發現，“7.24”已經成為了古樓同心的固定節日了：2016年古井入主黃鶴樓第一年，當年7月24日武漢舉行了“加速推進雙名酒工程、向雙百億目標奮勇前進”千人溝通會；2017年7月24日，半年溝通會選在了河南濟源，參觀了位於河南濟源的愚公移山精神展覽館，學習“幹”字在先，奮勇爭先；這次重回武漢，“百億”近在咫尺，1600人規模，徽商儒雅+楚霸雄風，共同見證又一酒業航母隆重的“下水”起航。
雙核驅動，酒業“最強大腦”
我們不得不佩服古井董事長梁金輝的戰略與行動。放眼整個中國酒業來看，如此輕鬆地將兩大老名酒收入麾下的案例並不多見。前面有洋河併購雙溝，但也是在政府的盤算與推動下實現的；再看茅臺收購習酒，習酒也只是一個老品牌，並非十七大名酒序列；再看這幾年的五糧液收購五穀春、永不分梨等，被收購對象良莠不齊。所以，擁有兩大老名酒的酒業集團目前只有蘇酒集團與“古樓合璧”，單一從純市場手法的角度整合兩大老名酒品牌，梁金輝算是第一人。
顯然，擁有名酒雙子星是讓行業羨幕+忌妒的。在蘇酒集團的運營策略裡，合併之後更加強調洋河，暫時收緊了雙溝，市場看依然是單極化的為主。而“古樓合璧”就不按這一套路出牌了。因為老名酒是稀缺的，只有十七大。一個稀缺的品牌就像電腦CPU一樣，既然是雙核，那就順勢強大雙核的心臟。故梁金輝並沒有犧牲黃鶴樓的市場份額來置換為古井產品的導入，而是充分挖掘黃鶴樓老名酒的基因，在安徽與湖北兩大板塊裡都裝上了動力“心臟”。
從現在的酒業集團模式看，只有茅臺與習酒完全隔離市場化運作，以各自品牌的DNA去培育市場，進而才有了今年習酒信心滿滿的50億目標。同樣是雙品牌，蘇酒集團與茅臺集團採取了各自不同的CPU處理器，蘇酒集團仍然在做強做大洋河的CPU。所以，茅臺集團、蘇酒集團、古樓合璧三家已經成為了當前酒業航母的“三駕馬車”。梁金輝的雙核時代，更像是變古井的火車頭為現在的“古樓號”動車組，其雙核動力與速度值得期待。
（▲ 古井董事長梁金輝）
雙峰效應，差異化兩大增長極
與當下眾多收購案例更不一樣的是，古井收購黃鶴樓控股權更有了拿到“經營主權”的博弈。在快訊君看來，五糧液收購五穀春、永不分梨，均是濃香併入濃香，而洋河收購貴酒卻是濃香併入醬香，古井收購黃鶴樓表面上濃香併入濃香，結果這個表面“欺騙”了大家的目光，足以見識到梁金輝的陽謀與算計。
所謂高人就是這樣，在常人看不到的時候他不僅看得到，而且看得準、看得遠，那就是歷史上黃鶴樓奪得十七大名酒的真正基因是清香。
這次溝通會上所公佈的黃鶴樓“一樓三香”戰略一定讓很多人瞠目結舌，原來梁金輝的棋盤裡何止濃香，分明是“一石三鳥”，這樣的答案足以讓其它湖北酒為之一震，也給整個中國酒業的未來併購上了一堂生動的大課。
無論是這次推出升級版的濃香，還是沒有完全上市的兼香，單就發力的“大國清香”“大味清香”“大麴清香”的高端大清香戰略就足以見識到黃鶴樓要王者歸來的底氣，因為這可是黃鶴樓躋身十七大名酒的看家法寶。
我們再對標到古井這次的戰略演變，那就是將“年份原漿”徹底品類品牌化，使之成為大濃香裡的一張品類品牌化的王牌，打高走低，以此統治次高端，這樣就形成了大清香的黃鶴樓與大品類的年份原漿兩大“雙峰效應”，彼此差異化對應差異化的消費人群，彼此不內耗彼此的市場份額，這才是梁金輝的“看得準、看得遠”。
多極演義，搶佔未來趨勢
這次溝通會還有一條信息值得研究，那就是“重回前三甲”。顯然對標目前行業三甲陣營看，600億級茅臺、300億級五糧液、200億級洋河，接下來的瀘州老窖、郎酒、汾酒也是百億咫尺，未來三五年行業前三應該說 300億規模是門檻，所以，僅有名酒雙核、兩香雙峰還不夠，還得有基於“雙核”“雙峰”之後的多極化發展。
一是基於酒業的健康產業化。我們在梳理古井的重大事項時已經發現，早在2015年5月19日，古井貢酒·年份原漿無極酒窖開窖大典暨中國白酒與養生健康論壇上，新食品雜誌社社長向寧曾親歷了古井發力健康酒品的計劃。梁金輝反覆提及的就是亳州既是中國酒都，也是中國藥都，將酒與藥的結合研發適應未來的健康酒品已經起動。2017年3月30日，由安徽古井集團倡議發起的中國白酒健康研究院在北京成立。2017年11月，梁金輝在上海國際酒交會上大聲疾呼：要多講白酒的健康知識。這次溝通會上所強調的37℃亳菊健康酒品，我們已經看到古井在此方面的努力與認真，而之所以選擇在武漢高調亮相，不由得聯想到三年過十億的毛鋪苦蕎酒，而37℃亳菊酒的定價明顯高於毛鋪苦蕎酒，這正是踐行著古井的理念“健康不打折”。
二是基於濃香、清香之後的兼香戰略。湖北是兼香型白酒白雲邊的天下，兼香型白酒市場規模近百億，同樣安徽也是兼香型白酒口子窖的核心市場，這次推出黃鶴樓兼香新產品，兼顧了湖北與安徽，其火藥味可想而知。
做強做大濃香、清香，實施多極化發展，這為古井“重返三甲，再現全國化”勾畫出了清晰的路徑，同樣，而在“後百億”規劃中，古井將圍繞品牌復興實施系列管理舉措：
全面推進雙名酒品牌復興工程，站在市場制高點；
開足馬力，加大原酒生產能力與儲存能力，確保市場有效供應；
加快古井貢酒戰略5.0的落地，確保服務零距離；
放開手腳，大膽吸納青年才俊，確保人盡其才；
堅定堅決，從嚴管理等。
02
>300億帝國才足以鍛造“前三甲”新航母
根據古井貢“雙名酒矩陣、雙市場共振、雙品牌驅動”戰略願景，以清香戰略為核心的黃鶴樓以及以“年份原漿”為核心的古井貢酒，在老名酒復興浪潮中，顯然還更有一番大作為。
誠如前面的梳理與預測，未來三五年前三甲之爭的最低門檻必須要超過300億體量。如果古井今年百億沒有懸念，未來三五年實現150億以上規模可期，那麼黃鶴樓借勢汾酒的大清香氛圍也應該鎖定在百億目標。其它增長來自哪裡，或許就是“多極化大演義”了。當前，古樓合璧的戰略已經公之於眾，自然也會招來各路攔截力量。
在快訊君看來，以下三大戰役可謂重中之重。
年份原漿品類大牌化，次高端是關鍵
從舞臺前的會議主畫面到會議名稱牌，再到紅色T恤正面的字樣，古井貢酒·年份原漿的元素在現場隨處可見，這似乎印證著古井不僅將精力發展自身品牌的意願，還透露將重點發展古井貢酒產品線與年份原漿產品線的決心。
目前，古井有三大產品線，一為年份原漿，二為古井貢酒，三為古井系列，其下又各有自營產品和開發品牌。而隨著《關於停止新增品牌運營商的通知》的發佈，古井避免品牌透支問題的出現，同時將更多的資源與精力聚焦到年份原漿一個主力單品上的戰略規劃就已然明顯。
而從古井股份公司常務副總經理、古井銷售公司董事長閆立軍現場發佈的落實品牌復興工程“122戰略”來看，未來古井將獨立使用古井貢酒與年份原漿兩大品牌，其目的一是為了確保年份原漿根基不動搖，二是為了搶次高端風口。而這也是古井躋身百億俱樂部、謀劃後百億的根本保障點。
“122戰略”：
1：堅持1大目標，即躋身百億俱樂部，謀劃後百億；
2：立足古井貢酒、年份原漿2大品牌；
2：採取加速全國化市場佈局、加速次高端產品佈局2大舉措。
如果說1991-1997年古井能穩居行業前三甲之地靠的是降度、降價，那此輪謀劃躋身百億俱樂部的最大籌碼就是年份原漿已經實現了品類品牌化，對於後百億時代及全國化戰略，古井的未來核心是從年份原漿如何品類品牌化上升到品類大牌化，即表現在次高端市場的主權能量。
從2008年謀劃古井復興、開創“年份原漿”品牌至今，10年的時間裡，既有品類認知、又有品牌認知的“年份”+“原漿”已經得到行業和消費者的廣泛認可，而古井貢年份原漿系列產品體系也已不斷豐富，相繼推出獻禮版、古5、古7、古8、古16、古26等系列產品，價格涵蓋100-1300元全線價位帶，更為重要的是，年份原漿系列對於古井營收的貢獻度約佔到整體的8成。由此來看，本著產品聚焦、品牌聚焦原則，古井會將資源集中於年份原漿也就不難理解了。
在快訊君看來，古井會將資源集中於年份原漿還有更大的圖謀，那就是將年份原漿進行到底，以此搶佔次高端風口。
隨著今年茅臺、五糧液零售價格向1499 元、1099 元縱深挺進，高端產品對次高端300—500 元價格帶封鎖已經完全打開，預計留下的巨大發展空間還會持續擴大。在衝擊高端無望之下，搶佔次高端顯然是古井重振八大名酒榮光的最佳路徑。畢竟，本輪次高端已不再是配角，而是白酒核心戰場之一，肩負著白酒終極“排位戰”重任，而目前次高端的有力競爭者也並不多。
這一點，梁金輝顯然看得很清楚，在其描繪的藍圖中也明確指出了“未來3—5年，古井貢要成為中國白酒的次高端領導品牌之一。”
而據此次會議新鮮出爐的“142”產品體系來看，年份原漿升級產品、實現全國統一的價格管理模式等舉措背後的邏輯，其實就是鞏固價格帶、讓價格帶順勢往上走，牢牢鎖住300-600元價格帶。
“142產品體系”：
1個高端形象產品：古26；
4個次高端戰略單品：古7、古8、古16和古20；
2箇中端百元戰略單品：獻禮版和古5。
推“一樓三香”，打造安徽湖北聯體市場
每一位參會嘉賓身上都穿著紅色T恤，背上印著“古樓同心 跨越百億”的字樣，讓人想忽略“雙名酒、雙市場、雙百億、雙品牌”都難。
其實，從2016年古井併購黃鶴樓消息傳出以來，業界關於兩者相加之和爭論就沒有斷過線。
這正如前文分析白酒品牌之間的併購案例來看，細數白酒品牌間的併購，不外乎三大類：一類是如洋河與雙溝、茅臺與習酒等發生在名酒品牌間的，一類是如五糧液和永不分梨等大品牌兼併小企業的，一類是如勁酒併購茅臺鎮酒企、洋河收購貴酒等不同香型之間的併購。古井併購黃鶴樓既屬於兩大名酒之間的交融，亦有不同香型之間的融合。
從最近兩年的實際情況來看，古井貢酒和黃鶴樓酒都發生了積極變化，也有明顯的融為一體趨勢，比如此次會場上“古”、“樓”融合的場景就隨處可見。
但是古井+黃鶴樓將產生怎樣的化學反應，古井到底是如何定位黃鶴樓的？
黃鶴樓酒業總經理助理、銷售公司常務副總經理王超宣講的黃鶴樓“一樓三香”產品矩陣就已明確道出，其首先瞄準的還是湖北市場。
黃鶴樓“一樓三香”產品矩陣：
清香:大麴清香、大味清香、大國清香；
濃香系列：陳香系列、樓系列；
兼香系列：生態原漿系列。
從湖北市場當下的格局看，白雲邊算是省酒龍頭，此外還有石花、枝江等品牌，保健酒老大勁酒也坐落於此，可謂是主流香型最為繁多的省份之一。由此，不難看出黃鶴樓為何要一舉推出三大香型，不外乎是為適應消費碎片化習慣的不得不為之舉。
值得關注的是，黃鶴樓顯然也意識到產品線分散的弊病，除了古井未來或會持續加註資源外，黃鶴樓的三香並非同步發力，而是偏重清香。
在快訊君看來，這一是想借助清香復興浪潮加碼品牌價值迴歸，畢竟近年來汾酒扛旗下，大清香迴歸之勢愈加明顯，而黃鶴樓本身也份屬中國三大清香型名酒之一。此外，未知黃鶴樓是否還有一個未曾明言的部署，按照黃鶴樓一體兩翼的規劃，河南也將是其下一步發力點，而且也將成為實現百億戰略尤為關鍵的一環。顯然在主打濃香的古井已經在河南站穩腳跟的前提下，黃鶴樓酒以清香介入顯然效果會更佳。
還有一個值得注意的就是兼香。目前，黃鶴樓兼香新品定位略高於白雲邊12年、口子窖5年、10年核心產品。兼香消費大市場就是湖北與安徽，分別是白雲邊和口子窖的主戰場，古樓合璧必然帶來市場資源的高度整合，這樣，通過傳統濃香+兼香，極有望將安徽與湖北做成一個強大的聯體市場。
一體兩翼：
古井：核心為安徽、兩翼為湖北、河南。
黃鶴樓：核心為湖北，兩翼為安徽、河南
核心市場50億、兩翼市場30億、全國市場20億
重磅打造37℃亳菊酒，瞄準的是“後百億”時代
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在會上表示：“行業過去的高增長一方面來自體制、機制的創新，但消費升級釋放紅利是產業發展最大動力，但消費升級不僅僅是白酒，而是各種酒爭芳鬥豔，洋酒、葡萄酒表現搶眼。白酒企業要意識到，行業正從高速度增長向高質量增長轉變，從效益導向品質個性和健康導向轉變，與此同時，大數據、營銷創新、行業進入競合時代也提出了新要求。”
（▲ 中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉）
面對白酒行業發展的新形勢，古井已經看到了其中的危與機。“當前，白酒市場競爭加劇，各名酒對次高端競爭已經白熱化，古井和黃鶴樓都面對各自市場的挑戰以及古井全國化都迫在眉睫，百億目標也刻不容緩，這不僅關係到古井貢酒行業話語權，也影響著‘雙百億’目標的實現。”古井貢酒總經理周慶伍表示。
正是基於此，古井集團已經悄然佈局“後百億”時代。
古井健康產業公司總經理劉國海作《古井健康產業戰略發展規劃》時透露，37℃亳菊酒將成為繼年份原漿之後的又一超級大單品，2021年、2023年、2028年分別實現10億、50億、100億的目標，打造健康產業公司百億市場，成為古井集團三百億規劃藍圖中的重要組成部分，並在五年左右實現健康產業公司上市。
為什麼37℃亳菊酒而不是黃鶴樓蕎酒、黃鶴樓桂花酒等產品會成為古井“後百億”的發動機呢？
作為梁金輝親自操刀、繼年份原漿後率專家團隊的又一力作，37℃亳菊酒傾注了他大半生的心血。
熟悉的人都知曉，梁金輝素來以亳州為傲，對這個酒鄉藥都有著非同一般的情感。自然，37℃亳菊酒既傳承了古井特有的釀酒秘籍，也吸收了亳州特產。再聯繫“人體最舒適的溫度”這概念的渲染，37℃亳菊酒似乎就是奔著亳州這一著名長壽之鄉名片產品去的。以這樣一款產品去佔位健康白酒，自然勝算更高。而從古井對於湖北市場的圖謀和勁牌在湖北的巨大輻射力，37℃亳菊酒瞄準的目標或將是毛鋪苦蕎酒。
酒業超級航母已經呈現了茅臺集團、蘇酒集團、古樓合璧的三大豪華艦隊，從前端到後方，從棋局到格局，必將提振行業集中度、集團化的新時代。
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